الرئيسة / أطباق رئيسية / أطباق دجاج وطيور / تفضلو اشهى وازكى زغاليل محشيه

تفضلو اشهى وازكى زغاليل محشيه

/
/
/
4410 مشاهدات

تفضلو اشهى وازكى زغاليل محشيه

معكم صديقة زاكي المتألقة بوصفاتها الشهية و اللذيذة الشيف المبدعة ام ضياء

 

 

 تفضلو اشهى وازكى زغاليل محشيه

تفضلو اشهى وازكى زغاليل محشيه

 

تفضلو اشهى وازكى زغاليل محشيه
طريقة عمل زغاليل محشيه

انا هون عملت كميه من الزغاليل
هاذا المقدار لعدد 2 من الزغاليل

مقادير

2 زغاليل
بصله مفرومه
نصف كاسة رز حبه قصيره صنوايت منقوع
ثلاث ملاعق لحمه مفرومه خشنه
ورشه عصفر رشة ملح
رشه جوزه الطيب رشة بهار
رشة قرفه
رشة فلفل اسود
ملعقه شوربه دجاج بودره او مكعب
ماجي
بقدونس مفروم وصنوبر ولوز حسب الرغبه
2 ملعقة كبيرة زيت قلي او زيت زيتون حسب الرغبه
2 ملعقة كبيرة ليمون
بهار مشكل وقرفه وملح وفلفل اسود ورشه جوزه الطيب وعصفر

تحضير الحشوة

بالأول بنقع الارز وبجهز بصله مقطعه مربعات صغيره ولحمه مفرومه خشنه وبحمرهم في الطنجره مع زيت زيتون وبعدها بضيف الرز بعد ما اصفي من المي ومكعب ماجي او ملعقه شوربه الدجاج البودره وبقلبهم شوي ع النار بالآخر بضيف مي سخنه لحتى تغمر الارز وبطبخهم ع نار هاديه واخر شي بضيف الصنوبر والوز والبقدونس المفروم ناعم وبخلطه بالرز وهاذا حسب
الرغبه

تحضير الزغاليل

بعد غسلهم جيدا بالخل واليمون والملح نرش داخل الزغاليل ملح وبهار وليمون

  • ثم نحشي الزغلول من الحشوة مع ترك ثلث الزغلول فارغ
  • ثم نقوم بخياطته بخيط خاص للطبخ
  • نضع الزغاليل في الطنجره ثم نغمره بالماء وعند الغليان نزيل الزفره نضيف بصله مفرومه وحب هال وعود قرفه وفلفل اسود وورق غارمع اضاقة الملح
  • ونتركه مدة ساعه على نار متوسطه حتى الاستواء
  • نصفي الشوربه ونضيف شعريه او رز حسب الرغبه
  • ونضعهم في صنيه بعد ان ندهن الزغاليل من الخارج باليمون والببريكا والبهار والفلفل الاسود وزيت الزيتون ونغطيها بورق قصدير نضعهم بالفرن تحديد ساعه
  • وبامكنا ان نقليهم بالزيت حسب الرغبه يقدم ساخن مع سلطه ولبن والأرز المبهر الزايد من الحشوه
    والشوربه

متمنيه ان تنال هذه الاكله رضاكم واذواقكم

وصحتين وعافيه علي قلبكم
مع تحيات … ام ضياء

 

 تفضلو اشهى وازكى زغاليل محشيه

تفضلو اشهى وازكى زغاليل محشيه
 تفضلو اشهى وازكى زغاليل محشيه

تفضلو اشهى وازكى زغاليل محشيه
 تفضلو اشهى وازكى زغاليل محشيه

تفضلو اشهى وازكى زغاليل محشيه

48 تعليقاً

  1. عاشت ايدج اتمنى اسويه بس ما اعرف تنظيف هذه الطيور كيف تتنظف ممكن الرد حتى اسويه والله هي على بالي بس التنظيف مخليه شويه صعبه عليه

  2. التنظيف مثل الجاج بس اكثر تركيز
    بتنتفي الريش بمي سخنة وبتفتحي البطن وبتطلعي الاحشاء وبتقطعي الرجلين

    هو صغار الحمام ونصيحة جربو طيور الفري كمان مثل الزغاليل وازكى ومفييييد

  3. ما شاء الله عليك يسلمو دياتك الوالده كانت تعملهم الله يمد بعمرها ويشافيها ويشفي جميع مرضى المسلمين وانا بعملهم لانها كانت تصر تعلمنا
    اختي سعاد الله يرحم والدتك ويرحم جميع المسلمين
    يا صبايا اي وحده امها موجوده الله يطول بعمر الجميع تتعلم منها لانو امهاتنا فنانات اذا تعلمتي من الوالده رح تكوني ربة بيت مبدعه في كل اساسيات المطبخ والبيت

  4. اخت هيام الي ما بتعرف كيف تتنظف الزغاليل..
    اول شي الزغاليل هي صغار الحمام
    بالنسبه لطريقه تنظيف ونتف الريش
    سخني ميه لدرجه الغليان
    نزليها من على النار
    يتم وضع وتغطيس الزغاليل فيها
    ويتم رفع الزغاليل منها بسرعه حتى لا يتقطع الجلد اثناء نتف الريش
    بعدها بتصيري تنتفي الريش شوي شوي واذا مسك معك رجعي الزغلوله على الماء شوي وطلعيها وارجعي كملي نتف لغايه ما يخلص الريش خالص
    بعد هيك طريقه فتح البطن والرقبه
    اول شي شقيها من الاسفل شق صغير بالطول ويتم سحب احشائها بشويش حتى لا تتمزق .. حاولي انه الشق ما يوسع عشان تقدري تخيطيها بسهوله بعد الحشي
    واثناء التنظيف حاولي تنظفي بس باصبعين
    وطلعي كل ما بداخلها
    بالنسبه للرقبه افتحي الرقبه بالطول بالسكين ولا تنزلي لتحت كثير
    واسحبي الحوصله من الرقبه بكل دقه عشان من تنمزق معك وتقدري تحشيها
    بعد تنظبفها تماما
    بتجهزي ماء مخلوط ب ملح وليمون و بندورة و طحين قمح اذا موجود وضعي الزغاليل فيها لمدة لا تقل عن ساعه
    حتى تختفي رائحه الزناخه وتاخد ريحه الليمون
    وبعد نقعها يتم اخراجها وغسلها بالماء النظيف عدة مرات
    بعد هيك بتكون جاهزة للاستخدام والطبخ

    • انا ماتوقعت الشغله صعبه هيك
      عندي زغلولين عايشين
      بس على هيك وضع خليهم يكبرو ويطيرو ههههههههه

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.