الرئيسة / حلويات / أسرار البسبوسة ملكة الحلويات الشعبية

أسرار البسبوسة ملكة الحلويات الشعبية

/
/
/
5207 مشاهدات

 

أسرار البسبوسة ملكة الحلويات الشعبية

"أسرار البسبوسة" ملكة الحلويات الشعبية

أسرار البسبوسة ملكة الحلويات الشعبية

أسرار البسبوسة ملكة الحلويات الشعبية , معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة ,ريحانة البسبوسة.. من الدولة العثمانية إلى التراث المصري.. بالرغم من أنها ليست مصرية الأصل إلا أن البسبوسة تمكنت من أن تصبح من الحلوى الأساسية في المطبخ المصري ، ويرجع أصل البسبوسة إلى أيام الدولة العثمانية ؛ حيث اشتهرت الدولة العثمانية بالبراعة فى صنع الحلويات والمأكولات ونقلها للبلاد المختلفة. ويرجع سبب تسمية البسبوسة بهذا الإسم إلى طريقة عملها التي تعتمد على “البس” ، وهو بس السميد مع السمن وفركه جيدا .

المقادير

  • لخليط البسبوسة نحتاج إلى :
  • ٤ كوب سميد
  • ١ كوب جوز الهند
  • ١ كوب سكر
  • ١ كوب سمن
  • ٢ كوب لبن زبادي
  • ١.م.ص بيكنج صودا
  • للقطر نحتاج إلى :
  • ٣ كوب سكر
  • ٢ كوب ماء
  • ١.م.ص عصير الليمون
  • ١.م.ك ماء الزهر

الخطوات

– نبدأ بعملية بس السميد بالسمن وفركه جيدا (وهذه الخطوة من أهم أسرار نجاح البسبوسة) .

– نضيف باقي المواد ونخلط جيدا ، وسنلاحظ أن الخليط سائل بعض الشيء .

– ندهن صينية الخبز بالطحينة أو السمن ، ونسكب فيها خليط البسبوسة ، ونغطيها ونتركها لترتاح ربع ساعة (وهذا السر الثاني) .

– نقطع البسبوسة حسب الشكل المرغوب به (ويمكن وضع المكسرات في هذه المرحلة) ، وندخلها في فرن محمى على الرف الأوسط على حرارة (١٨٠) مدة (٢٠) دقيقة .

– في هذه الأثناء ؛ نضع مكونات القطر في وعاء على النار (ما عدا ماء الزهر) ونحركها جيدا حتى تبدأ بالغليان ، ثم نتركها تغلي (٥) دقائق على نار هادية ، ثم نرفعها عن النار ونضيف ماء الزهر .

– بعد أن تتحمر أطراف صينية البسبوسة نحمر الوجه .

– نخرج الصينية من الفرن ونقطعها مرة أخرى على نفس التقطيعة الأولى ، ثم نشربها بالقطر الدافئ (وهذا هو السر الثالث) .

– بعد سكب كمية القطر فوق الصينية نغطيها ونتركها حتى تتشرب جيدا (وهذا هو السر الرابع) .

– بعد ذلك نزينها بجوز الهند ونقدمها .

♡وصحتين وعافية♡

# ملاحظة : يمكن استبدال السمن بالزيت ، واللبن بالحليب أو بالقشطة ، وماء الزهر بماء الورد .

30 تعليقاً

  1. ما شاء الله على وصفاتك التوب حبيبتي ام عبوود الله يباركلك يا رب ويحفظك لعيلتك صدقاا شكل البسبوسه بشهي من الآخر وهاي وقتها يسلمو اديكي 😍😘😍

  2. مممممممم 😋😋
    يا سلام انا بموت عليها الله يسلم ايديكي حبيبتي ويعطيكي العافية
    ما شاء الله تبارك الرحمن كل وصفة أحلى من التانية مشكورة حبيبتي 😍😍

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.