شوربة الدشيشة المغربية أروع الشوربات الشتوية

13 1٬421
 

شوربة الدشيشة المغربية أروع الشوربات الشتوية

شوربة الدشيشة المغربية أروع الشوربات الشتوية

شوربة الدشيشة المغربية أروع الشوربات الشتوية

شوربة الدشيشة المغربية أروع الشوربات الشتوية , معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة , الدشيشة هي سميد الشعير نستهلكها في المغرب طيلة السنة و في الشتاء أكثر لأنها مشبعة و مفيدة صحيا، نحضر بها أطباق عديدة و الشوربة من أهمها. هذه طريقة أمي في تحضير شوربة الدشيشة بالطماطم بصراحة أنا لا أغير وصفات أمي في الشوربات المغربية لأنها طرق تقليدية و بنفس المذاق لي كبرت عليه :

المقادير

  • 250غ مكعبات لحم
  • 200غ دشيشة متوسطة
  • حبة كبيرة بصل مبشور
  • حبتين طماطم مبشورة
  • جزرة مبشورة
  • ملعقة مركز الطماطم
  • ملعقتين كبار كرافس مفروم
  • فصين كبار ثوم مبشور
  • ورقة غار
  • ملعقة صغيرة مملوءة كمون
  • ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
  • حبة فلفل حار
  • نصف ملعقة صغيرة كركم
  • ملعقتين قزبرة و بقدنوس مفرومين
  • نصف كأس زيت زيتون
  • ملح و فلفل أسود

الخطوات

أولا :

في طنجرة الضغظ نحط نصف كمية زيت زيتون اللحم البصل الطماطم و الثوم و الجزر و ورق الغار و الكرافس و التوابل(الكمون نحط نصف الكمية فقط في الأول) و نقلي الكل جيدا حتى ينشف من ماء الخضر، نضيف الماء الكافي للشوربة و نغلق طنجرة الضغط حتى تنضج قطع اللحم.

ثانيا :

نفتح الطنجرة و نضيف حبة الفلفل(يفضل فلفل أحمر حار مجفف حبة او حبتين حسب الذوق نفتحها قليلا بالسكين و نضيفها من الأول)، نضيف الدشيشة المغسولة مع التحريك المستمر لتفادي تكتلها.

ثالثا:

بعد نضج الدشيشة و الحصول على شوربة خفيفة مائلة لمتوسطة الكثافة مع الأخذ بعين الاعتبار أن الدشيشة تثقل بعد إزالتها من على النار يعني من الأول ما نخليهاش ثقيلة أكثر من اللازم، نطفي النار و نضيف ما تبقى من زيت الزيتون و الكمون و القزبرة و البقدنوس المفرومين.

نقدمها ساخنة مرفوقة بالتمر كباقي الشوربات المغربية دائما تقدم مع التمر.

13 تعليقات
  1. ام ملك.... :

    ما شاء الله عليكي ماما عايدة
    يسلمو ايديكي يا قلبي 💖

    1. الله يبارك فيك احبيبة 🌹❤️

  2. ام جنى :

    ماشاءالله عليك رووووعه رووووعه ونحبها نموت فيها مع ليمون وخبز الشعير نفس طريقتنا بالتمام صحتييييين

    1. ربي يحفظك 😘 سبحان الله ما كنتش عارفة عندكم في ليبيا نفس الوصفة، و انا ايضا كنحماق على خبز الشعير من الأساسيات عندنا في الشتاء

    2. ام جنى :

      ايوووة عندنا الدشيشه مشهورة وفي حتى من يديرها بالقديد
      سبحان الله هو المطبخ المغربي قررريب جدا للمطبخ الليبي

    3. بصحتكم أحبيبة بصح المطبخ المغاربي متشابه في بعض الأحيان الا مزج الحلو و المالح في طبق واحد هههه من عجائب المغرب
      حتى احنا نستعمل القديد مع الدشيشة و لكن ماشي في الشوربة في كسكسو من ألذ أنواع الكسكس في الشتاء يا سلاااام

    4. ام جنى :

      صحتين هههههه الا عندنا حتى احني حلو ومالح في نفس ااكله عندنا رز بالخلطه يكون رز ابيض بالبهارات واللحم ومعاه كبده وزبيب ولوز ولا الذ من هاذي الاكله وبعض المناطق كسكسي حلو ومالح مع بعض

  3. القدس عربيه :

    أم نبيل
    ما شاء الله عنك ماما عايدة يعيشو هالايدين ويعطيكي العافيه
    الشعير كتير اله فوائد وفي بعملو من طحين الشعير مهلبيه كتير منيحه ومفيدة للجسم

    1. الله يسلمك احبيبة صحيح الشعير و منتجاته مفيد جدا و هذا سبب حضوره بقوة في عاداتنا الغذائية المغربية بحيث يعتبر من الحبوب الأساسية عندنا بالنسبة لفؤائده لا تعد و لا تحصى أهمها يقوي الجهاز العصبي و مفيد أيضا لمرضى السكري

  4. joudi :

    ما شاء الله تقديم يفتح النفس وشكلها كتير زاكية تسلم الايادي يا عسل
    بس الدشيشة شو هي

    1. الله يحفظك ليا جودي اواني التقديم يدوية الصنع كلها من يد الصانع المغربي بما أن الوصفة تقليدية 🙂
      فسرت حبيبتي معنى الدشيشة في أول الوصفة هي سميد الشعير و فيها الخشنة و المتوسطة و الناعمة في الشوربة يفضل استعمال المتوسطة

  5. فوفه🥀🥀 :

    بالعافيه ان شاء الله ماما شيف المغرب العربي

  6. اميرهא :

    بالصحة والراحة

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.