img
الرئيسة / معجنات / اللي حابة تعرف سر عجينة المعجنات يلي في المطاعم تحط تعليق

اللي حابة تعرف سر عجينة المعجنات يلي في المطاعم تحط تعليق

/
/
/
11567 مشاهدات

اللي حابة تعرف سر عجينة المعجنات يلي في المطاعم تحط تعليق
معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة Enas Bj

اللي حابة تعرف سر عجينة المعجنات يلي في المطاعم تحط تعليق
اللي حابة تعرف سر عجينة المعجنات يلي في المطاعم تحط تعليق


عجينة المطاعم
500 جرام دقيق
100 جرام زبدة
20 جرام خميرة خبز
10 جرام خميرة حلويات
ملعقتين خل
ملعقة ملح
ملعقة سكر

تخلط كل المكونات ماعدا الملح
والسر في العجينة أنها تعجن بماء سلق المعكرونة لأنها تخلي العجينة هشة
لازم تكون ماء السلق دافية وتضاف بشكل تدريجي, اعجني شوي شوي, بعدين قومي بإضافة الملح
واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة قابلة للتشكيل
تترك العجينة لتختمر في مكان دافي لمدة ساعة أو أكثر
ثم تشكل, بعد التشكيل تترك لتخمر مرة أخرى ربع ساعة, ويكون الفرن محمى مسبقاً.

ملاحظة:
أنا شكلت دوائر وحطيت الحشوة جبنة وصلصة البيتزا, وفلفل أحمر حلو وأخضر, ولفيت وخبزتها على درجة جرارة 210

‎ ‏
‎ ‏20882111_10213600914394279_4177059188533159357_n 20882041_130947547522184_8332158889943045088_n 20914254_130947664188839_1525798572330943933_n 20882764_130947954188810_8806502447291537001_n

29 تعليقاً

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.