أسرار الحصول علي كيك ناجح

90 35٬719

أسرار الحصول علي كيك ناجح
معكم صديقة زاكي المميزة الشيف الموهوبة MOFEEDA ABD EL MOMEN

أسرار الحصول علي كيك ناجح
أسرار الحصول علي كيك ناجح

عشرين سر للحصول على كيك اسفنجي كلمحترفين :
1- احذري دقيق “الإسبونج” الجاهز، فهو يحتوي على مواد رافعة، ومحسنات صناعية لها أضرار على الصحة، واصنعيها بمكوناتٍ طبيعية ومضمونة.

2- أوقدي الفرن قبل البدء في خطوات الكيك، واضبطيه على درجة 180، وهي الحرارة المناسبة تمامًا للكيك.

3- تأكدي أن كل مكونات الكيك بدرجة حرارة الغرفة، ليست باردة ولا ساخنة.

4- اخفقي البيض بمفرده لمدة ربع ساعة، ثم أضيفي السكر بالتدريج، وليس مرة واحدة، مع الاستمرار في الخفق لمدة ربع ساعة أخرى.

5- لا داعي لفصل الصفار عن البياض، أو استخدام سكر بودرة، التزمي فقط بمدة الخفق، وستحصلين على نتائج مذهلة.

6- لا تضيفي أي مواد دهنية للكيك الإسفنجي.

7- أضيفي ملعقة خل طعام أثناء خفق البيض، فهي طريقة سحرية للتخلص من رائحة البيض، فضلًا عن عمله كمُحسِّن طبيعي يحافظ على ارتفاع الكيك.

8- انقصي من كل كوب دقيق مقدار ملعقة، وأضيفي ملعقة نشا بدلًا منها.

9- أضيفي القليل من الماء على الخليط، فهو يمنع جفاف الكيك، ويساعد على انسجام المكونات بصورةٍ أفضل، وذلك بمقدار ملعقة فقط لكل كوب دقيق، واحرصي على إضافته بالتدريج نقطة بنقطة، وبالتبادل مع الدقيق.

10- اخلطي الدقيق بالبيكنج باودر والنشا في وعاء، ثم انخليهم معًا، وأضيفيهم على مخفوق البيض والسكر بالتدريج.

11- يُفضل الاستعانة بمصفاة صغيرة في رش الدقيق ملعقة بملعقة، مع التقليب بهدوء من أسفل لأعلى، وفي اتجاه واحد، باستخدام “الاسباتيولا”، أو ملعقة عريضة.

12 – يجب مراعاة استخدام صينية بحجم مناسب مع كمية الخيط؛ بحيث يصل الخليط لمنتصف الصينية فقط.

13- للحصول على كيك عالي، استخدمي صينية مرتفعة الجوانب.

14- تجنبي فتح الفرن علي الكيك خلال أول نصف ساعة.

15- اختبري نضج الكيك باستخدام خلة أسنان من المنتصف، وليس من الجوانب.

16 – لا تتركي الكيك مدة أطول من المناسبة للنضج، لتجنب جفافه.

17- بعد التأكد من نضجه، أطفئي الفرن، وافتحي الباب عليه، واتركيه 5 دقائق بالداخل، ثم أخرجيه على درجة حرارة الغرفة، بعيدًا عن أي تيار هواء.

18- يمكنكِ تغليفه جيدًا بعد أن يبرد تمامًا، والاحتفاظ به داخل الفريزر لحين الاستخدام.

19- يُفضل عمل الكيك الإسفنجي في اليوم السابق لتزيينه، ليسهل تقسيمه.

20- قسميه لـ 3 طبقات أو 4 ، واسقي كل طبقة بملعقة من شربات التحلية الخفيف “السيرب”، ثم احشي الكريمة بين الطبقات، وزينيها بالشكل المفضل.

أسرار الحصول علي كيك ناجح

90 تعليقات
  1. ماما :

    وين تعليقي يا زاكي

  2. ام اشرقت :

    روعة يسلموا

  3. سماسم :

    يسلموا كتير جربت كتير ظبط الكيك

  4. امل :

    شكرا هلا عرفت ليه الكيك بينزل معي

  5. غير معروف :
  6. انس :

    تسلمى حبيبتى على المعلومات القيمة دى وبارك الله فى حضرتك وجزاكى الله عنا كل خير

  7. ام معتصم :

    تسلميلي مااحلاكي وشكرا كثير

  8. ام وفاء :

    جزاك الله خيرا معلومات رائعه

  9. ام احمد :

    الله يجزاك الخير على هالمعلومات المفيده يا اختنا الغاليه مفيده

  10. بسمة الشام :

    جزاكي الله خيرا اختي

  11. غير معروف :

    روعة. شكرا

  12. جيلان :

    ست ام عمرو في على يسار الشاشة مربع اي وصفة بتفوتي عليها ومابتظهر الصور اكبسي على المربع هاذ موجود بأعلى الشاشة جهة اليسار وبشكر الست ام جواد لانها هي اللي حكتلي اعمل هيك عشان تظهر الصور عندي ??

  13. فراشات العراق :

    روعة جدا

  14. مسك وعسل :

    جزاك الله كل خير على هذه النصائح

  15. نيفين :

    رؤؤؤعع

  16. أّشٍوِأّقِ :

    جّـﺰأّکْ أّلَلَهّـ خِـيِّررأّ

  17. أّشٍوِأّقِ :

    جّـﺰأّکْ أّلَلَهّـ خِـيِّررأّ

  18. حنان ام محمد :

    معلومات مفيده جزاكي الله خيرا

  19. ام محمد :

    جزاكي الله خيرا معلومات هامة

  20. ام محمد :

    جزاكي الله خيرا

  21. ام صهيب :

    تسلم ايدك روعه ما شاء الله

  22. خلود :

    معلومات حلوة شكرا كتير

  23. فاتن :

    شكرا علي المعلومات المفيدة

  24. samiraelazab :

    جزاكم الله خيرا معلومات قيمه

  25. ندوش :

    معلومات صحيحة 100% .. الله يعطيكي العافية

  26. فاطمة عليان :

    كيكة مثالية..سبحان الله ما فيها غللللطة..أبدعتي صراحة ???

  27. ام ب :

    بس لو تعطينا مقدار والطريقه بعد اذنك

  28. sanaa :

    ياريت الطريقة لو ممكن

  29. نانا :

    لو سمحتي ايه المقادير؟ يعني كام بيض كام دقيق؟……….شكراً

  30. جهان :

    روعة

  31. Horeit :

    المقادير من فضلك ياحبيبتى ضض

  32. Horeit :

    المقادير من فضلك ياحبيبتى

  33. فاتن :

    رائع وشكرا الك

  34. ام ابراهيم :

    جزاكي الله خيرا

  35. ام ابراهيم :

    جزاكي الله خيرا

  36. سارة جواد 😉 :

    معلومات مفيدة وناجحة ما شاء الله

  37. ام بكرالجبور :

    انا بدي مقادير الكيكه اللي بالصورة

  38. ام بكرالجبور :

    يسلموا عالمعلومات المفيدة

  39. خوله :

    يسلموووا

  40. فادية :

    شكر كتير عالمعلومات المهمة .لوسمحتي اريد مقادير للكيك

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.