اللي حابة تتعلم اصول الموالح والمعجنات وتصير محترفة وناجحة من اول مرة كومنت وتصلك الطريقة

86 30٬923

اللي حابة تتعلم اصول الموالح والمعجنات وتصير محترفة وناجحة من اول مرة كومنت وتصلك الطريقة
معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة EnasBj Bj

اللي حابة تتعلم اصول الموالح والمعجنات وتصير محترفة وناجحة من اول مرة كومنت وتصلك الطريقة
اللي حابة تتعلم اصول الموالح والمعجنات وتصير محترفة وناجحة من اول مرة كومنت وتصلك الطريقة

أسرار نجاح موالح البف بيستري
العجينة بعد ما تخرجيها من الثلاجة خليها ترتاح لمدة دقيقتين قبل الفرد لكي لا تتكسر وتطلع الزبدة
 
استخدمي الدقيق في الفرد بكميات قليلة, وتخلصي من الزيادة لأنها تؤثر في التوريق
 
بعد التشكيل ضعي صينية الخبز في الثلاجة عشر دقائق, في هذه الأثناء يكون الفرن حامي وجاهز على حرارة 180-200, إذا كان في مروحة بالفرن بكون ممتاز لأنها تعمل على توزيع الحرارة, ولا غير متوفرة مو مشكلة.
 
لزيادة التوريق ونجاح العجين رشي الصاج (صينية الخبز) بقطرات بسيطة جدا جدا من الماء وغطيها بورق الزبدة’ بعدين رتبي الموالح مثل ما قلت فوق الخطوة, وذلك لتوفير الرطوبة المناسبة لنجاح التوريق.

21034445_132309404052665_8976964743956196099_n 20915507_132309604052645_2828848497914139437_n 20953502_132309657385973_4013150985571765029_n gfgf

 

عرض التعليقات (86)