شوربة البواكاسي (الجلبانة اليابسة)

3 437
 

شوربة البواكاسي (الجلبانة اليابسة)

شوربة البواكاسي (الجلبانة اليابسة)

شوربة البواكاسي (الجلبانة اليابسة)

شوربة البواكاسي (الجلبانة اليابسة) , معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة ,

المقادير

  • شوربة البواكاسي من أفضل الشوربات عندي لأنها تذكرني بطفولتي و أكلات أمي اللذيذة و المغذية:
  • 250 غ الجلبانة يابسة (بازلاء مجففة)
  • ثلاث حبات كراث
  • حبة جزر
  • 2 أغصان كرافس بأوراقهم
  • مرق دجاج أو قطعة دجاج
  • ملح و فلفل أسود
  • ملعقة كبيرة زبدة
  • 4 مثلثات جبن

الخطوات

في طنجرة الضغظ نذوب الزبدة و نقلي فيها الكراث إلى أن يذبل قليلا، نضيف الجزر و الكرافس و نقليهم أيضا نضيف الملح و الفلفل الأسود و في حالة استعمال الدجاج نضيفه في الأول مع الكراث و نقليه أيضا من كل الجوانب.

نضيف البازلاء المجففة المغسولة و نضيف المرق مباشرة أو الماء الكافي اذا استعملنا الدجاج و نغلق طنجرة الضغظ حتى ينضج الكل جيدا.

نفتح الطنجرة و نضيف مثلثات الجبن و نطحن الشوربة ونخففها اذا ثقيلة إلى أن نحصل على شوربة متوسطة الكثافة و نقدمها.

ملاحظة :

في حالة استعمال قطعة الدجاج نزيله قبل طحن الشوربة و نفتته و نرجعه للشوربة أنا أحضرها أحيانا بالطريقة التقليدية و أحيانا استعمل مرق الدجاج فقط.

3 تعليقات
  1. ام ملك.... :

    يسلمو ايديكي يا قلبي
    صحة وعافية يا رب 💖

    1. ماما عايدة المغربية :

      الله يعطيك الصحة أحبيبة

  2. joudi :

    ما شاء الله المطبخ المغربي متنوع ورائع تسلم الايادي

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.