وصفات دجاج مغربية

4 389
وصفات دجاج مغربية

في سطور هذا المقال سوف تستعرض بعض  وصفات الدجاج مغربية بتفصيل كل من  المكونات، وطريقة التحضير بالخطوات، ومنها:

طاجن الدجاج على الطريقة المغربية

المكونات

لتحضير طاجن الدجاج على الطريقة المغربية:

  • 650 غرام من صدور دجاج بدون جلد. 
  • 10 بصلات صغيرة مقشّرة. 
  • ملعقة كبيرة زيت زيتون. 
  • ملعقة صغيرة ونصف مسحوق زنجبيل مجفف.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون. 
  • ملعقتان كبيرتان بقدونس طازج مفروم. 
  • ملعقتان كبيرتان كزبرة مفرومة. 
  • ثمرة طماطم بحجم متوسط مقشرة، ومفرومة. 
  • عودان من القرفة الصغيرة. 
  • رشة من الزعفران. 
  • 2 ونصف كوب ماء
  • مكعبان من مرق الدجاج. 
  • جزرة بحجم متوسط مقطعة شرائح مستديرة، وسميكة. 
  • 10 حبات زيتون أخضر بدون بذور، ومقطعة لشرائح. 

طريقة التحضير

يمكن تحضير هذه الوصفة باتباع هذه الخطوات:

  •  تسخين زيت الزيتون فى وعاء تيفال على النار، ثم قلي البصل حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي. 

  • قلي الدجاج مع البصل، والزيت لمدة 5 دقائق. 
  • وضع مسحوق الزنجبيل، والفلفل الأبيض، والبقدونس، والكزبرة، الطماطم، وأعواد القرفة، والتقليب لمدة 5 دقائق أخرى. 
  • إضافة الماء، ومرق الدجاج، والزعفران، والانتظار حتى يغلي الخليط، ثم تخفيف النار، وترك الوعاء لمدة تتراوح بين 10-15 دقيقة. 
  • إضافة الجزر، والانتظار لمدة 15 دقيقة أخرى حتى ينضج تمامًا.
  • تزيين الطبق باستخدام شرائح الزيتون الأخضر. 

المغربية بالدجاج والخضار

المكونات

لعمل هذا الطبق يجب استعمال هذه المكونات:

  • 500 غرام من المغربيّة. 

  • 50 غرام من البصل المفروم ناعم. 
  • 50 غرام من البازيلا الخضراء. 
  • 50 غرام من الجزر المقطع مكعبات.
  • 50 غرام من الفليفلة الحمراء مقطعة مكعبات. 
  • 100 غرام من الحمص المسلوق. 
  • 75 غرام من الباذنجان المقطع مكعبات، والمقلي. 
  • فص من الثوم المفروم.
  • رشّة من البهار الحلو. 
  • رشّة من الكمون
  • دجاجة كاملة. 
  • 75 غرام من زيت الزيتون

طريقة التحضير

فيما يلي خطوات تحضير هذه الوصفة:

  • سلق الدجاج مع المنكّهات لينضج، ووضعه جانبًا.
  • إخراج الدجاج من المرق، وتصفية المرق، ترك الدجاج في مكان دافئ.
  • قلي البصل، والثوم في الزيت في وعاء، ثم إضافة المغربية، والتحريك جيدًا.
  • صب المرق بالتدريج، وإضافة المزيد منه كلّما جفّ في الوعاء.
  • الانتظار لمدة 10 دقائق، ثم إضافة الخضروات، والبهارات، والملح.
  • ترك الخضروات لمدة ربع ساعة كي تنضج المغربيّة.
  • وضع المغربية والخضار مع الدجاج في طبق، وتقديمه ساخنًا.

 

عرض التعليقات (4)