مخبوزات كعك وبسكوت منزلي بطريقة تحضير سهلة وسريعة من زاكي

6 5٬539

مخبوزات كعك وبسكوت منزلي بطريقة تحضير سهلة وسريعة من زاكي.

مخبوزات كعك وبسكويت

 

مخبوزات كعك وبسكويت، يعد الكعك والبسكويت من المخبوزات الغربية، وهو عجين يحلى بخلطة مثل الشوكولاتة أو السكر. وفي اللغة الإيطالية كلمة بيسكوتي تعني أي نوع من الكعك الصغير المحلى أو المقرمشات. تُعتبر مخبوزات كعك وبسكويت من الوجبات الخفيفة على المعدة، والمفضلة لدى عددٍ كبير من الناس خاصة الأطفال، ويمكنُ اعتبارُه وجبة فطور خفيفة قبل التوجه إلى العمل أو المدرسة.


تُعد مخبوزات كعك وبسكويت من الحلويات الشائعة جداً في عصرنا الحالي. حيث أنها متواجد بكثرة في أغلب البلدان حول العالم. وفي أغلب المنزل أيضاً مهما اختلفت أسمائها. لكن بالتأكيد حين ظهرت لأول مرة كانت بمثابة الشيء الغريب. فكيف فكر شخص ما في أن خلط بعض المكونات العشوائية مثل الدقيق، السكر، الزبدة، والبيض سوف يُنتج شيئاً لذيذاً مثل البسكويت.

يعد الطهاة الفرس هم أول من قاموا بصنع البسكويت، حيث اضافوا للخبز العادي الزبدة والكريمة وأصبح يحلى بالعسل والفواكه. وكان الفرنسيين أول من صنع مخبوزات كعك وبسكويت في شكلها الحالي، وتعرضت هذه المخبوزات للكثير من التطوير والتغيير على أيدي العديد من الامبراطوريات إلى أن أصبح يوجد الآلاف من انواع المخبوزات.

سوف نتعرف في هذا المقال على طريقة عمل مخبوزات كعك وبسكويت في المنزل بعدة أشكال وطرق خفيفة وسريعة.

  • مخبوزات صحية، بسكويت الزنجبيل

     

 

 

مقادير بسكويت الزنجبيل.

  • ٢ ونص كوب طحين
  • ٣/٤ ملعقة صغيرة باكينج باودر
  • ٢ ملعقة صغيرة زنجبيل باودر
  • ملعقة صغيرة قرفة
  • ١/٢ ملعقة صغيرة هيل رشة ملح
  • كوب زبدة لينة
  • كوب ونص سكر
  • ٢ صفار بيض
  • ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة تحضير بسكويت الزنجبيل:

يخلط السكر والزبدة ويخفق حتى يصبح ناعما، يضاف صفار البيض والفانيليا ويخفق،
ينخل الطحين والمواد الجافة معا ويضاف للخليط ويخفق حتى تصبح عجينة متماسكة، اكمل طريقة التحضير من هنا.

 

  • مخبوزات كعك وبسكويت، حلوى الكوكياج

مقادير حلوى الكوكياج.

 

  • 3 صفار بيض 
  • بيضتين
  • كوب ونصف نشا
  • كوب سكر ناعم
  • 1 كيس باكينج بودر
  • 250غ مرغرين (زبدة)
  • رشة فانيلا
  • الدقيق حسب الحاجة
  • الحشو 
  • كوب فول سوداني محمص
  • حلاوة الطحينية (حلوة الترك) 
  • السمسم المحمر
  • العسيلة

طريقة التحضير:
نأخذ الزبدة تكون طرية على حسب درجة حرارة الغرفة مع السكر الناعم نمزجهم حتى تصبح شكلها كريمي، نضيف البيض وباقي المقادير، نترك الدقيق اخر شي.
نضيف الدقيق شوي شوي حتى نتحصل على عجين طري بعدها نأخذ القوالب الحديدية.
أكمل طريقة التحضير من هنا.

 

  • مخبوزات تراثية، بسكويت التمر 

مقادير بسكويت بالتمر.

 

  • 2ونص كوب دقيق 
  • 200 غ زبدة
  • 2بيض 
  • فانيلا
  • نصف كوب سكر ناعم
  • نصف ملعقة ملح
  • الحشوة
  •  300 غ تمر ساده
  • ملعقة زبدة كبيرة
  • ملعقة صغيرة هيل

طريقة التحضير:
نعجن التمر ونضيف عليه الزبدة ورشة هيل، نخفق الزبدة والسكر حتى الذوبان، ونضيف البيض واحدة واحدة مع الفانيليا ومن ثم نخفق حتى يصير المزيج كريمي.
وبعدها ننخل الطحين ونضيفه على دفعات، ونعجنها ونغلفها بنايلون وعلى الثلاجة ساعة. بعدها نفردها بين كيسين نايلون. 

أكمل طريقة التحضير من هنا.

 

 

  • مخبوزات كعك وبسكويت بيتي فور

مقادير البيتي فور

 

  • 2 كوب ونص طحين 
  • 200 غ زبدة 
  • كوب سكر بودرة
  • بيضة
  • ملعقة صغيرة الفانيليا 
  • ملعقة كاكاو 
  • ملعقة ماء الورد 
  • للتزيين
  •  شوكولاتة سائلة بيضاء أو داكنة
  • فارمسيل

طريقة التحضير:
نخلط الزبدة الطرية مع السكر جيداً حتى نحصل على مزيج كريمي،
نضيف البيضة مع الفانيليا وماء الورد وتخفق جيداً، وبعدها نضيف الطحين المنخول ويقلب مع المزيج بواسطة ملعقة خشبية، حتى يتماسك المزيج.

 أكمل طريقة التحضير من هنا.

 

 

  • مخبوزات كعك جوز الهند بالجوز، كعك العيد.

مقادير كعك جوز الهند بالجوز

  • كوب دقيق 
  • ٢/٣ كوب جوز مطحون
  • ١/٣ كوب جوز هند 
  • ١/٢ كوب سمنة بحرارة الغرفة 
  • ١/٣ كوب سكر 
  • ملعقة صغيرة قرفة 
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة كبيرة ماء ورد 
  • سكر بودرة للزينة.

طريقة التحضير:
نخلط المواد الجافة معا ثم نضيف ماء الورد والسمنة وتفرك بأطراف الأصابع دون عجن حتى تختلط السمنة مع باقي المكونات بشكل جيد.
نأخذ كمية بسيطة من الخليط ونشكل كرة بخفة بين راحة اليدين بدون ضغط ونضعها
في صينية عليها ورق زبدة. أكمل طريقة التحضير من هنا.

 

 

 

مخبوزات كعك وبسكويت منزلي اخرى.

 

نصائح لعمل مخبوزات كعك وبسكويت منزلي احترافي.

  • عليكِ بوضع كمية كبيرة من الزبدة إذا كنتِ تريدين الحصول على عجين متجانس وطعم بسكويت رائع. 
  • يفضل وضع الحليب البودرة عن السائل، وذلك للحفاظ على جعل البسكويت طري.
  •  يفضل تسوية مخبوزات الكعك والبسكويت في الأفران الخارجية، وذلك لكونها مخصصة لتسوية المعجنات وتوزيع الحرارة بها بشكل جيد.
  • الحرص على الاعتماد على معيار واحد لكل المقادير حتى تتمكنِ من ضبط نسبتها. 
  • لابد أن تأخذِ في اعتبارك الكمية التي تضيعها من النشادر في الخليط، وسبب ذلك زيادة حجم البسكويت عن الطبيعي في حالة زيادة كمية النشادر.
  •  عليكِ الاهتمام بتقليب المكونات جيدًا حتى تكون العجينة ناعمة يسهل تشكيلها.
  •  الحفاظ على العجينة من الجفاف وذلك بالتوازن في كمية الحليب التي تضعيها على الخليط أو استبدالها بلبن البودرة.

 

 

 

 

نصائح طبية لعمل مخبوزات كعك وبسكويت صحي.

  • تعلّم طريقة عمل البسكويت الصحي، وقدّمه للأطفال بدلًا من الأطعمة السكريّة والحلويات التجاريّة فهي تحتوي على مجموعة من القيم المغذية التي تقدم الفوائد الصحية.
  • تجنب الإفراط في تناول قطع البسكويت، لتجنب السعرات الحرارية المرتفعة، وزيادة الوزن أو السمنة.
  • استبدل الدقيق الأبيض بالدقيق المصنوع من الحبوب الكاملة، والسكر الأبيض بالسكر البني، لتجنب ارتفاع السكر في الدم.
  • تناول مقدارًا بسيطًا من الوصفة، وتجنب والسكر والكربوهيدرات المرتفعة التي تسبب ارتفاع السكر.
  • تجنب الإفراط في تناول كعك وبسكويت منزلي لارتفاع محتواها بالدهون التي تؤثر سلباً على صحة القلب والأوعية الدموية.
  • استبدل الزبدة بالدهون الصحية غير المشبعة، لتجنب السعرات الحرارية المرتفعة والدهون.

 

متابعينا وصلنا الى نهاية مقال مخبوزات كعك وبسكويت منزلي، يمكنكم متابعة المزيد من الوصفات والمقالات التي تتعلق بعالم الطبخ على منصة زاكي وصفة اكل من ربة بيت لربة بيت.

 

كما يمكنكم أيضا متابعة صفحتنا على موقع فيس بوك لمشاهدة المزيد من وصفات تزيين الكيك ووصفات كعك وبسكويت.

 

تفضلوا بزيارة قناتنا على يوتيوب ومشاهدة المزيد من وصفات الطعام المصورة على يد أمهر الشيفات وربات البيوت، وتقديم أروع وصفات الحلويات ووصفات المعجنات والعديد من الوصفات التي تودون تجربتها.

عرض التعليقات (6)