‏طريقة عمل اليلنجي أو ورق العنب بالزيت

2 9٬659
‏طريقة عمل اليلنجي, يعد اليلنجي أو ورق العنب من أشهى المقبلات التي لا تقاوم على المائدة الشامية, ويعد من أكثر الأطباق التي تأخذ وقتها في لفها واستوائها وفي أسرعها في أكلها, صديقتنا المبدعة غالية جعمور ستخبرنا اليوم على طريقتها المميزة لإعداد أشهى ورق عنب.

18910_857504384319918_1218592139561794265_n

المقادير:
كيلو ورق عنب مسلوق
كاستين رز مغسول
ليمونه
بندوره كبيره ناعمه
بصله كبيره ناعمه
فليفله خضره ناعمه
باقه بقدونس
ملعقة كبيرة نعنع يابس
رشه بهار
فنجان قهوة دبس رمان
ملعقتين صغار حمض ليمون
ملعقة صغيرة فلفل
رشة ملح
نصف ملعقة صغيرة قهوه
نصف ملعقة صغيرة قرفه

الطريقة:
– نحط زيت زيتون بالطنجره لحتى تغطي القاع, نقلي البصل شوي وبعدين بنحط البندوره والفليفله ونقلبهم ليدبلو شوي وبحط الرز وبنقلبهم سوى كم تقليبه وبعدين بنحط الليمون, وشي فنجان قهوه دبس رمان حامض وشي ملعقتين صغار حمض الليمون وملعقه فلفل, رشه بهار, نص ملعقه قهوه, نص ملعقه صغيره قرفه ملعقه كبيره نعنع يابس, ونقلبهم منيح ونزيط ملحها واخر شي حطو البقدونس المفروم واطفو النار وقلبوهم وزبطو الملح متل مابدكم.

– عندما يبرد الأرز ابدؤا بلف اليبرق واهم خطوه انكم تلفوها بقوه ماتكون رخوه لانو فيها خضار وبدوب فلازم تشدو ايدكم وانتو بتلفو وكترو الحشوه جواتها منيح.

– هلا بالطنجره حطو بطاطا وبعدين رتبو ورق العنب بشكل متساوي وحطو فوقن زيت زيتون شوي شي فنجان قهوه وحطو صحن يكون مغطي اغلب الوجه تبع الورق وبعدين حطو شي يثقلو, اعملو مي وملح, واغمرو الورق وحركو الطنجره يمين ويسار لتتأكدو انو المي وصلت لتحت وشغلو النار واول ماتغلي خلوها تلات ارباع الساعه وبعدها حطو ليمون وحمض ليمون ودبس رمان ونعنع, وخلو حمضها شوي ظاهر وخلوها على نار هاديه تلات ارباع الساعه.

– عندما يستوي فرغوها من المي واستنو شي ربع ساعه تبرد, بعدين اقلبوها, وكمان استنو ربع ساعه وبعدين شيلو الطنجره مشان تاخد شكل القالب.

11401577_857504340986589_9180630347350466151_n

18910_857504384319918_1218592139561794265_n

‏طريقة عمل اليلنجي أو ورق العنب بالزيت(1)

‏طريقة عمل اليلنجي أو ورق العنب بالزيت

نسعد بمتابعتكم لنا على جروب “زاكي” على الفيس بوك, بالضغط هنا:
‏طريقة عمل اليلنجي أو ورق العنب بالزيت

عرض التعليقات (2)