غريبات مغربية تقليدية

35 6٬371
 

غريبات مغربية تقليدية

غريبات مغربية تقليدية :

غريبات مغربية تقليدية

غريبات مغربية تقليدية , معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة ,

المقادير

  • مقادير غريبة 4×4:
  • 250غ مارگرين الحلويات
  • 4 كؤوس شاي سكر
  • 4 كؤوس شاي زيت
  • 2 كؤوس شاي جوز هند محمر و بارد
  • 4 بيضات
  • قشرة حامضة صفراء مبشورة + 2أكياس ڤانيلا
  • 4 أكياس خميرة الحلويات(في كل كيس8غ)
  • دقيق حسب الخليط
  • للتزيين:
  • صفار بيضتين + قطرات خل + ڤانيلا
  • حبات لوز بقشرته
  • مقادير غريبة البهلة بالكاكاو:
  • 250 غ زبدة
  • 250 غ سكر ناعم
  • 2 كؤوس شاي زيت
  • 200 غ فول سوداني محمر و مقشر و مجروش
  • كأس كبير سمسم
  • كأس كبير فرمسيل الشكولاطة
  • ملعقتين كبار كاكاو محلى
  • 2 أكياس خميرة الحلويات
  • دقيق حسب الخليط

الخطوات

طريقة غريبة 4×4 :

في قصعة نخلط المارگرين المقطعة مربعات مع السكر جيدا، نضيف الزيت و نستمر في الخلط الجيد، نضيف قشرة الحامض و الڤانيلا و نضيف البيض بيضة بيضة مع الخلط المستمر حتى يختفي، نضيف جوز الهند و نخلط، و أخيرا نبدأ في إضافة الدقيق و خميرة الحلويات بالتدريج (تقريبا نحتاج في هذه الكمية كيلو و ربع دقيق و يبقى حسب نوعية الدقيق و حجم البيض المستعمل) و نلم بدون عجن، حتى نحصل على عجينة رطبة و في نفس الوقت سهلة التشكيل و لا تلتصق باليد.

نشكل غريبات و نصففهم في صفيحة الفرن و نزين كل غريبة بحبة لوز بقشرتها و نضعظ عليها كي تتبث و هكذا حتى ننهي الكمية، ثم نذهن بصفار البيض مع الخل و الفانيلا.

ندخل الغريبة لفرن ساخن من قبل و النار متوسطة من فوق في الاول حتى تتشقق، بعد ذالك نشعل تحت على نار هادئة جدا حتى تنضج و يتذهب لونها و نخرجها.

طريقة غريبة البهلة بالكاكاو:

في إناء نخلط الزبدة و السكر الناعم جيدا،نضيف الزيت و نكمل الخلط الجيد حتى نحصل على خليط كريمي، نضيف الكاكاو و الفول السوداني و السمسم و الدقيق بالتدريج حتى نحصل على خليط مفتت (تقريبا 900غ و تبقى حسب نوعية الدقيق)،ندعكها حتى تنسجم المكونات، نغطي الإناء ببلاستيك غذائي جيدا و نتركها ترتاح ساعتين أو ثلاثة.

بعد فترة الراحة نضيف خميرة الحلويات، و ندعك جيدا، و نضيف آخر شي فرمسيل الشكولاطة(نكون محتفظين به في الثلاجة قبل بوقت ضروري كي لا يذوب و ينسجم مع العجينة اثناء خلط و تشكيل الغريبة).

نشكل كرات متوسطة الحجم، و نصفف في صفيحة الفرن، ندخلها لفرن مسخن من قبل على نار متوسطة من فوق أولا حتى تتشقق ثم نشعل تحت نار هادئة حتى تنضج و نخرجها

نتركها في الصفيحة حتى تبرد جيدا قبل إزالتها.

ملاحظة :

المقادير في الوصفتين تعطي كمية وفيرة تناسب الأعياد، لمن تريد تجربتها في الأيام العادية تقسم الكميات على 2.

و أخيرا:

اتمنى يكون الشرح واضح ، واعتذر منكم لم أصور المراحل لأني حضرتهم بسرعة في الليل و كنت متعبة.

عرض التعليقات (35)