img
الرئيسة / أطباق رئيسية / كبة حلب أو كبة التمن

كبة حلب أو كبة التمن

/
/
/
1972 مشاهدات

 

كبة حلب أو كبة التمن

كبة حَلب (كبة التِمن) بطريقة أم عبودي طبعاً مالها علاقه بــ حلب أبداً

كبة حلب أو كبة التمن

كبة حلب أو كبة التمن , معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة , كبة حَلب كبة التِمن (الرز) بطريقة أم عبودي ..طعم و قرمشه روووعه ..مع طبق سلطه ناعمه و خبز حاااار….يا سلاااام

المقادير

  • للعجينه:
  • لكل كيلو رز (تمن) منقوع
  • حبتين بطاطا كبيره مقشره و مقطعه مكعبات
  • رشة ملح
  • كركم
  • سبع بهارات
  • ماء
  • الحشوه:
  • لكل نصف كيلو لحم مفروم
  • نصف كوب ماء
  • بصلتين مفرومه ناعم
  • حبة بطاطا مفرومه ناعم(إختياري)
  • رشة ملح
  • ملعقه صغيره كركم
  • ملعقه صغيره كبابه
  • ملعقه صغيره سبع بهارات
  • ملعقه صغيره دارسين
  • ملعقه صغيره بهارات لحم
  • قليل كرفس مفروم (كشمش.إختياري)

الخطوات

نضع كل المكونات بقدر ع النار و نضيفلهم ماء يغمر الرز . نتركه حتى يستوي و ينضج تماماً

((ما نكثر ماء حتى ما تصير العجينه لينه))

بعدها نفرغه بصينيه و نرش عليه ملعقة طعام نشأ و نعجنه باليد أو ممكن نعجنه بالعجانه او الفرامه. نلم العجينه و نغطيها و نبدي نحشيها و نحفظها بالفريز و تُقلى بالزيت (الأفضل تكون مقلاة عميقه و غير لاصقه)

الحشوه/لكل نصف كيلو لحم مفروم نضيفله نصف كوب ماء و نسلقه حتى ينشف تماما بعدها نضيفله بصلتين مفرومه ناعم و حبة بطاطا مفرومه ناعم(إختياري) و رشة ملح و ملعقه صغيره كل من( كركم/كبابه/سبع بهارات/دارسين/بهارات لحم)و قليل كرفس مفروم.(كشمش.إختياري) و ممكن نستبدل اللحم بالدجاج(صدر دجاج مفروم)

41 تعليقاً

  1. ما شاء الله ام عبدالله شغلك مرتب والوصفة رائعه وسهلة ورح اجربها قريبا ان شاء الله.

    بدي أسألك بعد القلي كيف بكون قوام القشرة بتمط ولا بتقطع عند القضم؟
    لانه بدي اجربها لابني ما بياكل برغل فحبيت الوصفة بالرز والبطاطا

    • صحيح كلامك حبيبتي 😊😊هي اسمها هيك… كبة حلب لكن مالها علاقه ابدا ب حلب😁 .. بس في قصه تقول انو تجار العراق بالماضي كانوا لما يسافروا على حلب زوجاتهم تعمل لهم هذي الاكله و هي الكبه المعموله من الرز.. و بعدين راحت عليها تسمية كبة حلب لأن ياخذوها وياهم ل حلب

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.