أفضل طريقة ناجحة لعمل الماكرون الفرنسي بالتفصيل

2 9٬091

أفضل طريقة ناجحة لعمل الماكرون الفرنسي بالتفصيل
معكم صديقة زاكي المميزة دوماً نور العبيدي, اليوم هأقدملك نوع من أنواع البسكويت هو الأغلى سعراً في السوق, تعالوا معي أخبركم الطريقة بالتفصيل والشرح الوافي.

أفضل طريقة ناجحة لعمل الماكرون الفرنسي بالتفصيل

المقادير:
استعملت كوب سكر بودرة وكوب الا ربع لوز مطحون ناعم جدا انا طحنته من غير ما اشيل القشرة الخارجية ورشه فانيليا ورشه ملح مع بياض بيضتين و5ملاعق سكر عادي

الطريقة:
اول شي ضروري تكوني مجهزة كل شي الورق وراسمه عليه ومرتب بالسفرة (الصينية) الخاصة بالفرن وتكوني نخلتي او غربلتي اللوز والسكر البودرة ،،،

اخفقي بياض البيض لمدة دقيقتين مع رشه ملح او قطرات من الخل ،،

ومن بعد ضيفي بالملعقة السكر العادي وخلي بين الملعقة والثانية شي دقيقة وطبعا الإضافة مع استمرار الخفق ،،،

نستمر بالخفق تقريبا 8 دقائق ونتحسس المارنق بأطراف الاصابع لو ماحسيتي بوجود حبيبات السكر معناها خلاص وكذلك يكون لون المارنق بيلمع نوقف الخفق ونستعمل السباستولا بالتقليب نضيف كل مقدار اللوز والسكر البودر ونخلط بشويش من تحت لفوق بالاول يكون الخليط جاف ومع التقليب يتحول لشبه سائل ثقيل مثل الكيك ،،،

نعبيه بكيس حلواني ونثبت الفورمة الخاصة بالماكرون اللي تكون ملساء ونسكب الماكرون ولو طلعت بعض منهن غير مرتبة اغمسي إصبعك بالماء وساويهن

و يجيبعدها دور خبط السفرة اخبطي السفرة على الطاولة حوالي 6او 7 خبطات حتى تطلع الفقعات اللي بالخليط

ونتركه تقريبا من نصف ساعة لساعة حتى لما تحطي اصبعك مابتلصق اي عجين بيه

وشغلي الفرن من تحت على 150 خليها مشغله 10 دقائق مثلا قبل وضع الماكرون هو يحتاج لوقت تقريبا 10 دقائق ونتركه يبرد نهائي بالورق ومن بعد نرفعه ممكن تحشيه او تخزنيه لوقت التقديم تحشيه انا حشيته بخليط من المربى والكراميل

أفضل طريقة ناجحة لعمل الماكرون الفرنسي بالتفصيل

ملاحظات:
اللوز لو طحنتيه بالبيت حاولي تقلبيه على نار هادية تقريبا دقيقين حتى تطلع منه اي رطوبة موجودة بيه بس ماتخليه يتحمر او يتحمس ،،، وبعد يبرد اطحنيه بالمطحنة بالكبس يعني تضغطي وتتركي تضغطي وتتركي لو ضغطتي لفترة طويلة راح ينزل اللوز الزيت اللي في داخله ومايعطيك بودرة ناعمة لانه يتكتل معك وبعدين عايري منه بالكوب او الميزان المقدار المطلوب وعايري مقدار السكر البودر واخلطيهن مع بعض بمحضرة الطعام شي دقيقتين ومن بعد انخليهن

الحشوة خلطت مربى مشمش مع الكراميل

اللي سألوا انه ضروري يكون عندك قالب خاص بالماكرون لالا ماهو ضروري انا ماعندي السيليكون الخاص بعمل الماكرون أخذت ورق زبدة وقصيتها على حجم السفرة اللي راح اخبز عليها ورسمت دوائر صغيرة بغطاء بلاستيك ورسمت بقلم الرصاص وخليتهن بعيدين عن بعض وضروري تقلبي الورقة حتى مايلصق الرصاص بالماكرون

12552908_993543404058005_2896400258355372090_n

12573767_993544057391273_7059833809312821312_n

تحب تشاهد وصفات بالصوت والصورة؟ اعمل اشتراك لقناة زاكي على اليوتيوب من هنا لتصلك جديد وصفاتنا بالفيديو:
قناة زاكي على اليوتيوب

عندك جوال ذكي؟ ممتاز كتير تفضل أحلى هدية من زاكي لعيونك, حمل على جوالك تطبيق زاكي, أقوى مرجع عربي لفن الطهي, من هنا:
تطبيق زاكي للأجهزة الذكية

عندك حساب على الفيس بوك؟ طيب شو بتنستى استفيد من وقتك وتعلم كل يوم وصفة جديدة على يد أمهر شيفات في الوطن العربي, بالانضمام لمجموعة زاكي وصفحة زاكي على الفيس:
للانضمام على مجموعة زاكي من هنا
للاعجاب بصفحة زاكي من هنا ومتابعة كل جديد

احفظ موقع زاكي في المفضلة على جوالك, لتصلك دوماً جديد وصفاتنا مش هتلاقيها إلا في زاكي
موقع زاكي لفن الطهي

عرض التعليقات (2)