img
الرئيسة / حلويات / حلاوة الجبن

حلاوة الجبن

/
/
/
1380 مشاهدات

حلاوة الجبن حلوى تقليدية من أشهر الأطباق في سوريا ، تصنع من الجبن، والسميد والسكر و ماء الزهر، وتأخذ في النهاية شكل شرائح طرية حلوة الطعم ، تقدم محشية بالقشطة أو سادة بدون حشوة ، وتزين بالفستق الحلبي والمكسرات ، مذاقها لا يقاوم.
قدمتها لنا المبدعة Yasmine Faraj بطريقة سهلة وشهية ولذيذة ، لتحضيرها ، أول شيء يجب أن نجهز القطر، ثم الحشوة ، بعد ذلك نحضر عجينة الحلاوة .

حلاوة الجبن
حلاوة الجبن

 

القطر :
– 1 كأس سكر
– 1 كأس و نصف ماء
– 1 معلقة كبيرة ماء ورد
– عصيرليمون حامض
التحضير :
نضع السكر والماء فوق النار حتى يغلي ونضيف لهم ماء ورد وعصير الحامض وتغلي قليلا ويرفع عن النار .

حلاوة الجبن

الحشوة :
– 1 كأس كبير جبن ، أو 1 لتر حليب سائل
– 1 علبة قشطة
– 3 ملعقة صغيرة خل أبيض ، أو عصير حامض
التحضير :
ينقع الجبن مع القليل من الماء بيوم قبل، وفي الغد يصفى و يخلط مع علبة قشطة ونخلط جيدا وتصبح الحشوة جاهزة .
أما إذا كنتم مستعجلين ، فنستغني عن الجبن ، ونعوضه ب 1 لتر حليب سائل ، يغلى فوق النار ، ونضيف له بعد أن يغلي 3 ملاعق صغيرة خل أبيض أو عصير ليمون مع التحريك ، ثم يصفى و يخلط مع علبة القشطة جيدا.

حلاوة الجبن

العجينة :
– 2 كأس ماء
– نصف كأس سكر
– 1 كأس سميد ناعم رقيق
– 1 ملعقة صغيرة ماء ورد أو ماء زهر
– 1 كأس صغير جبن موزريلا
التحضير :
نضع الماء مع السكروماء ورد أو زهر في طنجرة فوق النار حتى يغلي الخليط ، ثم نضيف لهم السميد مع التحريك المستمر حتى يجمد الخليط ويرفع عن النار ، ونضيف له كأس صغير جبنة موزريلا ، ونحرك من فوق لتحت بملعقة خشبية حتى تذوب الجبنة ،وتصبح العجينة أحسن وجاهزة .

حلاوة الجبن

التحضير النهائي :
بعدها نضع بلاستيك نايلون فوق طاولة  أو رخام ، وندهن وجهها بقليل من القطر الجاهز ،ونفرد فوقها قليل من العجين وعلى طرفها نضع الحشوة ، ونلف النايلون عليها ،وهكذا حتى تتم العجين ، وتدخل للثلاجة لمدة 1 ساعة على الأقل حتى تتماسك ، ثم تقطع وتزين بالفستق الحلبي أو حسب الرغبة .
وبصحة و هناء .

 لمتابعة الوصفة على جروب “زاكي”:
حلاوة الجبن

3 تعليقاً

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.