الهريسة الليبية

39 8٬885
الهريسة الليبية هي هريسة الفليفلة الحارة االتي تجفف وتطحن، وتضاف إليها متبلات ،و تعد من المقبلات للأكل ولتحضير السندويشات معروفة ومشهورة في كل دول المغرب العربي . قدمت لنا الأخت Emniwa SB‎ طريقة تحضيرها ، التي لاقت مناقشة على أشدها من العضوات ، كل واحدة تشرح فيها طريقتها وتختلف مع الأخرى في بعض حيثيات التحضير ، لكن النتيجة واحدة وهي هريسة لذيذة وطيبة .

الهريسة الليبية - زاكي
الهريسة الليبية – زاكي

 

المقادير:
– 1 كيلو فلفل أحمر حار
– فصوص ثوم
– توابل : <ملح – كزبرة مطحونة – حبوب الكروية المطحونة > الكمية حسب الرغبة
– زنجبيل إختياري
– زيت
التحضير:
1- نغسل الفلفل وينشف، ويرص في صينية ،ويدخل لفرن ساخن حتى يجف .
2- يطحن في مطحنة فرم اللحم مع التوابل .
3- ثم نضعه فوق النار قليلا يقلى مع القليل من الزيت .
4- ويترك حتى يبرد ،ثم يعبأ في برطمانات .
5- ويدخل الثلاجة وصحة وعافية .

 

هذه بضع تدخلات العضوات ، يوضحن فيها طريقتهن في تحضير الهريسة :

الأخت ليلى عثمان:لو عن الشطة التى تسخدم أثناء الأكل ، توضع فى الفرن وتجفف قبل الرحى، أما الهريسة فهي نوع من المقبلات ،وتستخدم بكثرة فى تحضير الأكلات وخاصة السندويشات وهذه ﻻ توضع فى الفرن وﻻتجفف، بل يتم فرم الفلفل مع الثوم والكزبرة المطحونة والكروية والملح ، وممكن أن توضع على النار مع الزيت ، وتقلب قليلا لمن لا يحب الحار.

أما الأخت الزمردة الخضراء ،فقد شكرت أخت فلسطينية تعلمت منها هذه الطريقة وكان تدخلها على هذا الشكل : بالأول غسلت الفلفل وصفيته ، ثم أزلت عنه البذور، وطحنته بآلة فرم اللحم، وخلطته بالملح كثير و ليمون ،وكل ساعة أحركه وهو بالقدر ، وتركته فيه خليته لمدة يومين مغطي بقماش ،مع التقليب المستمر، بعد ذلك عبأته في قنينة والباقي وضعته بأكياس وأدخلت للفريزر لحين الإستعمال .

لمتابعة الوصفة على جروب “زاكي”:

الهريسة الليبية 

 

 

39 تعليقات
  1. […] عمل الهريسة الليبية المشطشطة اضغط هنا. لمتابعة الوصفة على جروب “زاكي”: كيف تصنع جبنة […]

  2. […] وممكن تضيفي زيتون قطع صغيرة وممكن تضيفي فلفل حار او هريسة ليبية تعطيها لون وطعم حار وتترك تختمر بعد التشكيل ربع او نصف […]

  3. […] تاني يوم تجهزي هريسة الشطة وتدهني تحت الجلد وتسبيه […]

  4. ديما :

    مشكوره ??

  5. وردة بيسان :

    انا بعملها وبضيف الها ليمون وزيت زيتون طبعا بعد ما تنشفيها بالشمس لمدة يوم

  6. سعاد ليبيا :

    الله تجنن وحتى طعمه بيجنن

  7. ناديه :

    يسلمو

  8. ندوشة ام احمد ? :

    اموت فيها

  9. Amira :

    حلووووووو

  10. فاطمة جماني :

    زاكي

  11. جوليا :

    تسلمي

  12. ام سلطان :

    زاكي

  13. عيون قدس :

    يسلمو

  14. هند :

    يسلم كل من شارك بطريقة الهريسه

  15. ام يزيد :

    الهريسة الليبية طريقة تحضيرها كالاتي يتم غسل الفلفل الاحمر ثم فرمه وفرم الثوم ويوضع الثوم علي النار في الزيت بعد ان يصير لونها ذهبي يضاف اليها الفلفل المرحي والملح وتبقي علي النار الي ان تنشف علي نارهادئة ولما تنضج بنضيف الكروية حسب الرغبة انا عن نفسي بحبها بلا توابل وصحتين

  16. افراح :

    هذي زحاوق احنا نسميها بس هيه حاره مره ولا كيف

  17. Mains HD :

    نحن نرقمها في ست البيت المكونات مع بعضها وقليل من الزيت

  18. نعيم :

    يسلمو

  19. هند :

    حلوه هلبه

  20. صفاء سعد :

    شكرا

  21. ام عمر :

    تسلم ايدك نبغ المزيد من المطبخ الليبي

  22. ام عمر :

    تسلم ايدك نبغ المزيد من المطبخ الليبي

  23. حنان :

    شكرا لو سمحتو طريقة المعكرونة(البكبكة) اللبية

  24. Safaa :

    تسلم ايديك
    ياريت لو تنزلولنا وصفات الاكل الليبي

  25. فوفو :

    تسلم الايدي طريقه سهله ورائعه

  26. فوفو :

    تسلم الايدي طريقه سهله ورائعه

  27. فوفو :

    تسلم الايدي طريقه سهله ورائعه

  28. فوفو :

    تسلم الايدي طريقه سهله ورائعه

  29. ام محمد :

    كل الطرق حلوة بس الطعم ايكون فيه شوي اختﻻف … في عندنا المبطن و الكسكسي بالحوت والبازين والمبكبكه والحرايمي والعصبان واكﻻت ليبيه اتجنن اللي ياكلها عمره ما ينساها

  30. *سولين * :

    تسلم ايدك صحه

  31. نور الهدى من مصراتة :

    تاخد فلفل ونغسلة ونحاول بدر بعدين تاخد كساكس بنخوخة ربع ساعة وبعدين تاخد طنجرة نحط فية زيت وهريسة وبهارت وملح وتوم وشوي صلصة وشوي مية بعدين ونحطهم ع نار شوي مدة5دقايق آخر تاخد ست بيت نفرهم وبعدين تاخد برطمنات نحطة فية هريسة وصحة

  32. sara :

    تسلم الايادي كلها طرق سهله وناجحه???

  33. فوز :

    الاكل الليبي كله طيب والهريسة الليبية وان تعددت طرق تحضيرها تبقى لذيذة. تسلم ايديكن.

  34. أم لؤي :

    يسلموا اديكم كله روعه

  35. شاديه :

    تسلم الايادي فعلاااا طرق سهله واكله طيبه خاصه مع المشاوي

  36. Hawa :

    يمكن تجفيف الهريسة قليلا بالشمس بدل الفرن

  37. Hawa :

    يمكن تجفيف الهريسة قليلا بالشمس بدل الفرن

  38. أم سارة :

    very good

  39. أم سارة :

    ????

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.