شوربة الدشيشة المغربية أروع الشوربات الشتوية
شوربة الدشيشة المغربية أروع الشوربات الشتوية
المقادير
- 250غ مكعبات لحم
- 200غ دشيشة متوسطة
- حبة كبيرة بصل مبشور
- حبتين طماطم مبشورة
- جزرة مبشورة
- ملعقة مركز الطماطم
- ملعقتين كبار كرافس مفروم
- فصين كبار ثوم مبشور
- ورقة غار
- ملعقة صغيرة مملوءة كمون
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
- حبة فلفل حار
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- ملعقتين قزبرة و بقدنوس مفرومين
- نصف كأس زيت زيتون
- ملح و فلفل أسود
الخطوات
أولا :
في طنجرة الضغظ نحط نصف كمية زيت زيتون اللحم البصل الطماطم و الثوم و الجزر و ورق الغار و الكرافس و التوابل(الكمون نحط نصف الكمية فقط في الأول) و نقلي الكل جيدا حتى ينشف من ماء الخضر، نضيف الماء الكافي للشوربة و نغلق طنجرة الضغط حتى تنضج قطع اللحم.
ثانيا :
نفتح الطنجرة و نضيف حبة الفلفل(يفضل فلفل أحمر حار مجفف حبة او حبتين حسب الذوق نفتحها قليلا بالسكين و نضيفها من الأول)، نضيف الدشيشة المغسولة مع التحريك المستمر لتفادي تكتلها.
ثالثا:
بعد نضج الدشيشة و الحصول على شوربة خفيفة مائلة لمتوسطة الكثافة مع الأخذ بعين الاعتبار أن الدشيشة تثقل بعد إزالتها من على النار يعني من الأول ما نخليهاش ثقيلة أكثر من اللازم، نطفي النار و نضيف ما تبقى من زيت الزيتون و الكمون و القزبرة و البقدنوس المفرومين.
نقدمها ساخنة مرفوقة بالتمر كباقي الشوربات المغربية دائما تقدم مع التمر.
