img
الرئيسة / أطباق رئيسية / طاجين اللحم بالشفلور

طاجين اللحم بالشفلور

/
/
/
1527 مشاهدات

 

طاجين اللحم بالشفلور

طاجين اللحم بالشفلور

طاجين اللحم بالشفلور

طاجين اللحم بالشفلور , معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة ,

المقادير

  • الكمية لشخصين :
  • 300غ قطع لحم غنم او ماعز حسب الرغبة (يفضل الغنم او الماعز بالطاجين ممكن البقر و لكن يجب ان نختار قطعة بها ذهون و فتية خاصة بالطاجين لكي لا نحصل اللحم قاسي و ناشف )
  • بصلة متوسطة مقطعة شرائح رقيقة
  • حبتين ثوم مقطع رقيق
  • حبتين جزر دوائر (اختياري ممكن استعمال الشفلور فقط)
  • 2 ملاعق كبيرة قزبرة و بقدونس مفرومين
  • شجيرات شفلور منظفة و مغسولة( حسب ما شفت في وصفات الاخوات في التطبيق تسموه زهرة )
  • 4ملاعق كبيرة زيت ( 2 ملاعق كبيرة زيت مائدة+2 ملاعق كبيرة زيت زيتون)
  • دائرة من الحامض
  • حبة فلفل احمر حار
  • زيتون اخضر بدون عظم
  • طماطم صغيرة الحجم(ممكن استعمال طماطم عادية نقشرها و نزيل البذور و نقطعها مربعات صغيرة)
  • كأس و نصف ماء
  • التوابل:
  • نص ملعقة صغيرة فلفل احمر حلو
  • ملعقة صغيرة كركم
  • نص ملعقة صغيرة زنجبيل
  • نص ملعقة صغيرة كمون اختياري انا استعمله بطاجين الشفلور
  • ملح و فلفل اسود

الخطوات

اول خطوة : نحط الطاجين على الفحم او على نار هادئة مع استعمال الدائرة الحديدية كما سبق ان وضحت بوصفة طاجين الخضر، نحط الزيت مباشرة و نحط قطع اللحم مع البصل و الثوم و التوابل ونقلب قطع اللحم حتى تتقلى من كل الجوانب.

ثاني خطوة :نضيف القزبرة و البقدونس نرتب قطع اللحم بمركز الطاجين و نبدأ بوضع الخضر اولا الجزر الدوائر بجوانب اللحم و نغطيه بشجيرات الشفلور و نرش ملح فوقهم ، و نضيف كأس و نص ماء و نغطي الطاجين و نتركه على نار الفحم الهادئة مدة ساعة و ربع تقريبا. نفتح الطاجين و نختبر نضج اللحم بسكين ، و نضيف القليل جدا من الماء في حالة اذا احتجنا و شفنا الطاجين نشف.

اخر خطوة :بعد التأكد من نضج اللحم نضيف الطماطم الصغيرة مقسومة على 2 (اذا استعملنا مربعات الطماطم العادية نحطها في المركز) ،والزيتون و قطعة الحامض والفلفل الحار و نغلق الطاجين من جديد مدة ربع ساعة تقريبا، بعدها نزيله من فوق الفحم و نضيف القليل من زيت الزيتون من فوق الخضر، ونغطيه الى وقت التقديم (يفضل ان يقدم الطاجين بعد ربع ساعة من ازالته على النار لان الطاجين يحتفظ بالحرارة المرتفعة) و يقدم مع الخبز المنزلي.

68 تعليقاً

  1. استنزلوا رحمة الله وعطاياه ..
    بالصلاة عليه ﷺ.!

    من أفضل الاعمال ليلة ويوم الجمعة كثرة الصلاة على النبي ﷺ:

    • قَالَ رَسُولِ اللَّهِ صَلَّى اللَّهُ
    عَلَيْهِ وَسَلَّمَ:
    مَنْ صَلَّــى عَلَيَّ صَـلاة
    صَلَّــى اللَّهُ عَلَيْهِ بِهَا عَشْـــرٓاً .
    مسلم ٣٨٤

    • الصلاة الواحدة بعشر.!
    والعشر بمائة.!!
    والمائـة بألـف.!!
    والألف بعشرة آلاف.!!
    وفي ذلك فليتنافس المتنافسون..

    • صيغة الصلاة على النبي ﷺ:

    اللهم صَل وسلم وبارك على محمد
    او ….
    اللَّهُمَّ صَلِّ علے مُحَمَّدٍ وعلے آلِ مُحَمَّدٍ، كَمَا صَلَّيْتَ علے ‎إِبْرَاهِيمَ وعلے آلِ إِبْرَاهِيمَ إِنَّكَ حَمِيدٌ مَجِيدٌ ،
    اللَّهُمَّ بَارِكْ علے مُحَمَّدٍ وعلے آلِ ‎مُحَمَّد، كَمَا بَارَكْتَ عَلَى إِبْرَاهِيمَ وعلے آلِ إِبْرَاهِيمَ ، إِنَّكَ حَمِيدٌ مَجِيدٌ ..

  2. ما شاء الله شكل الطاجن بفتح النفس اللهم بارك والله اكلاتكم مميزة بالطعم والتقديم الف صحة وهنا يا رب💖💖💖💖😙😙😙😙😙

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.