الرئيسة / حلويات / حلويات عالمية / سيگلار بولّار حلوى من المطبخ السويدي

سيگلار بولّار حلوى من المطبخ السويدي

/
/
/
1813 مشاهدات

سيگلار بولّار حلوى من المطبخ السويدي, كما قالت صديقة الوصفة المبدعة Dania Ali عن وصفتها: ”  سيگلار بولّار او ڤانيلا بولّار شي جديد وحصري ترجمت الوصفة وغيرت بها وسهلتها لكم حتى الكل يقدرون يسوها.
هو من المعجنات السويدية الراقية والمشهورة وليست رخيصة القطعة بالمحلات قياساً بالمعجنات الاخرى, جداً جداً طيب سهل ويفيد بوقت الاستراحة والعصرونية مع القهوة والنسكافيه وممكن تجميده ويفيد الموظفات يارب يعجبكم شغل أيدي وتجربوه”, نتابع الان مع صديقتنا المميزة الوصفة.

سيگلار بولّار حلوى من المطبخ السويدي

المرحلة الأولى: ڤانيليا كريم
المقادير/
٥٠ غم صفار بيض ( صفار ٦ بيضات)
١٣٠غم سكر(ثلاثة أرباع الكوب)
٤٠ غم نشا الذرة( ربع كوب )
ملعقة كوب ڤانيليا
٣٧٥ غم حليب بارد كامل الدسم ( كوبين وربع )
٣٠ غم زبد بحرارة الغرفة ( ملعقتين طعام مسح تقريباً)

الطريقة/
– يخلط صفار البيض + السكر +النشا بوعاء عميق ويخفق بالخلاط حتى يتجانس ( لاتخلط كثيراً حتى لايصبح المزيج ابيض لكن بمجرد أن يتجانس فقط).

– ضعي الحليب والڤانيليا على النار بقدر عميق وعريض ومباشرةً اسكبي خليط الصفار فوق الحليب اخفقي على نار متوسطة باستمرار دون ترك الخليط حتى لا يتلكلك وبمجرد أن يتماسك ارفعيه من النار (مو ثخين كلش متوسط الكثافة ).

– أضيفي له الزبد وأخفقي باليد حتى يتجانس غطية بنايلون واتركيه يبرد قليلاً وضعيه بالثلاجة.

********************************

المرحلة الثانية: عجينةال سيگلار بولار أو ڤانيلا بولار 
المقادير/
٥٠ غم خمرة

٢٥٠ غم حليب (كوب وربع حليب بحرارة الغرفة )
٥٧٠ غم طحين صفر ( ٥ الأربع كوب )
٣غم ملح( نص ملعقة شاي)
ملعقة كوب هيل مطحون فريش أو أكثر حسب الرغبة
١١٠ غم زبد بحرارة الغرفة
١٣٠غم سكر(ثلاث أرباع الكوب )
بيضة

لطلاء الوجه/
بيضة
زبدة سائحة
سكر

الطريقة/
– اخلطي كل المواد الجافة بالخلاط حتى تتجانس أضيفي الزبد واخلطي واضيفي الحليب تدريجياً واعجني لمدة ١٠ بالخلاط أو ١٥ دقيقة باليد حتى تتكون عجينة شبه مطاطية وملساء.

– رشي القليل من الطحين على لوح خشبي وغطي العجينة دعيها ترتاح ١٠-١٥ دقيقة فقط.

– قسمي العجينة إلى قسمين متساويين ومن ثم كل قسم ال٩ أقسام حتى يكون مجموع الكرات ١٨.

– ضعي الكرات على صينية الفرن المفروشة بورق الزبدة أو مدهونة وغطيها بقطعة قماش نظيفة واتركيها تتخمر ويتضاعف حجمها بمكان دافئ.

– افرغي محتويات الكريمة بكيس التزيين واغرسي بمنتصف الكرة واحشيها
ادهنيه بالبيض وتشوى بدرجة حرارة٢٢٠ مئوية لمدة ١٠- ١٢ دقيقة.

– اتركيها تبرد تماماً ادهني جوانبها بالزبدة المذابة ولوثيها بالسكر
وألف عافية.

10342883_661289950670394_6569383736863982260_n

20403_661289814003741_2041109595889835830_n

11401570_661289797337076_228290131772477570_n

10426222_661289830670406_8381897584822480208_n

11539723_661289874003735_2045346330015517234_n

11407178_661289970670392_1713678947725268869_n

11429088_661289604003762_8493654314543573458_n

سيگلار بولّار حلوى من المطبخ السويدي

11536097_661289670670422_251985371353107782_n

لمتابعة الطريقة على جروب زاكي, اضغط على هذا الرابط:
سيگلار بولّار حلوى من المطبخ السويدي

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.