كيكة قدرة قادر على أصولها

1 8٬389
كيكة قدرة قادر, وصفة شهية لعشاق المذاق الكريمي والكيك المسقى بالكراميل, تقدم مبدعتنا  ‏اسراء الاسماعيل طريقة متقنة ومفصلة لعمل كيكة قدرة قادر.

 

كيكة قدرة قادر
كيكة قدرة قادر


الخطوة الأولى/ طبقة الكراميل
المقادير:
3/4 كاسة سكر

الطريقة:
– نضغ في مقلاة ثلاث ارباع كاسة سكر ونضعها على نار هادئة مع التقليب المستمر و التحريك المستمر لصنع الكراميل حتى يصبح لونه ذهبي.

– عندما نصل لدرجة اللون الذهبية نرفع الكراميل من على النار ونسكبه في قعر القالب الذي سنحضر فيه المقدار مع دهن القالب مسبقا بالزيت.

– ويجب عدم اضافة الماء للسكر.

الخطوة الثانية/ الكريم كراميل
المقادير:
ثلاث بيضات
نص كوب سكر
ملعقة كبيرة خل
ملعقة فانيلا
كوبين حليب بودرة
كوبين ماء
برش ليمون

الطريقة:
– نخفق البيض والفانيلا والسكر خفق قوي الى ان يصبح المزيج فاتح.

– ونضيف الخل والحليب البودرة والماء ونخفق بقوة الى ان يتجانس الخليط ونضيف برش اليمون ونضيف هذا المزيج فوق الكراميل في القالب.

الخطوة الأخيرة/ الكيك
المقادير:
ثلاث بيضات
نص كاسة سكر
كوب زيت
ربع كوب لبن
كوب طحين
ملعقة كبيرة بيكنج باودر
ملعقة فانيلا
برش ليمون
رشة ملح

الطريقة:
– نخفق البيض والفانيلا والسكر الى ان يصبح الخليط فاتح اللون ونضيف اللبن والزيت ونخفق (الطحين والبيكنج باودر ورشة الملح مخلوطات مع بعضهم البعض مسبقاً ) وبنضيفهم بالتدريج ونخفق واخر شي برش الليمون ثم نضيف المزيج فوق خليط كريم الكراميل.

– ونضع القالب في حمام مائي ونضعه في الفرن لمدة ساعة ونصف ونشغل الفرن من الاسفل فقط.


ملاحظات مهمة:
– يجب خفق مزيج الكيك اكثر من مزيج كريم الكراميل للمحافظة على نسبة الكثافة. 
– يجب التاكد من الانتهاء من خبزها وذلك بغرز عود خشبية في كل الاجزاء وبعمق كبير وهذا ليس قبل انتهاء 90دقيقة وهي بالماء من عملية الخبز بالفرن. 
– يجب عدم قلبها قبل مرور على الاقل 4 او 5ساعات وهي في البراد حتى تتماسك.

 

كيكة قدرة قادر
كيكة قدرة قادر

كيكة قدرة قادر(1)

نرحب بك لتكون من أصدقاء “زاكي”:
كيكة قدرة قادر على أصولها

عرض التعليقات (1)