شيشبرك بنيو لك جديد
شيشبرك بنيو لك جديد
المقادير
- ١⁄٢ كيلوغرام لحم مفروم
- ٢ كوب طحين، منخول
- ٢بصل صغير، مفروم ناعم
- رشة هيل مطحون
- ١ ملعقة كبيرة زيت نباتي
- بهار حسب الرغبة
- ملح حسب الذوق
- ٢كيلوغرام لبن نعاج ان توفر وان لم يتوفر لبن بقري
- ملعقة نشا كبيرة
- ٣ فص ثوم مهروس
- ٢ ملعقة كبيرة كزبرة طازجة، مفرومة
- ١⁄٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي
- ١ ملعقة كبيرة نشا
- 2/1 كوب ماء
- زيت ذرة
الخطوات
،
مساء الخير للجميع كيفكم
ممممممم ع ورق الدوالي بزيت وع صوبة البواري شي بيشهي
اليوم عملت شيشبرك و ورق عنب بزيت وحبيت اغير بالعجينة يعني عملت نيولوك للشيشبرك من نفسه الشيشبرك يعمل نيولوك .يعني دايما بنعمله طرابيش طرابيش ،اليوم غيرت وعملت شكله مربعات زي المانتي التركي وبتمنى يعجبكم الشكل الجديد
شيشبرك باللبن
المقادير
١⁄٢ كيلوغرام لحم مفروم،
٢ كوب طحين، منخول
٢بصل صغير، مفروم ناعم
رشة هيل مطحون
١ ملعقة كبيرة زيت نباتي
بهار حسب الرغبة
ملح حسب الذوق
٢كيلوغرام لبن نعاج ان توفر وان لم يتوفر لبن بقري + ملعقة نشا كبيرة
٣ فص ثوم مهروس
٢ ملعقة كبيرة كزبرة طازجة، مفرومة
١⁄٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي
١ ملعقة كبيرة نشا، في 2/1 كوب ماء
زيت ذرة
طريقة تحضير شيشبرك باللبن
١. لصنع العجين، يخلط الطحين مع الملح وفنجان زيت ذرة في وعاء عميق ثم يضاف الماء تدريجيا ويعجن باليد حتى الحصول على عجينة طرية، تغطى العجينة وتترك لمدة 30 دقيقة.
٢. لصنع حشوة اللحم، يقلى البصل بملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة صغيرة على نار وسط الى أن يصبح ذهبي اللون ثم يضاف اللحم المفروم، الملح والبهار ويقلب الى أن يصبح اللحم بني اللون. يرفع عن النار ويوضع جانبا ليبرد.
٣. يحمى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. .
٤. لصنع مربعات الشيشبرك، تقطع العجينة لكرات كبيرة وترق وتقطع لمربعات صغيرة توضع قليل من حشوة اللحم داخل كل مربع ثم تطبق الاطراف على بعضها لتشكل مربع جميل الشكل كما بالصورة
٥. ثم تصف في صينية للخبز مدهون قعرها بقليل من الزيت.
٦. يخبز الشيشبرك في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 10 د أو الى أن يصبح لونها اشقر .
٧. لصنع اللبن، يسكب اللبن في قدر ويضاف اليه النشاء المذوب ثم يوضع القدر على نار معتدلة مع التحريك المستمر بإتجاه واحد الى أن يسمك اللبن.
٨. في مقلاة صفيرة، يقلى الثوم مع الكزبرة الخضراء في 2/1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ثم يضاف الخليط على اللبن المطبوخ.
وتضاف مربعات الشيشبرك الى اللبن ونتركه يغلي على النار لمدة خمس دقائق فقط ثم نسكبه في جاط التقديم ونزينه بالبقدونس والكزبرة
ورق العنب بزيت نشرت طريقته مش زمان
وصحة وهنا
#شيشبرك وورق عنب بالزيت ام نضال
