الرئيسة / أطباق جانبية رمضانية / المكدوس السوري بالطريقة الفلسطنية شهي كثييير

المكدوس السوري بالطريقة الفلسطنية شهي كثييير

/
/
/
4157 مشاهدات

المكدوس السوري بالطريقة الفلسطنية شهي كثييير

مع صديقة زااكي الشيف الرائعة Besan Mohamad

المكدوس السوري بالطريقة الفلسطنية شهي كثييير
المكدوس السوري بالطريقة الفلسطنية شهي كثييير

المكدوس السوري

المقادير

٥ كيلو باذنجان حب صغير
نصف كيلو جوز مفروم

قطع كبيرة
٣ حبات فلفل احمر مملح

ومعرض للشمس مدة يومان للتخلص من السوائل
ثوم مهروس حسب الرغبة وكل ما كان اقل بكون أطيب
زيت زيتون

الطريقة

نقوم بغسل حبات الباذنجان وسلقهم في طنجرة

حتى النضج (فترة النضج تتفاوت حسب نوع الباذنجان)
بعد ذلك يتم التخلص من الاقماع واحداث شق بكل حبة من الباذنجان

وتمليحها وترتيبها في مصفاة ونكرر حتى نفاذ الكمية
والخطوة التالية هي وضع ثقل على الباذنجان لمدة يومان للتخلص من السوائل الموجودة

بالباذنجان لانها لو بقيت سيفسد الباذنجان
ثم نقوم بتحضير الحشوة
نهرس الفلفل الاحمر ونضعه على الجوز
ونهرس الثوم ونضعه على الجوز أيضا ونضع ملح حسب الرغبة
وزيت زيتون حتى تصبح الحشوة كما في الصورة
نقوم بوضع الحشوة داخل حبات الباذنجان بواسطة ملعقة صغيرة

وبعدها نغلقها ونضعها في صحن مملوء بالزيت لنضمن وصول الزيت لكل الحبة
ونضعها في مطربان زجاجي نظيف وجاف ونكرر حتى نفاذ الكمية
ثم نقوم بتغميره بالزيت ونتركه لمدة اسبوعين حتى يصبح جاهز للأكل

والف صحة وهننااااااااا يا حلوين

قوم بغسل حبات الباذنجان وسلقهم في طنجرة حتى النضج (فترة النضج تتفاوت حسب نوع الباذنجان) بعد ذلك يتم التخلص من الاقماع واحداث شق بكل حبة من الباذنجان وتمليحها وترتيبها في مصفاة ونكرر حتى نفاذ الكمية والخطوة التالية هي وضع ثقل على الباذنجان لمدة يومان للتخلص من السوائل الموجودة بالباذنجان لانها لو بقيت سيفسد الباذنجان ثم نقوم بتحضير الحشوة نهرس الفلفل الاحمر ونضعه على الجوز ونهرس الثوم ونضعه على الجوز أيضا ونضع ملح حسب الرغبة وزيت زيتون حتى تصبح الحشوة كما في الصورة نقوم بوضع الحشوة داخل حبات الباذنجان بواسطة ملعقة صغيرة وبعدها نغلقها ونضعها في صحن مملوء بالزيت لنضمن وصول الزيت لكل الحبة ونضعها في مطربان زجاجي نظيف وجاف ونكرر حتى نفاذ الكمية ثم نقوم بتغميره بالزيت ونتركه لمدة اسبوعين حتى يصبح جاهز للأكلقوم بغسل حبات الباذنجان وسلقهم في طنجرة حتى النضج (فترة النضج تتفاوت حسب نوع الباذنجان) بعد ذلك يتم التخلص من الاقماع واحداث شق بكل حبة من الباذنجان وتمليحها وترتيبها في مصفاة ونكرر حتى نفاذ الكمية والخطوة التالية هي وضع ثقل على الباذنجان لمدة يومان للتخلص من السوائل الموجودة بالباذنجان لانها لو بقيت سيفسد الباذنجان ثم نقوم بتحضير الحشوة نهرس الفلفل الاحمر ونضعه على الجوز ونهرس الثوم ونضعه على الجوز أيضا ونضع ملح حسب الرغبة وزيت زيتون حتى تصبح الحشوة كما في الصورة نقوم بوضع الحشوة داخل حبات الباذنجان بواسطة ملعقة صغيرة وبعدها نغلقها ونضعها في صحن مملوء بالزيت لنضمن وصول الزيت لكل الحبة ونضعها في مطربان زجاجي نظيف وجاف ونكرر حتى نفاذ الكمية ثم نقوم بتغميره بالزيت ونتركه لمدة اسبوعين حتى يصبح جاهز للأكلقوم بغسل حبات الباذنجان وسلقهم في طنجرة حتى النضج (فترة النضج تتفاوت حسب نوع الباذنجان) بعد ذلك يتم التخلص من الاقماع واحداث شق بكل حبة من الباذنجان وتمليحها وترتيبها في مصفاة ونكرر حتى نفاذ الكمية والخطوة التالية هي وضع ثقل على الباذنجان لمدة يومان للتخلص من السوائل الموجودة بالباذنجان لانها لو بقيت سيفسد الباذنجان ثم نقوم بتحضير الحشوة نهرس الفلفل الاحمر ونضعه على الجوز ونهرس الثوم ونضعه على الجوز أيضا ونضع ملح حسب الرغبة وزيت زيتون حتى تصبح الحشوة كما في الصورة نقوم بوضع الحشوة داخل حبات الباذنجان بواسطة ملعقة صغيرة وبعدها نغلقها ونضعها في صحن مملوء بالزيت لنضمن وصول الزيت لكل الحبة ونضعها في مطربان زجاجي نظيف وجاف ونكرر حتى نفاذ الكمية ثم نقوم بتغميره بالزيت ونتركه لمدة اسبوعين حتى يصبح جاهز للأكل

15 تعليقاً

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.