الرئيسة / حلويات / كيك الموس او الايس كريم الطعم خراااااافي

كيك الموس او الايس كريم الطعم خراااااافي

/
/
/
1092 مشاهدات

كيك الموس او الايس كريم الطعم خراااااافي 
معكم صديقة زاكي المتألقة صاحبة أطيب و ألذ و أفخم الوصفات التي عودتنا على وصفاتها الابداعية الشيف Rana Rabbani

كيك الموس او الايس كريم الطعم خراااااافي

كيك الموس او الايس كريم

المكونات:
٢ بيض
٣ ملاعق صغير فانيليا
كوب كريمه الخفق السائله
١ ظرف كريمه باودر
١٠٠ غرام شكولا بيضاء سائحه
١/٢ كوب حليب بارد
٢ ملعقتين صغار جيلاتين باودر أو ظرف
٣ ملاعق اكل ماء لتذويب الجيلاتين
١/٢ كوب سكر او حسب الرغبه
علبه فواكه مشكله او موس الفراوله او التوت
طبقتين كيك اسفنجي او عادي
مكونات طبقه لجليز الامعه
١٥٠ غرام شكولا بيضاء نوع جيد
١٠٠ غرام حليب مكثف محلى
١٠ غرامات جيلاتين باودر
٦٠ مل ماء لجيلاتين
١٥٠ غرام سكر أبيض
١٥٠ غرام سكر جلوكوز او كورن سيرب
٧٥ مل ماء لمزيج السكر
ملون طعام

الطريقه :
نضع اولا الجيلاتين بالماء ونتركه جانبا ،نخفق البيض والسكر والفانيليا جيدا حتى ينفش الخليط وممكن بالمكنه او الخلاط نضيف الكريمه الباودر ونخفق ثم نضيف الشكولا السائحه وتكون بردت ، نضيف كريمه الخفق السائله ونخفق جيدا حتى يجمد الخليط واخر شئء نضيف الجيلاتين طبعا بعد تسخينه بالمكروييف قليلا لاننا سنلاحظ انه تجمد بالماء ،بعد اضافته نحرك قليلا ، نأتي بوعاء غميق ونبطنه بنايلون تغليف الصحون نصب مقدار من مزيج الموس ثم نضع كميه من فواكه العلب بعد تصفيتها من لماء طبعااو فواكه فرش حسب الرغبه ثم نقوم بوضع طبقه صغيره من الكيك ، نضع فوق الكيك ماتبقى من الموس وممكن اضافه لون طعام حسب الرغبه للحصول على لونين ونضع ماتبقى من الفواكه عليه ثم نقص طبقه كيك على حجم الوعاء ونغطي بالنايلون ونضعه بالفريزه
حتى يجمد جيدا ويفضل لثاني يوم ، نقلبه على سلك وننزع النايلون بعد ان نكون جهزنا لجليز او جناش الشكولا حسب الرغبه نصبه فوقها وهي جامده ونزينه وممكن ان نعيده الي المجمده وناكله كأيس كريم او نضعه بالبراد ولكن يفضل حفظه بالفريزه واخراجه قبل الاكل بربع ساعه لطريقه عمل لجليز الامع نضع الجيلاتين مع الماء المخصص لجيلاتين في وعاء ونضعه جانبا حتى يتشرب الماء ويصبح كتله واحده في هذه الاثناء نضع عيار السكر والماء الخاص لتذويب السكر والجلوكوز على النار حتى فقط يخلي لمده خمس دقائق فقط ويذوب السكر جيدا ، ثم نضيف الجيلاتين فورا للقطر وهو ساخن ونحرك ليذوب وفي وعاء نبرش الشكولا البيضاء ونضيف الحليب المكثف ثم نضيف مسحوق القطر على الشكولا حتى تذوب ونحرك جيدا والافضل نحرك بالخفاقه الكهربائيه حتى لاتتكون لدينا اي تكتلات بعد الخفق يحب ان نصفي المزيج بمصفاه حتى نتأكد ان المزيج سلس ولا يوجد تكتلات في هذه الاثناء نضيف الملون الخاص لطعام نغلف سطح الجليز وننتظر حتى تصبح درجة حرارته ٣٧ درجه تكون فاتره وليست ساخنه حتى لاتذوب طبقه التشيز عندما نصبها واذا لاحظنا ان لجليز جمد وبرد كثيرا ممكن تسخينه قليلا بالمكروييف او حمام مائي وممكن حفظه بالبراد وتسخينه واعاده تذويبه لاحقا بأي يوم .

و ألف صحة و هنا يا رب ^^

كيك الموس او الايس كريم الطعم خراااااافي 16426682_10212405868808778_1739264354_n

كيك الموس او الايس كريم الطعم خراااااافي 16402242_10212405868688775_1283021733_n

23 تعليقاً

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.