البقلاوة التركية وأصابع الوزير حلويات تركية تعلمها بالخطوات المصورة

60 10٬501

البقلاوة التركية وأصابع الوزير حلويات تركية تعلمها بالخطوات المصورة
معكم صديقتكم الشيف الموهوبة Silva Aydogan
شو رايكم بصحن بقلاوة تركية وعلى اصولها من تحت ديات الشيف انا 😁
اسمها التركي عِش البلبل والنوع التاني اللي مبين بالصور بيسموها أصابع الوزير ( يقطع عمرو 😬) بس انا قصيت أصابعه الى ٣ قطع صغار وحرقتهم كمان شوي ( اعتراف بالجريمة بالجرم المشهود ) بس أكيد ماحدى لا يشهد علي بعرفكم اصحاب قلوب طيبة ومابيهون عليكم انظلم 😘😘😘
بس الصراحة طعمة أصابعه بتجنن ☺️
طولتها عليكم وهي الطريقة :

البقلاوة التركية وأصابع الوزير حلويات تركية تعلمها بالخطوات المصورة
البقلاوة التركية وأصابع الوزير حلويات تركية تعلمها بالخطوات المصورة

المقادير : 
علبة عجينة البقلاوة الجاهزة ( نصف كيلو وبتجي ١٨ قطعة مستطيلة )
نصف كوب فستق حلبي
كوب ونصف فستق حلبي مطحون ناعم ( هي الكمية مشان النوعين من البقلاوة بس اذا بدكم تعملو بس عِش البلبل بيكفي نصف كوب )
كوب زبدة وكوب سمنة

القطرة : 
٣ كوب سكر
٤ كوب ماء
ملعقتين عصير الليمون

الطريقة : 
اول مرحلة بنطحن الفستق منيح وبعدين نحط مواد القطرة على نار وسط ونتركها تغلي
نسيح السمنة والزبدة مع بعض ( وهاد اللي بيعطي البقلاوة نكهة خاصة )
متل ماواضح بالصورة بمساعدة فرشاية ندهن وجه اول عجينة بالسمنة وبعدين بواسطة عود رفيع وطويل بنلف طرف من العجينة ونحط فوقها قليل من الفستق المطحون وبعدها نلف العجينة كلها على العود .
خذي العجينة من الطرفين بإيدك وادفعيها نحو اتجاه واحد مشان تصغر العجينة لنصف الطول
والطريقة موضحة بالصور .

بعدها تسحبني العصا من العجينة وقطعيها بالنصف ( ملاحظة هام جدا هي المرحلة : افتحي شوي من العجينة الملفوفة تقريبا ٢سم ولفيها على شكل دائري بحيث انو هي العجينة اللي فتحناها بتكون بالنصف والسبب انو لما نحشيها فستق هي بتساعد انو الفستق مايقع من العجينة وقت التقديم )
وهكذا نعمل كل العجينة ونحطها بصينية مدهونة سمنة او زبدة .

ومشان أصابع الوزير 😬 ندهن وجه العجينة بالسمنة ونرش عليها الفستق الحلبي ونلفها وبعدين نسحب منها العصا من دون مانشكل العجينة ونقطعها حسب مابدكم ( أصابع او أصابع مقطعة 😂)

ندهن البقلاوة بعد التشكيل بالسمنة الباقية ونحطها بالفرن ١٨٠ درجة حرارة وتقريبا ٤٥ الى ساعة حسب الفرن اللي بنستعملو يعني لحتى يصير لونها ذهبي مع الحفاظ على أصابع الوزير ماتحرقوها أمانة 

اخر الشي طولتها عليكم واهم الشي بس تطلع البقلاوة من الفرن بترشوا عليها القطرة الساخنة
يعني القطرة والبقلاوة بيكونو ساخنين مشان نتيجة افضل وصحتين وهنا
وأي استفسار من عيوني
الشيف سيلفا قطاعة الاصابع 😂😂😂

13501789_1760953824119627_8027355464348912705_n 13516695_1760953837452959_667042920498315273_n 13510870_1760953854119624_5942476926245815849_n 13512010_1760953867452956_347259762190814993_n 13445780_1760953884119621_1368318383967056163_n 13435320_1760953904119619_4594750175655724931_n 13450763_1760953924119617_7856044329225986231_n 13509073_1760953940786282_7960903661060875547_n 13466178_1760953980786278_8129927850066991144_n 13434838_1760953794119630_2441350408671992464_n 13466552_1760953810786295_5787287360757148192_n 13507207_1760954007452942_7341064973585358974_n 13450305_1760954030786273_563038223819976705_n 13501676_1760954054119604_106893432786745575_n 13435371_1760954094119600_3600410084725849338_n 13465931_1760954107452932_41644907268612326_n 13466526_1760954124119597_6535865278610747973_n 13466334_1760954157452927_5746347679432579078_n 13510999_1760954174119592_3200749059870867617_n 13466055_1760954200786256_9190011112194379609_n 13510797_1760954217452921_116719561426339213_n 13501711_1760954230786253_7382993329613119322_n 13516695_1760954257452917_4835864832177390455_n 13509145_1760954274119582_3623104031079634490_n 13501756_1760954290786247_7217815658274998105_n 13450819_1760954310786245_1404086185701802815_n 13450713_1760954327452910_8159547158610379451_n 13516614_1760954387452904_760272525370201064_n 13466530_1760954407452902_3120102601036863147_n 13450999_1760954420786234_5851836647744316382_n 13450945_1760954437452899_4573397010100630341_n 13434964_1760954450786231_3440652897732473088_n 13450860_1760954480786228_3959758124248628527_n 13567130_1763920117156331_4389188922695532465_n 13495206_1763920177156325_5278227870967217233_n

عرض التعليقات (60)