اصنع قمر الدين في البيت بدون أصباغ أو مواد حافظة

58 7٬324
قمر الدين, من أكثر الأشياء المميزة في شهر رمضان, ولكن عندما نشتريه من السوق يكون سعره مرتفع, وممتلئ بالأصباغ والمواد الحافظة, صديقة “زاكي” المبدعة Jasmen Jenin, تخبرنا طريقة متقنة ومميزة لصنع أطيب قمر الدين.
ويستخدم قمر الدين كعصير وهو يطفئ العطش, يتم نقعه في الماء, ثم طحنه بالخلاط وإضافة السكر له, وممكن عمل المهلبية منه بواسطة نقعه بالماء, ثم إضافة السكر والنشا له ونضعه على النار مع التحريك المستمر حتى يجمد, الان لنترك المجال لمبدعتنا لتخبرنا الطريقة.

قمر الدين

المقادير:
كيلو مشمش مستوي كتير
كوب سكر
ربع ملعقة صغيرة ملح الليمون
الطريقة:
– نغسل المشمش جيداً, ونشيل منه النواة.

– ثم نضعه بطنجرة على النار لمدة ثلث أو نصف ساعة حتى يطرى كتير, ثم نشيله عن النار.

قمر الدين

– ندعة يبرد قليلاً, وعندما يبرد نطحنه بالخلاط ليصبح كريمي.

11148736_1453692198274888_2255863985224425623_n

– ثم نضيف له السكر لكل كيلو مشمش كوب سكر, ونضعه على نار هادئة جداً.

11391185_1453692424941532_4580240353169448325_n

– نضل نحركه كل شوي لأنه بيلتصق في القاع.

– وقبل ما نطفي النار بعشر دقائق نضيف له ملح الليمون.
– أنا عملت سبعة كيلو, أخذ معي 3 ساعات على نار هادية, وطحنته بطنجرة ستالنس أفضل من التيفال.
– بعدها نحضر صواني وندهنها بزيت زيتون ونصب طبقة المشمش, بحيث لا تكون رقيقة ولا تكون سميكة.

11412278_1453692974941477_3121908816746807098_n

– ونضعه في مكان فيه هواء لكي ينشف, وبعد 3 أيام بنشيله, بتشيلو اول من داير السدر شوي شوي ليتمزع طبعاً بمساعدة سكين او كفكير مسطح وبتلفوه ونلفه ونحفظه لشهر رمضان, وكل عام وإنتم بألف خير.

11407005_1453694091608032_7263099805226003766_n

11391307_1453669154943859_6317147101710054655_n

قمر الدين 1922413_1453669104943864_1087974419153622608_n

لمتابعة هذه الوصفة, وللحضول على المزيد من الوصفات المتميزة تابعونا على جروب “زاكي” لفن الطهي:
قمر الدين

 

58 تعليقات
  1. movy badawy :

    روووووووعه

  2. الاء :

    انا احبه كثيييييير وأعشقه

  3. الاء :

    فكرة حلوة

  4. نون :

    مبدعة

  5. Madeha Ammar :

    طريقه سهله وروعه..تسلم ايدك

  6. زينب زوبه :

    رائعه

  7. ام. مصعب مصعب :

    يسلموا

  8. حلويات سندس :

    ماهو بديل ملح الليمون
    بماذ نعوضه

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.