طريقة شعيبيات خطوة بخطوة مع الصور

36 3٬639

طريقة شعيبيات خطوة بخطوة مع الصور
الشعيبيات من الاكلات السوريه المشهور اللي بتتمتع بطعم مقرمش من الخارج ويمكن حشوها بالقشطه او الجوز او المكسرات او الجبنه. تعالو نتابع الطريقه مع فنانتنا Najwa Bakri

 طريقة شعيبيات خطوة بخطوة مع الصور

المقادير:
كيلو طحين
ربع كوب قطر
نص كوب زيت
ملعقه صغيره ملح
ملعقه صغيرة بيكينج بودر
كوب ونص ماء وايضاً ماء شي كوب وتلات ارباع او اقل حسب ما يحتاج العجين
سمنه لدهن العجين
وزيت لدهن العجين حتى لا تلصق بيبعض

الطريقه:
نخل المواد الجافه في جاط نضع القطر والماء مع الطحين ونعجن ثم نضيف باقي الماء بالتدريج ونعجن حتى تصبح العجينه طريه ناعمه وما تلصق بليد وتترك لترتاح لمدة ساعه او ساعتين.

بعدها نقسم العجينه الى قسمين وكل قسم نعمله على شكل اسطواني ونقسمه الى ١٢ قطعه حتى يصبح لدينا ٢٤ قطعه بحجم بعض.

ثم نكور كل قطعه وندهنها بسمنة طريه مش ذايبه بعدها تترك الكور المدهونة بلسمنة ترتاح لمده نص ساعه.

12552894_970292999707722_6736724468416894145_n

بعد ناخذ كل كوره ونمدها على شكل دائره يعني على شكل رغيف ثم ندهنها بكمية وفيره من السمنه.

12510403_970292976374391_2288024172820749588_n

تم نطويها حتى تصبح معنا نص دائره ثم تدهن بلزيت حتى ما تلصق الطبقات بيبعض يعني نضع ٦ طبقات او ٦ ارغيفه من العجين فوق بعضها وندهنها بلزيت وهكذا حتى تنتهي كل كورات العجين وتترك لترتاح لمده نص ساعه.

12522980_970292993041056_8715296568769798675_n

بعدها ناخذ كل رغيف ونمده بليد بشكل طولي حتى يصبح شريط طويل ثم يلف على شكل رول ويترك على جنب ونكرر العمليه حتى تنتهي لف العجين وتترك لترتاح شى نص ساعه بعدها نقسم كل رول الى اثنان ثم نضع الرول بشكل طولي ونضغط عليه ونمده بليد او بالشوبك ثم تحشى بالقشطه او المكسرات

12439538_970293036374385_3478121304411284122_n

1923847_970293053041050_6373130781177952682_n

الطريقه بالقشطه او المكسرات نمد العجين بليد او بالشوبك على شكل دائري وتحشى بالقشطه بالوسط ثم ناخذ الطرفين ثم نقلبها ونضعها في صينية الخبز وتخبز بفرن حامي على رف الوسط على حرارة ٢٠٠ لمده ٥ دقائق ثم نوطي الفرن الى ١٨٠ حتى يحمر ومن ثم نضع الحرارة من فوق حتى يحمر الوجه ..ونخرجها وتسقيها بالقطر البارد

12439243_970293083041047_4330859551336051975_n

384248_970293089707713_7327735867330028648_n

12508887_970293113041044_1377458598162579315_n 12507243_970293126374376_959809839809552377_n

القشطه:
٣ اكواب حليب سائل على النار عندما يغلو نضيف ملعقه كبيره عصير ليمون حامض لما يفرط الحليب حتى تصبح قريشه نصفيه في مصفاة ويترك على جنب.

بعدها نضع على النار كوب حليب وملعقتين طحين وملعقه كبيره سكر ويحرك حتى يجمد المزيج يرفع عن النار ونضيف ملعقه كبيره ماء زهر وملعقه صغيره زبده ويحرك جيدا حتى تذوب الزبده ثم نضيف اليه خليط القريشه ويخلط جيدا حتى يمتزج المزيج جيدا وتترك لتبرد وتحشى فيها عجينه الشعيبيات

image image image image

بتحب تشاهد وصفات بالصوت والصورة؟ اعمل اشتراك لقناة زاكي على اليوتيوب من هنا لتصلك جديد وصفاتنا بالفيديو:
قناة زاكي على اليوتيوب

عندك جوال ذكي؟ ممتاز كتير تفضل أحلى هدية من زاكي لعيونك, حمل على جوالك تطبيق زاكي, أقوى مرجع عربي لفن الطهي, من هنا:
تطبيق زاكي للأجهزة الذكية

عندك حساب على الفيس بوك؟ طيب شو بتنستى استفيد من وقتك وتعلم كل يوم وصفة جديدة على يد أمهر شيفات في الوطن العربي, بالانضمام لمجموعة زاكي وصفحة زاكي على الفيس:
للانضمام على مجموعة زاكي من هنا
للاعجاب بصفحة زاكي من هنا ومتابعة كل جديد

احفظ موقع زاكي في المفضلة على جوالك, لتصلك دوماً جديد وصفاتنا مش هتلاقيها إلا في زاكي
موقع زاكي لفن الطهي

عرض التعليقات (36)