الاكلات الشعبية في الاردن

يعطيكم العافيه خواتي الفاضلات….عجبتني الفكرة واخدتها من هدهد اليمن. لانه شفت انه لازم الواحد يتعرف ع الاكلات الشعبية ببلده،،،،خصوصي لو ماقدر يجربهم كلهم ياريت اي وحده منكم عندها تصحيح لمعلوماتي او معلومات جديده تكتب بتعليق حتى نستفيد كلنا وبعتذر لو صدر مني اي غلط بحق اي وصفه ولو عندكم كمان حلويات غيرهم اكتبولنا
بحته (رز بحليب): وهو الأرز المطبوخ بالحليب والسكر، يغسل الأرز وقد ينقع بالماء، يغلى الحليب والسكر، يغسل الأرز وقد ينقع بالماء، يغلى الحليب المحلى ويضاف الأرز للحليب ، يطبخ على نار هادئة مع التحريك حتى يصبح قوامه كثيفا ثم يصب في صينية ،،،،

كريزة: حلوى من سميد وسكر ويرش عليها جوز هند ..وتعرف باسم حلاوة السميد…

البسيسة: يفرك طحين القمح بزيت الزيتون ويضاف إليه السمسم المحمص والتمر والدوم (ثمرة شجر السدر) ويضاف السكر حسب الرغبة، وتعد كذلك من طحين القمح المحمص في الصاج، ،،،،،

تشعيتشبان: حلوى ملونة تصنع من السكر المغلي، وكانت تشترى جاهزة من محلات البقاله .،،،،

الحنيني (الحنينية): وهو عند البدو مريس التمر (بالماء)، يضاف إليه السمن ويفت فيه خبز، وفي المفرق يمرس القطين فيصبح مثل الدبس، ثم يضاف إليه السمن أو الزيت ويؤكل مع الشراك.،،،،،

حلبة (صينية حلبة): يعجن طحين القمح مع منقوع الحلبة أو مغلي الحلبة وزيت الزيتون، وتسوى العجينة في صينية تخبز في الفرن ثم تشرب بالقطر.،،،،،،،

فتة حلبة: يقطع خبز الشراك ويفت بالسمن والسكر ويضاف إليه قليل من الماء المغلي مع حبوب الحلبه ،،،،،

سليقة (بربارة): يسلق القمح المقشور حتى ينضج، وتضاف له القرفة والشومر واليانسون، ويسكب مع مرقته الكثيفة في زبادي صغيرة، ويزين بالجوز واللوز والزبيب والفيصلية (القضامة المحلاة بطريقة من السكر الملون).،،،،،

عربود بالتمر: يمزج التمر المنزوع النوى مع عجينة خبز العربود، ويرمى القرص بالنار، أو يفت خبز العربود ويخلط بالتمر المقطع ويضاف السمن،،،

قراقيش: تحضر عجيبنة القراقيش من طحين القمح والسمسم والزيت وقليل من السكر، تقطع العجينة إلى قطع، ثم تفرد كل قطعة حتى تصبح رقيقة، وتثنى إلى طبقتين أو ثلاث، وبعد ذلك تقلى بالزيت وتغط في القطر.،،،

مردودة: تمر منزوع النوى، يعجن جيدا ويشكل على شكل أقراص تقلى بالسمن، وتقدم عادة للمرأه النفساء…