الرئيسة / حلويات / وصفة النمورة أو البسبوسة بس انا زعلانة ما بتشجعوني

وصفة النمورة أو البسبوسة بس انا زعلانة ما بتشجعوني

/
/
/
33324 مشاهدات

وصفة النمورة أو البسبوسة بس انا زعلانة ما بتشجعوني
معكم صديقة زاكي المميزة الشيف Sanaa Jouni‎

يسعد مساكم صبايا راح نحكي اليوم عن وصفة النمورة أو البسبوسة بس انا زعلانة عم بتعب ونزل الوصفة من الألف للياء وما حدن عم يتفاعل بتشكر الصبايا يالي تفاعلت

وصفة النمورة أو البسبوسة بس انا زعلانة ما بتشجعوني
وصفة النمورة أو البسبوسة بس انا زعلانة ما بتشجعوني

عنا غلط شائع بين الجميع والكل بيفكر انو الهريسة هي نمورة وهيدا أكبر غلط لأن هني وصفتين الهريسة بداخلها برش جوز الهند إنما النمورة مكوناتها تختلف بعض الشي ما حدث يجمع بين الوصفات والكل بيحط بالوصفة لبن وهيدا غلط

تاني لأن بدها ماء فاترة

فقد لهدفين اول هدف لتختمر البسبوسة

وتاني هدف لسميد لينقع جيدا وما يضل لسميد قاسي وأهم خطوة التخمير ساعة ونصف

وثالث خطوة تقطع صنية النمورة أو البسبوسة 3 مرات اول مرحلة لما بدنا نحط المكسرات وثاني مرحلة قبل النضوج بعشر دقائق وثالث مرحلة بعد القطر لتشبع القطر جيدا والهدف من ذالك التقطيع بالمرحلة النهاية بشكل مرتب واحترافي وخاصة بمصر تسمى بسبوسة يعني النمورة وأهم خطوة القطر أهم خطوة بذكر عندما نخرج الصنينة من الفرن نضع عليها القطر الساخن بهذه الخطوة نعطيها قرمشة خفيفة مثل الجاهزة

وعنا مرحلة الفرن بدها نار وسط بفرن حامي تخبز على نار وسط إلى خفيفة بصواني مخصصة ذات حواف قصيرة تقريبا عرض الصنية 35سنتي بالنسبة للخبز نخبزها شي 20 دقيقة مع الانتباه الدائم على الصنينة عندها تشقر الصنينة على الخفيف أخرجها من الفرن بقطعها تاني وبدهنها سمنة الحلوب لتقطيها لمعة لمعة وتاني شي بيساعدها تحمر لو احمرار رائع وبشكل متساوي وبرجع الصنينة على الفرن بس تحمر من فوق بطفي الفرن من فوق وبترك النار من تحت لتحمر الدوائر

أكبر غلط نطفي عليها قبل ما نتأكد أنها اتحمرت من تحت مش شرط لو اكتسبت لون من فوق انو احمرت من تحت لازم نتأكد قبل عندما تحمر الدوائر يعني انتهت الصنية يتم إخراج الصنينة من الفرن ونضع عليها القطر الساخن مباشرة لتتشبع كل الصنينة وبقطها آخر مرحلة ووبتركها تبرد ساعتين لنحافظ على شكلها بشكل مرتب وأهم وأهم خطوة الميزان راح ابعت صور لكل المراحل

النمورة أو البسبوسة
المقادير
سميدة بيضاء أفضل من الصفراء 400غرام
سكر عادي 200غرام
حليب بودرة 30غرام
سمنة حلوب فاخرة 40غرام
خميرة نصف ملعقة وسط
محلب ربع ملعقة صغيرة
قطر نصف فنجان قهوة
ماء فاترة أهم شي 130غرام
وطحينة لدهن الصنية
القطر عبارة عن كوبين سكر كوب ماء ماء زهر ماء ورد وكلفة كبيرة عصير حامض
الطريقة :
وضع كل المواد الجافة وخلطها إضافة السمنة والفرك جيدا لتتشبع المواد الناشفة السمن بأطراف الأصابع دعك وبعد ذالك القطر ونفس العملية وأخيرا الماء ودعك العجين لنحصل على عجينة رخوة نوعا ماء سكب الخليط في الصنية وخبط الصنية على سطح جالس 4مرات ليتساوى الوجه ونحصل على طبقة ناعمة متساوية ورسم خطوط بسيطة والهدف ذالك التزين لنعرف كيف بدنا نوزع المسكرات والتزيين حسب الذوق بترك الصنية تخمر ساعتين أفضل نخبزها على نار وسط الفرن النار من تحت وفوق لما تشقر شوي برجع بقطعها مرة ثانية وبدهنها سمنة وبرجعها على الفرن لتحمر بس تحمر من فوق بطفي وبترك النار من تحت لتحمر الجوانب بخرجها من الفرن وبحط عليها القطر الساخن تقريبا اخدت معي كباية كبيرة قطر ساخن وتترك جانبا لتبرد وتقطع لثالث مرة لتتشبع القطر من الداخل التقديم بعد ساعتين عندما تبرد على الآخر وصحتين وهنا تحياتي وبجدد آسفي سناء جوني عطلة أسبوع سعيدة

وصفة النمورة أو البسبوسة بس انا زعلانة ما بتشجعوني 14732205_355459314800444_2223253794069039644_n 14907681_355459091467133_4625946787346167233_n 14695490_355459024800473_5877506432491660932_n 14925366_355458908133818_8286948551813696149_n 14591648_355458834800492_1585507992306732901_n وصفة النمورة أو البسبوسة بس انا زعلانة ما بتشجعوني 14908344_355458321467210_4256846779769620996_n 14717076_355458214800554_8640340926658890940_n 14702336_355458061467236_44011061501860448_n 14572906_355457931467249_3201372135134869520_n

98 تعليقاً

  1. يا عيني على الجمال والروعة انت فنانة تسلم ايدك على الوصفات الحلوة الشهية اللي تفتح النفس شكلها بتشهي روعة ما في اروع من هيك تستاهلين كل التشجيع على وصفاتك الحلوة ومجهودك الرائع والله يوفقك

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.