الصابلي العادي دورة طبخ حلويات مغربية

57 4٬611
 

الصابلي العادي دورة طبخ حلويات مغربية

الصابلي العادي دورة طبخ حلويات مغربية :

الصابلي العادي دورة طبخ حلويات مغربية

الصابلي العادي دورة طبخ حلويات مغربية , معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة , يعتبر الصابلي من انواع الحلويات المحبوبة التي تقدم مع الشاي المغربي في المناسبات و الأعياد، و كل سنة يتجدد شكله و تتجدد مكوناته حتى اصبحت منه انواع راقية جدا، لكن وصفة اليوم هي الوصفة الاساس او الصابلي العادي جدا بتزيين بسيط في متناول الجميع، و المهم ان من هذه العجينة ممكن نستخرج أكثر من نوع بنكهات مختلفة و بطرق تزيين مختلفة:

المقادير

  • 125غ مارگرين الحلويات
  • نصف كأس سكر عادي
  • نصف كأس سكر ناعم نوعية ممتاز
  • نصف كأس زيت
  • حبة بيض
  • حفنة لوز مقشر و مطحون(ممكن استعمال اي نوع من المكسرات لكن يجب ان يكون مقشر كي لا يغمق لون العجين، و يمكن ايضا الاكتفاء بنكهة الڤانيلا في العجين)
  • دقيق حسب الخليط
  • السيرو لتلصيق الصابلي(ممكن استعمال العسل): 3كؤوس صغيرة سكر كأس صغير ماء+ڤانيلا
  • شكولاطة بيضاء
  • نكهة الفستق
  • نكهة الفراولة
  • سكر ناعم للتزيين

الخطوات

أول شيء نحضر السيرو :

نخلط السكر و الماء و الڤانيلا و نحطهم على النار يغلي دون تحريك الخليط حتى الحصول على سيرو ثقيل مثل العسل و نحتفظ به جانبا ليبرد (غالبا نستعمل لتلصيق الصابلي خليط بين الگليگوز و الناپاج، فضلت استخدم بديل ليه بتحضير السيرو الثقيل او ممكن حتى استعمال العسل للاخوات لي ممكن يتعذر عليهم الحصول على هذه المكونات)

خطوة 1:

نخلط السكر العادي مع المارگرين جيدا.

خطوة 2:

نضيف السكر الناعم و نكمل في الدعك الجيد للمارگرين حتى ينسجم السكر جيدا.

خطوة 3:

نضيف الزيت و نخلط جيدا الى ان يصبح عندنا خليط أملس.

خطوة 4:

نضيف البيضة و بودرة اللوز و نخلط جيدا جيدا للحصول على خليط ناعم و منسجم بدون اي حبييبات.

خطوة 5:

نضيف الدقيق المغربل تدريجيا على دفعات، و نلم الخليط بدون عجنه.

خطوة 6:

نقسم العجين الى اربع كرات، و نغطيها بپلاستيك و نتركها ترتاح نصف ساعة.

خطوة 7:

نسرح العجين بين قطعتين پلاستيك بشكل متساوي.

خطوة 8:

نقطع دوائر بالقطاعة المعدنية(اي شكل عندكم ) و نصففهم في صفيحة الفرن المذهونة بالقليل جدا من الزيت.

خطوة 9:

نحضر القطع المفروغة من الوسط ايضا و نصففهم في صفيحة أخرى(يجب ان تطهى في صفيحة ثانية لانه اذا خلطناهم في نفس الصفيحة لي مفروغة من الوسط ممكن تتحمر اكثر من العادية)

خطوة 10:

يطهى الصابلي على نار هادئة جدا، و عندما ياخد اللون المناسب نزيله و نتركه حتى يبرد تماما.

خطوة 11:

نرش القطع المفروغة بالسكر الناعم

ندفي السيرو المحضر من قبل نضيف له نكهة الڤانيلا و نلصق به حبتين من الصابلي.

بعد ذالك نقسم ما تبقى من السيرو و نقسمه نصفين :

نصف نذوب معه شوكلاطة بيضاء و نضيف له نكهة الفستق.

و النصف الثاني نذوب معه شكولاطة بيضاء و نكهة فراولة.

و نزين به حفرة الصابلي بواسطة حقنة طبية جديدة (نخليها لاستعمال الحلويات)

نحتفظ به في علبة مغلقة جيدا(الصورة الاخيرة)

هذا اساس الصابلي ممكن تزيينه حسب الرغبة و ممكن تنكيه العجين بالقهوة او قشور حامض او اي نوع من المنكهات، ممكن ايضا تلصيق و تزيين الصابلي بمربى المشمش أو الفراولة و بالكراميل حسب الذوق.

عرض التعليقات (57)