ملف البدائل للمكونات الغير متوفرة في المطبخ

34 18٬285

الـسـلام عـلـيـكـم و رحـمـة الله
ملف البدائل للمكونات الغير متوفرة في المطبخ

” بديل حليب النستلة “:

1

حبيبتي تعملي حلا و اتفاجأتي إن حليب النستلة أو الحليب المركز ماكان متوفر عندك :
حطي قشطة و عليها ثلاث أرباع كوب سكر
و ثلاث أرباع كوب حليب بودره و شوى فانليا
و اخلطيها كويس بالخلاط و حطيها على الكيك ، طعمها روعة .
لتكتشفي أنك صنعت حليب مركز بكل سرعة و سهولة
و مقاديره غالبا تكون متوفرة.

************************************************

” بديل البسكويت “:

2
خلص البسكويت و حابة تعملي حلى :
ـ استخدمي الكورن فلكس و اطحنيه
ـ أو استخدمي التوست أو الصامولي بعد إزالة القشرة الخارجية
شرط تبليله بحليب محلا عشان يعطي طعم حلو
ـ ممكن أيضا استخدام الكيك بدل البسكوت.

******************************************

” بديل الدقيق و السميد “:

4

حبيتي تعملي كيك و اكتشفتي إنك ماعندك دقيق
أوتعملي بسبوسة و ما عندك سميد :
حطي شوفان و حتطلع لذيذه و فكرة جديدة.

*********************************************

” بديل القشطة “:

3
استخدمي 3 أ كواب ماء + 2 كوب حليب بودرة + شوي سكر +3 ملاعق دقيق +
نص ملعقه صغيرة ماء زهر + نص ملعقة صغيرة ماء ورد

الطريقة :
نذوب الحليب البودرة في ماء ثم نضيف الدقيق + السكر
نضع المزيج في قدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر
عندما يغلي المزيج نضيف ماء الورد والزهر مع التحريك حتى يشتد
ثم نستخدمها في حشو القطايف و الحلى عموما.

” بديل القشطة في البسبوسة “:
ممكن تستبدلي القشطة اللي في البسبوسة بلبن زبادي

*******************************************

” بديل الكريمة الحامضة “:

5
نضيف علبة زبادي و نضيف عليها نصف علبة قشطة و تعطينا نفس النتيجة.

********************************************

” بديل النشا “:

6
مثلا تبغي تعملي حشوة الكنافة و اكتشفتي ان مافي نشاء :
استخدمي الدقيق العادي

*********************************************

” بديل المخلل “:

7

تجيبي خيار و تقطعيه بالطول 4 قطع و تحطيه بقدر ، و تضيفي له فصوص ثوم
و كأس خل ، و نصف الكأس ماء ، و شوي ملح
و أشعلي النار عليه ربع ساعة ويتكون عندك مخلل لذيذ .
ـ جربوه مع غير الخيار ينفع أيضا.

********************************************

” بديل البقدونس في السمبوسة “:

8
استخدمي الكرات أو البصل الأخضر.

********************************************

” بديل البهارات “:

11
حمصي شوي كزبرة ناشفة مع كمون و قرفة و اطحنيهم.

*********************************************

” بديل الكاتشب “:

9
لنقع لحوم المشاوي أو حتى للأكل مع البطاطا :
كوب صلصة بندورة ، و نصف كوب سكر ، و ملعقتين خل أبيض.

**********************************************

” بديل الزبادي “:

10
حليب دافيء مضاف لكل كوب ملعقة خل ، أو عصير ليمون

****************************************

” بديل الدريم ويب “:

12
علبة قشطة + ملعقتين سكر + ملعقتين زبدة
و يخلط على النار إلى أن يذوب السكر ، و ينتج عندنا دريم ويب.

********************************************
” بديل الكريمة “:

13

ـ زبدة مخفوقة مع حليب كامل الدسم
ـ أو اخفقي قشطة و زيديها حليب و استخدميها.

*********************************************

” بديل كريمة الخفق “:

14
حابة تعملي شوربة الدجاج بالكريمة أو فطر بالكريمة
و ماعندك كريمة مخفوقة مو مشكلة :
حطي حليب بوني أو أبوقوس و قشطة و يطلع طعمها لذيذ.

*********************************************

” بديل المايونيز “:

file_33_3
في الخلاط :
بيضة واحدة + ثلاث ملاعق كبيرة خل + ملح ملعقة صغيرة + ثوم حسب الرغبة
توضع بالخلاط إلى أن تتجانس ثم يصب الزيت بالتدريج ملعقة ملعقة إلى أن يثقل قوامها
و تصبح كقوام المايونيز تماما.

***************************************

” بديل البيكنج باودر “:

15
كل ملعقة صغيرة منه تستبدل بربع ملعقة بيكربونات الصودا
مخلوطة مع نصف كوب من اللبن
و طبعا يتم استبعاد نصف كوب من الماء أو السائل المذكور في المقادير
لأننا وضعنا اللبن بدلا منه.

*****************************************

” بديل البصل فى الكبسة “:

16
حطي اللحم و الماجي و ملعقة صغيرة بهارات مطحونة و عود قرفة و 3حبات هيل
و ملعقة معجون طماطم و كم فص ثوم ، و عليهم كوب ماء
و اغليهم على النار لين تثقل الخلطة بعدين أضيفي ماء مغلي حسب احتياجك
و كملي الطبخة عادي و شوفي كيف الطعم.

*****************************************

” بديل الطماطم فى الإيدام أو الكبسة أو المكرونة “:

17
خلص الطماطم عندك و بتسوين كبسة أو مكرونة أو إيدامات :
استخدمي معجون الطماطم ، و السر زيدي عليه شوي سكر.

**************************************

” بديل الفانيليا في الكيك “:

18
ـ ملعقة صغيرة خل بدل الفانيلا لتقطع رائحة البيض
ـ طريقة أخرى : معلقه صغيرة قرفة بتأدي الغرض
و تعطى ريحة حلوة جدا للكيك.

*********************************************

” بديل الجلي فى الحلى “:

19
إذا فيه حلا يحتاج جيلي فراولة مثلا و ماعندك :
استخدمي عصير فيمتو + ملعقتين نشاء
و ممكن تحطي سكر أو لاحسب الرغبة
و حركيه على النار لما يثقل ، و كملي حلاك بكل ثقة.

*******************************************

” بديل الشوكلاتة “:

20
بالنسبة للشوكلاتة لو بتعملي حلا و ماعندك شوكلاتة جالكسي أو هيرشي :
ذوبي مقدار زبدة على النار وأضيفي بودرة شوكلاتة نسكويك أواللي موجود
و شوية حليب أبو قوس ، لحد ماتغلظ و زيني فيها دوناتك او كيكاتك أو حلوياتك.

******************************************

” البديل عن كاكاو السيروب السائل”:

21
نص كوب ماء ، 2 ملعقة كاكاو بودرة ، كوب سكر ناعم ، قطرات من الليمون

********************************************

” بديل الاندومي “:

22
حابه تعملي اندومي و خلص :
حطي شعيرية ، و بعد ماتستوي حطي مكعب ماجي وفلفل أسود و كاري و ممكن زبدة.

********************************************

” بديل الشعيرية “:

23
اذا اشتهيتي كنافة و لاعندك شعيرية :
اطحني خبز توست أو صامولي و صلحي فيها كنافة كذابة.

*********************************************
” بديل الشوفان “:

24
عملتي شوربة شوفان و اتفاجأتي ان الشوفان خلص أو مايكفي :
حطي دقيق بر في شوية موية و كملي طريقتك وراح تشربي أحلى شوربة.

***********************************************

” بديل البقدونس فى التبولة “:

26
حبيتي تعملي تبولة بس البقدونس مايكفي :
عادي جيبي جرجير و قطعيه صغار و حطيه معاه يطلع روعة
و لا أحد يدري إنه جرجير و تصير لذيذة.

*******************************************

” بديل الرز المصري فى السليق “:

27
يمكن استخدام الرز العادي للسليق
بس النوع يكون بيشاور ( اللي يشرب موية كثير ) . و نزيد في كمية الماء

*********************************************

” بديل صلصة البيتزا “:

28
ـ لصلصة سريعة اخلطي ملعقتين صلصة مع كاتشب
و ضيفي لها رشة فلفل أسود و زعتر بري و اكليل الجبل
ـ أو دقي ثوم شوي بس و حطيه بالمقلاة + شوي زيت
حركي و أضيفي عليه نصف معجون صلصه طماطم و حركيها
حطي ملح ، و عودين قرفة ، اخر شي ضيفي ملعقتين جبنة سايلة
و خليها على نار هادية مع التحريك المستمر
خلاص شيلي عود القرفة و اعملي بيها صلصة البيتزا.

******************************************

” بديل القرنفل أوالزعفران في القهوة “:

29
حطي في الترمس هيل + عود قرفه صغير جدا ، و تمتعي بالطعم الجديد اللذيذ.

*******************************************

” بديل الكابتشينو “:

30
حطي بالكوب ملعقه صغيرة مليانة نسكافيه + ملعقه و نص صغيرة كوفي ميت
+ حليب سايل 3 او 4 ملاعق + سكر حسب الرغبة + ملعقة قشطة قيمر
اخلطيها كويس بالكوب لغاية ما تتقل شوية
جيبي الموية المغلية و صبيها عليها
و إنتي مبعدة يدك فوووووووووووووووق
تمتعي بالطعم والرغوة الدبل.

*********************************************

” مقادير عجينة البيتزا ناقصة ؟ “:

31
البديل :
قطعي حلقات الخبز الصامولي و ادهنيها بالكاتشب و الجبن
و حلقات الزيتون ، و ادخليها بالفرن
حتى الجبن مولازم موزاريلا ، ممكن تستبدليه بالجبن شيدر أو كرافت مبشور
” بديل الشيرة و السكر ”
سويتي أي نوع من الحلا وما عندك شيرة ، أو السكر خلص :
ممكن تستخدمين العسل ، و تزيديه شوية ما ورد ، و زعفران
وتحركيه قليل على النار.

****************************************

” بديل الشوفان في الشوربة “:

24
حابة تعملي شوربة شوفان و الشوربه خلصت أو ماتكفي :
حطي بدالها دقيق بر و تطلع شوربة طعمها تحفة ، و ألذ من الشوفان.

************************************************
” بديل البقسماط “:

32
ـ حمصي التوست بعد فرمه و اضيفي له بودرة ثوم ، و حبة البركة ، و جبنة بارميزان
ـ أو خدي بقايا الخبز اليومية اللينة بدون تحميس في الفرن و حطيه بالخلاط
و اطحينه و حطيه في الفريزر
ـ أو استخدمي الشوفان رائع و مقرمش.

************************************************

” بديل السميد في البسبوسة “:

33
خبز مطحون أو صامولي.

*******************************************

” بديل الليمون الأسود في الكبسة “:

37
شريحتين ليمون طازج مع الطبخ ، و لاأروع.

********************************************

” بديل الملح “:

40
ماجي أبيض

**********************************************

” بديل ماء الورد في الشيرة (القطر) “:

41
ممكن استعمال رشة فانيليا، وهى أحسن ، تعطى طعم و لا فى الخيال.

***********************************************

” بديل البيضة “:

39
بدل البيضة الواحدة تعادل ملعقة نشاء.

*********************************************

” بديل زيت الزيتون “:

38

4 حبات زيتون + 1 كاس زيت تترك في الثلاجة لمدة أسبوع ثم استخدميه.

*******************************************

” بديل الليمون “:

36

ملح الليمون

*******************************************

” بديل الزيت في دهن الطبق “:

1052145
استخدمي الطحينية

******************************************

” بديل الجبنة في حشو الفطائر “:

35
استخدمي حليب بودرة + قليل نشاء + قليل ملح + قليل كركم + زعتر بري
تطبخ على النار حتى تثخن قليل ، و تمتعي.

*********************************************

” بديل المرقوق “:

34
حابة تعملي مرقوق و ماتعرفي ترقي ، أو خلص الدقيق :
ممكن تستبدليه بخبز مفرود بر ، أو خبز إيراني و يزبط
ـ طريقة أخرى : بالنسبة للمرقوق استخدمي عجينة السمبوسة أو خبز الصاج.

*********************************************
” أفكار متنوعة “:

1 ـ الملوخية لما تطبخيها و ما تقطع معك ، يعنى لما تسكبيها تمط بزيادة
حطى نص حبة طماطم و حتضبط .
2 ـ لما تتبلي اللحم المشوي : ممكن عصير تفاح ، أو برتقال
أو كلمنتينا ، أو عصير جريب فروت
كله يمشي ، و حطى معه ملعقتين عسل بيطلع اشي لذيذ
3 ـ إذا مليتى من القهوة التركي اللى عندك ، أو حبيتي تغيري طعمها :
و انتى تغليها على النار حطي قطعة صغيرة شوكولاتة أي نوع
يطلعلك طعم غني و ناعم و يدوخ للقهوة
طبعا لا تزودى سكر إذا الشوكولاتة حلوة
4 ـ مرق الصوص طلع خفيف و الماء زاد :
لا تحتاري ، بس زيدي ملعقة دقيق على الطبخة بتتقل.

بأمانة لو استفدت من تطبيق “زاكي” خبر/ي صديقاتك وأهلك عنه, و نشريه على صفحتك على الفيس أو في أي شبكة اجتماعية, ما تخلي المعلومة تقف عندك <3

لمتابعة الطريقة على جروب زاكي, اضغط على هذا الرابط:
ملف البدائل للمكونات الغير متوفرة في المطبخ

عرض التعليقات (34)