كالزون محشي باللحم المفروم والفلفل

19 3٬309
كالزون محشي باللحم المفروم والفلفل ، نوع من الفطائر المحشية ، تشكل من عجينة البيتزا ، وتغلق بعد حشوها بظفائر ، لتعطي شكلا مرتبا، ومنظرا رائعا وشهيا ، قدمته المبدعة Nass Ima Price وهذه مقاديره وطريقة تحضيره .

كالزون محشي باللحم المفروم والفلفل

كالزون محشي باللحم المفروم والفلفل

* مقادير العجين :
– 3 كوب دقيق
– 1 ملعقة كبيرة سكر
– 2 ملعقتين كبيرتين خميرة فورية
– 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– ملح ونكهة حسب الرغبة (ثوم غبرة أو ريحان أو زعتر أو حبق أو الكل مع بعض)
– 1 كوب ماء دافئ
* تحضير العجين :
نخلط كل المقادير ونضيف الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة طرية وملساء ، نواصل عجنها مدة 5 دقائق أو أكثر، نغطيها ونتركها ترتاح في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، على الأقل ساعة.

* تحضير الحشوة :
نحضر في هذا الوقت الحشوة، ممكن أي شيء حسب الرغبة ، وهنا تم تحضير حشوة اللحم المفروم :
نقطع بصلة كبيرة رقيقا، نقليها في قليل من زيت الزيتون مع قليل من زيت ذرة، حتى يذبل البصل.
ثم نضيف فص ثوم مفروم وكمية من اللحم المفروم حسب الرغبة ، ونقلي حتى يصير لونه ذهبي، ثم نضيف شرائح فلفل حلو مع الملح والبهارات حسب الرغبة ، ونضيف القليل من صلصة الطماطم ، ويقلى الكل جيدا ، ويرفع عن النار ،ونتركه حتى يبرد تماما .

* التحضير النهائي :
عندما تخمر العجينة ، نفردها بالشوبك ونشكلها كما هو موضح في الصورة .
ونضعها في صينية مدهونة ، و تحشى بحشوة اللحم المفروم والفلفل ، ونغلقها بثني ظفائرها على بعضها ، كما هو موضح في الصورة .

mm3  mm4
ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة أخرى ، ثم ندهن وجهها بخليط أصفر بيضة مخلوط مع قطرات قليلة من الحليب .
وتزين بعد ذلك حسب الرغبة إما ببذور الكتان أو الخشخاش ، أو السانوج أوحبات السمسم .
وندخلها لفرن ساخن من قبل على 190 درجة لمدة 30 إلى35 دقيقة
وتقدم ساخنة بصحة وهناء .

لمتابعة هذه الوصفة المميزة ووصفات أخرى شهية, تابعونا على جروب “زاكي” لفن الطهي :
كالزون محشي باللحم المفروم والفلفل

 

بتحب تشاهد وصفات بالصوت والصورة؟ اعمل اشتراك لقناة زاكي على اليوتيوب من هنا لتصلك جديد وصفاتنا بالفيديو:
قناة زاكي على اليوتيوب

عندك جوال ذكي؟ ممتاز كتير تفضل أحلى هدية من زاكي لعيونك, حمل على جوالك تطبيق زاكي, أقوى مرجع عربي لفن الطهي, من هنا:
تطبيق زاكي للأجهزة الذكية

عندك حساب على الفيس بوك؟ طيب شو بتنستى استفيد من وقتك وتعلم كل يوم وصفة جديدة على يد أمهر شيفات في الوطن العربي, بالانضمام لمجموعة زاكي وصفحة زاكي على الفيس:
للانضمام على مجموعة زاكي من هنا
للاعجاب بصفحة زاكي من هنا ومتابعة كل جديد

احفظ موقع زاكي في المفضلة على جوالك, لتصلك دوماً جديد وصفاتنا مش هتلاقيها إلا في زاكي
موقع زاكي لفن الطهي

عرض التعليقات (19)