شوربة الدشيشة المغربية أروع الشوربات الشتوية

13 2٬026
 

شوربة الدشيشة المغربية أروع الشوربات الشتوية

شوربة الدشيشة المغربية أروع الشوربات الشتوية

شوربة الدشيشة المغربية أروع الشوربات الشتوية

شوربة الدشيشة المغربية أروع الشوربات الشتوية , معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة , الدشيشة هي سميد الشعير نستهلكها في المغرب طيلة السنة و في الشتاء أكثر لأنها مشبعة و مفيدة صحيا، نحضر بها أطباق عديدة و الشوربة من أهمها. هذه طريقة أمي في تحضير شوربة الدشيشة بالطماطم بصراحة أنا لا أغير وصفات أمي في الشوربات المغربية لأنها طرق تقليدية و بنفس المذاق لي كبرت عليه :

المقادير

  • 250غ مكعبات لحم
  • 200غ دشيشة متوسطة
  • حبة كبيرة بصل مبشور
  • حبتين طماطم مبشورة
  • جزرة مبشورة
  • ملعقة مركز الطماطم
  • ملعقتين كبار كرافس مفروم
  • فصين كبار ثوم مبشور
  • ورقة غار
  • ملعقة صغيرة مملوءة كمون
  • ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
  • حبة فلفل حار
  • نصف ملعقة صغيرة كركم
  • ملعقتين قزبرة و بقدنوس مفرومين
  • نصف كأس زيت زيتون
  • ملح و فلفل أسود

الخطوات

أولا :

في طنجرة الضغظ نحط نصف كمية زيت زيتون اللحم البصل الطماطم و الثوم و الجزر و ورق الغار و الكرافس و التوابل(الكمون نحط نصف الكمية فقط في الأول) و نقلي الكل جيدا حتى ينشف من ماء الخضر، نضيف الماء الكافي للشوربة و نغلق طنجرة الضغط حتى تنضج قطع اللحم.

ثانيا :

نفتح الطنجرة و نضيف حبة الفلفل(يفضل فلفل أحمر حار مجفف حبة او حبتين حسب الذوق نفتحها قليلا بالسكين و نضيفها من الأول)، نضيف الدشيشة المغسولة مع التحريك المستمر لتفادي تكتلها.

ثالثا:

بعد نضج الدشيشة و الحصول على شوربة خفيفة مائلة لمتوسطة الكثافة مع الأخذ بعين الاعتبار أن الدشيشة تثقل بعد إزالتها من على النار يعني من الأول ما نخليهاش ثقيلة أكثر من اللازم، نطفي النار و نضيف ما تبقى من زيت الزيتون و الكمون و القزبرة و البقدنوس المفرومين.

نقدمها ساخنة مرفوقة بالتمر كباقي الشوربات المغربية دائما تقدم مع التمر.

عرض التعليقات (13)