الرئيسة / أطباق رئيسية / زربيان يمني لو جربته مرة هتجربة كتييييير شو هالزكاوة ياناس

زربيان يمني لو جربته مرة هتجربة كتييييير شو هالزكاوة ياناس

/
/
/
7624 مشاهدات

زربيان يمني لو جربته مرة هتجربة كتييييير شو هالزكاوة ياناس
معكم صديقة زاكي المميزة الشيف ضياء عباس

زربيان يمني لو جربته مرة هتجربة كتييييير شو هالزكاوة ياناس
زربيان يمني لو جربته مرة هتجربة كتييييير شو هالزكاوة ياناس

المكوّنات

1 كغ من لحم الغنم٬ قطع مع العظم

8 أكواب أو 2000 مل من الماء

2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي

2½ أكواب أو 500 غ من الأرز البسمتي٬ المغسول والمصفّى

2 ملاعق طعام من السمن

3 حبات متوسطة الحجم أو 500 غ من البصل٬ مفرومة فرماً ناعماً

1 كوب أو 250 غ من اللبن الزبادي

2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الطماطم٬ مفرومتان فرماً ناعماً

¾ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون

¾ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

¾ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة

¾ ملعقة صغيرة من الكركم المطحون

¾ ملعقة صغيرة من الهال المطحون

3 فصوص من الثوم٬ مسحوقة

طريقة التحضير

توضع قطع لحم الغنم مع الماء في قدر كبيرة ويُغلى المزيج مع إزالة الرغوة كلّما ظهرت على الوجه. يُضاف مكعّبا مرقة الدجاج ماجي وتُغطّى القدر وتُترك على نار هادئة لمدّة ساعة ونصف أو حتّى تنضج قطع لحم الغنم.

تُرفع قطع لحم الغنم ويُضاف الأرز إلى المرقة التي يجب أن تبلغ كميتها حوالي 6 أكواب أو 1500 مل. يُغلى الأرز لمدّة 10 دقائق أو حتّى ينضج تقريباً. يُصفى ويُترك جانباً.

يُحمّى السمن في قدر كبيرة ويُضاف إليه البصل ويُطهى مع التحريك لمدّة تتراوح بين 5 و7 دقائق أو حتّى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تُضاف قطع اللحم الناضجة إلى البصل وتُحرّك معه بتأنٍّ.

يُخلط اللبن الزبادي مع الطماطم المفرومة والتوابل والثوم المسحوق وتُسكب المكوّنات فوق قطع اللحم.

يُضاف الأرز المسلوق فوق مزيج اللحم، ثم تُغطى القدر وتُترك على نار خفيفة لمدّة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتّى ينضج الأرز.

يُسكب الأرز في طبق كبير للتقديم ويُزيّن بالمكسّرات المقليّة.

12821548_10156700651040038_5401417740723828368_n زربيان يمني لو جربته مرة هتجربة كتييييير شو هالزكاوة ياناس 10516670_10156700382430038_7055933564283581959_n

زربيان يمني لو جربته مرة هتجربة كتييييير شو هالزكاوة ياناس
زربيان يمني لو جربته مرة هتجربة كتييييير شو هالزكاوة ياناس

اترك لنا رأيك بالوصفة في التعليقات ?, وشارك الوصفة مع أصدقائك ? لتحصل على المزيد من الوصفات المميزة ??? من زاكي ???

هل تحب مشاهدة وصفات بالصوت والصورة؟ اعمل اشتراك لقناة زاكي على اليوتيوب من هنا لتصلك جديد وصفاتنا بالفيديو:
قناة زاكي على اليوتيوب

عندك جوال ذكي؟ ممتاز كتير تفضل أحلى هدية من زاكي لعيونك, حمل على جوالك تطبيق زاكي, أقوى مرجع عربي لفن الطهي, من هنا:
تطبيق زاكي للأجهزة الذكية

عندك حساب على الفيس بوك؟ طيب شو بتنستى استفيد من وقتك وتعلم كل يوم وصفة جديدة على يد أمهر شيفات في الوطن العربي, بالانضمام لمجموعة زاكي وصفحة زاكي على الفيس:
للانضمام على مجموعة زاكي من هنا
للاعجاب بصفحة زاكي من هنا ومتابعة كل جديد

احفظ موقع زاكي في المفضلة على جوالك, لتصلك دوماً جديد وصفاتنا مش هتلاقيها إلا في زاكي
موقع زاكي لفن الطهي

14 تعليقاً

  1. تسلم ايدك يا حبيبتي ياسمين الارز لونين من فوق اصفر ومن تحت ابيض لانه محطوط عليه صبغه اكل

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.