الرئيسة / معجنات / معجنات اللحمة والبصل والسماق بالعجينة السحرية والمميزة

معجنات اللحمة والبصل والسماق بالعجينة السحرية والمميزة

/
/
/
1671 مشاهدات

معجنات اللحمة والبصل والسماق بالعجينة السحرية والمميزة
معجناتي سر مهارتي معجنات اللحمة والبصل والسماق بالعجينة السحرية والمميزة, تخبرنا صديقة زاكي المميزة
الشيف أمونة طريقة ناجحة للحصول على عجينة هشة جداً وكلها طبقات من الداخل, لنتابع الطريقة.

معجنات اللحمة والبصل والسماق بالعجينة السحرية والمميزة

نبدأ بمقادير العجين:
4 كوب طحين
رشة ملح
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة كبيرة خميرة فورية
نصف كوب حليب بودرة
نصف كوب لبن زبادي
ملعقة صغيرة خل ابيض
نقطتين فانيلا سائلة أو بودرة
كوبين ماء أو حسب الحاجة للعجن

الطريقة:
– تعجن جميع المواد لمدة ربع ساعة وتترك لترتاح نصف ساعة لضمان جودة العجين.

– نحضر في هذة الأثناء الحشوة اللذيذة والمميزة بطعمها ورائحتها بمقلاة نقلي بصلة كبيرة أو بصلتان بزيت زيتون بلدي ثم نضع اللحمة المفروومة ناعم العجل ومن دون دهن ونقلب بسرعة على نار متوسطة نرش الملح والفلفل والقرفة والهيل وجوز الطيب ملعقتان كبيرتان من السماق البلدي الفاخر … وترفع عن النار لتبريد.

– نأخذ قطع من العجين على شكل دائرة ونحشي من الطرف ونلفها على شكل روول.

– ثم ندهن القطع بمزيج من الحليب ورشة نسكافيه لإعطاء اللون الذهبي المطلوب وتترك لتتخمر ربع ساعة.

– وتخبز في فرن حامي بالوسط وتقدم ساخنة صحتين وهنا.

نصيحتي لكم أحباب وقراء زاكي الكرام
العجين نستخدمها بحشوات مختلفة أو للبيتزا لازم نترك العجين يرتاح بكل المراحل
نرش السمسم وحبة البركة بعد دهن الحليب مباشرة
الحشوة نرفع نصف مقدار البصل قبل وضع اللحمة ..وآخر مرحلة نضيفه للحشوة للحصول على قطع منه كاملة ولذيذة
لضمان طراوة المعجنات بعد الخبز نرش القليل من زيت الزيتون وتغطي المعجنات جيدا بفوطة نظيفة

بتحب تشاهد وصفات بالصوت والصورة؟ اعمل اشتراك لقناة زاكي على اليوتيوب من هنا لتصلك جديد وصفاتنا بالفيديو:
قناة زاكي على اليوتيوب

عندك جوال ذكي؟ ممتاز كتير تفضل أحلى هدية من زاكي لعيونك, حمل على جوالك تطبيق زاكي, أقوى مرجع عربي لفن الطهي, من هنا:
تطبيق زاكي للأجهزة الذكية

عندك حساب على الفيس بوك؟ طيب شو بتنستى استفيد من وقتك وتعلم كل يوم وصفة جديدة على يد أمهر شيفات في الوطن العربي, بالانضمام لمجموعة زاكي وصفحة زاكي على الفيس:
للانضمام على مجموعة زاكي من هنا
للاعجاب بصفحة زاكي من هنا ومتابعة كل جديد

احفظ موقع زاكي في المفضلة على جوالك, لتصلك دوماً جديد وصفاتنا مش هتلاقيها إلا في زاكي
موقع زاكي لفن الطهي

2 تعليقاً

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.