img
الرئيسة / دورة حلويات العيد / الكعك الفلسطيني الاساور مع كل أسراره ملكة رمضان

الكعك الفلسطيني الاساور مع كل أسراره ملكة رمضان

/
/
/
4887 مشاهدات

 

الكعك الفلسطيني الاساور مع كل أسراره ملكة رمضان

كعك الأساور الفلسطيني مع كل أسراره ملكة رمضان

الكعك الفلسطيني الاساور مع كل أسراره ملكة رمضان

الكعك الفلسطيني الاساور مع كل أسراره ملكة رمضان , معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة , لا غنى عن الكعك الفلسطيني في موسم العيد ورائحته التي تملأ أرجاء المنزل ليومين أو ثلاث وجمال طعمه وشكله التراثي المحبب للجميع♡ تعالوا معي لنرى جماله وسهولته وأهم أسراره…

المقادير

  • # عجينة الكعك :
  • ٥ كوب طحين
  • ١ كوب سمنة
  • ١ كوب زيت زيتون
  • ١ كوب ماء دافئ
  • ١ .م .ص خميرة
  • ٤ .م. ك سكر
  • ٥ .م . ك كلفة الكعك (يانسون مطحون وشومر مطحون)
  • ٢ .م .ك سمسم محمص
  • ١ .م .ك قزحة (حبة البركة)
  • # حشوة التمر :
  • معجون التمر
  • ١ .م .ك سمنة أو زيت أو قطر جامد
  • ١ .م .ك قرفة
  • ٢ .م .ك كلفة الكعك

الخطوات

– نضع السمنة في وعاء على النار ونسخنها حتى تبدأ بتكوين فقاعات صغيرة.

– في وعاء عميق : نضع مقدار الطحين مع المطيبات ونخلطها.

– نسكب السمنة على الطحين ونحركه بالملعقة حتى يصبح الخليط دافئ.

– نضيف كوب الزيت ونبدأ بعملية الفرك المعروفة .

– نخلط السكر والخميرة بالماء الدافئ ونضيفه للخليط ونعجن.

– أتركي العجين ليرتاح قليلا .

– في هذه الأثناء نحضر العجوة ونضيف لها المطيبات ونعجنها جيدا.

– نبدأ بالتطبيق كما هو موضح في الصور.

– عند الخبز: نسخن الفرن على حرارة ٢٠٠ ونضع الصينية على الرف السفلي ونراقبها جيدا لأنها تحمر بسرعة.. ثم نحمرها من الأعلى مع المراقبة.

– نتركها تبرد جيدا قبل تناولها حتى تبرز النكهات ويكون السمن صحي أكثر.

# بعض الملاحظات المهمة:

– استخدمي الكوب المناسب للكمية المراد عملها (كمية صغيرة أو كبيرة) مع اتباع نفس المقادير لنفس الكوب المستخدم.

– عملية تسخين السمنة تعطي نكهة أفضل للكعك وتساعد على حفظه فترة أطول.

– كوب زيت الزيتون يمكن تبديله بزيت نباتي أو بخلط النوعين في نفس الكوب أو يمكن استبداله بكوب سمن.

– إذا أردت الحصول على كعك هش ومفتت استخدمي البيكنج باودر بدلا من الخميرة ، ولا تبالغي بالعجن فقط لميه.

– إذا أردت الحصول على كعك متماسك وغير هش استخدمي الخميرة ولا مانع من عجنها جيدا.

– للحصول على نكهة كعك أفضل حمصي الشومر واليانسون قليلا ثم اطحنيه بنفسك واستخدميه.

– كمية الماء المستخدمة ممكن أن تكون أكثر أو أقل حسب نوع الطحين المستخدم.

– يمكن استخدام الحليب السائل بدلا من الماء ، لكن فترة صلاحية الكعك ستكون أقل وسرعان ما يتغير طعمه.

– استخدام القطر في العجوة يعطيه طراوة أكثر وطعم أجمل.

– عند التشكيل نحرص على أن تكون الكعكات بنفس الحجم تقريبا.. بحيث نأخذ عجينة بنفس الحجم في كل مرة.. أو نشكل كرات بنفس الحجم.

– للحصول على كعكة مليئة بالتمر اقطعي أطراف العجين الزائدة قبل لفها.

أتمنى منكم تجربته والاستمتاع بطعمه الجميل ورائحته الشهية..

ولا تنسو مشاركة الجيران والأحباب.. واحتساب الأجر والثواب..

♡وصحتين وعافية♡

98 تعليقاً

  1. ما شاء الله تبارك الله عنجد شكلهم بجنن وبصراحة كتيييير زاكي الطريقة هاي حماتي بتعملو هيك بس بتعملو اصفر لونو بشههههههي 😍😍😍😙😙😙😙

    • قصدك هش ويفت فت ؟!
      أنا وضحت في الملاحظات إذا حبيتيه يفت ضيفيله بيكنج باودر .. وإذا حبيتيه يكون ماسك وناشف شوي ضيفي خميرة واعجنيه منيح ..
      والله أعلم

  2. ما شاء الله عليكي حبيبتي 😍
    رجعت فتحت كذا مره عالوصفه لأتم أتفرج على الصور الصرااااحه روووعه وأكيد الطعم أروع ربي يبارك بعمرك ويحفظك لعيلتك يا غاليه وكل عام وأنتي بألف خير وعافيه ❤🌹
    صحه وعافيه يا عمري أنتي😙

  3. أم عبود يا غالية المنظر لا يقاوم ما الي دخل بدي منهم جد ذكرتيتي بكعك ايام زمان الي ما فيو تغيير نهاااائيآ سلمت يمينك وربي يباركلك ويعطيكي الصحة حبيبتي ريحانة ♥️♥️♥️

  4. نسرين
    عنجد خلص بطلت اتحمل كل اشي كوم
    وهاذ الكعك الساور كم ثاني
    مبدعه أم عبوووود اكيد رح اجربه
    كمان حلو انك ماشيه تبينيينها خطوه بخطوه😋😋😋😋😋😋👌

  5. ماشاء الله تبارك الله عليك شونوا هذا البدع
    شكله يجنننننن مره تسلم ايدكي ولله لايحرمنا منك يااااااارب أن شاء الله راح اجربه

  6. ياسلام ع الزكاوه ام عبود
    جد شو نك شطوره وست بيت الله يحفظك لعائلتك يارب وتضلك منور بيتك وتضلي تعملي اشيا زاكيه مثلك يا وردتنا الحلوه
    والله مو مجامله انتي هيك وكثر 😚😍

  7. ماشاء الله تبارك الرحمن شي بجننننن وبشهي والله
    بداع واتقان ورتابة فوق الوصف اللهم بارك😍😍
    اكيد عالمفضلة فورا يا أميرة وتسلم ايديكي اللي بتتقل بالذهب😄😙
    لبسيني كم اسوارة😂😁

  8. والله عملتها عنفس طريقتك بالزبط .. شو طلع بشهي تشهاية
    والصغار انبسطو حتى البيبي يلي بالبيت كمان ☺
    بعتت صحن لعمتي انبسطت وهيك شفت حالي ههههههه
    الله يكرمك يا ريحانة القلوب ويعطيكي الخير والبركة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.