مطبقة الباذنجان باللحمه المفرومه

المقادير

• التجهيز المسبق:
• كيلو باذنجان مقشر ومقسمه شرحات متوسطه مرشوش عليها ملح
• 4 حبات بطاطا مقشره ومقسمه مكعبات متوسطه ومقليه3 حبات طماطم مقسمه دوائر رفيعه
• مقادير الخلطه:
• 2 بصله كبيره مفرومه ناعم
• نصف كوب ماء مع ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
• ملح
• نصف ملعقه صغيره من البهارات المشكله
• نصف ملعقه صغيره من الفلفل اسود
• نصف ملعقه صغيره من الكمون
• نصف ملعقه صغيره من القرفه
• نصف ملعقه صغيره من الكاري
• 3 فصوص ثوم مفرومه ناعم
• 2 حبه فلفل حار صغير مقسمة مكعبات متوسطه
• اوقية لحمه مفرومه ناعم

الخطوات

يترك الباذنجان على جنب حتى يزل ماؤه ثم يقلى في زيت حامي  مباشره حتى يتحمر من الجهتين ونضعه على جنب

تحضير الخلطة

في مقلاة عميقه على الغاز نضع قليل من زيت الزيتون قبل وزيت المازولا ونضيف البصل والثوم ويحرك قليلا ثم نضيف اللحمه المفرومه ونحرك المزيج ونتركه مده 5 دقائق ثم نضيف الفلفل الحار  والملح والبهارات ونقلب المزيج جيدا ونتركها مده 5 دقائق ثم نضيف نصف الكوب من عصير الطماطم ونحركهم ونتركهم على الغاز حتى تتسبك قليلا مده 10 دقائق ثم نرفعهم عن الغاز

طريقه الطبقات

في صحن البايركس نضع البطاطا اول طبقه ثم نصف فوقها طبقة الباذنجان المقلي حتى يغمر البطاطا ثم نضع من الخلطه الكميه المطلوبه فوق طبقة الباذنجان حتى تغطي الباذنجان جيدا ثم نضع فوق الخلطة طبقة باذنجان اخرى حتى تغطي الوجه كامل ثم نضيف طبقة من البندوره عليها مع  كوب من الماء مذوب فيه ملعقتين كبار من صلصة الطماطم وملعقه صغيره من الفلفل الأسود والكمون ورشه من الملح

نغطي الصحن بالقصدير ويدخل إلى الفرن المحماه سابقا مده ريع ساعة ثم يشال عنها القصدير  ونحمرها من الأعلى قليلا

عند التقديم تقسم حسب الرغبه وتقدم مع المقبلات واللبن

صحتين وهنا