الرئيسة / منوعات / صبحت اليوم اغلي جبنة للخزين تعالو شوفوا شو عملت

صبحت اليوم اغلي جبنة للخزين تعالو شوفوا شو عملت

/
/
/
4712 مشاهدات
صبحت اليوم اغلي جبنة للخزين تعالو شوفوا شو عملت
معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة ‎Mariam Ramadan‎ 

 

صبحت اليوم اغلي جبنة للخزين تعالو شوفوا شو عملت
صبحت اليوم اغلي جبنة للخزين تعالو شوفوا شو عملت

 

صبحت اليوم اغلي جبنة للخزين
الاسبوع الماضي غليت كمية واليوم غليت الكمية التانية ،ورح اكتبلكم طريقة غلي الجبنة البيضة جبنة الغنم فقط لانه جبنة البقر لا تصلح للتخزين ابدا
الطريقة
لما تشتري جبنة بيضة جبنة غنم بتحطيها بمصافي وبترشيها ملح وبتتركيها 4 ايام وكل يوم بتقلبي الاقراص وبترشي شوية ملح لحتى تنزل كل المي اللي بالجبنة
هلا نيجي لمرحلة الغلي
بتجيبي طنجرة كبيرة بتحطي فيها مي من الحنفية اياكي تحطي مي مفلترة لانها ما فيها معادن ابدا
وبتضيفي الملح الخشن اللي هو الملح الصخري عشان ما فيه مواد كيماويه مثل الملح الابيض المكرر اللي بالاسواق
وبتجيبي كمية من المحلب وكمية من المستكة وبتجيبي قطعة قماش شاش ابيض وبتقصيها 4 قطع او حسب كمية الجبنة انا غليت 6 كيلو جبنة وبتعمليهم صرر صغيرة بتربطيها منيح حتى ما تتنفل بالطنجرة وبتجيبي بيضة من الثلاجة بتغسليها وبتحطيها بطنجرة الملح حتى تطيش ع الوجه ويبان جزء صغير منها ع شكل دائرة صغيرة
بتشعلي النار تحتها وبتقطعي الجبنة كل قرص قطعتين لبينما تغلي المي .وبس تغلي بتبلشي تضيفي كمية من الجبنة وتتركيها تغلي لحتى الجبنة تطيش ع الوجه بتكون مدة الغلي انتهت ،بتشيليهم وبتحطيهم بصينية او مصفاية لحتى يبردوا وبتحطي كمية ثانية وهكذا حتى نفاذ الكمية
بتتركي الجبنة تبرد وتتركي طنجرة المي تبع الجبنة تبرد واياكي تعبي الجبنة بالمرطبانات وهي سخنة لانها رح تنتزع
اتركيهم لحتى يبردوا تماما وبامكانك ترشي الجبنة حبة البركة وهي سخنة الجبنة ما في مشكلة
وبس يبردوا بتعبيهم بمرطبانات وبتخزنيهم لحين الحاجة
والف صحة وهنا .وانا عندي مرطبان من الاسبوع الماضي صورتلكم اياه لانه جبناتي اللي عملتهم اليوم لسا سخنين
و كل موسم وانتم بخير
#جبنة ام نضال

 

23131645_312583119222441_6837543161967884092_n

صبحت اليوم اغلي جبنة للخزين تعالو شوفوا شو عملت
صبحت اليوم اغلي جبنة للخزين تعالو شوفوا شو عملت
صبحت اليوم اغلي جبنة للخزين تعالو شوفوا شو عملت
صبحت اليوم اغلي جبنة للخزين تعالو شوفوا شو عملت
صبحت اليوم اغلي جبنة للخزين تعالو شوفوا شو عملت
صبحت اليوم اغلي جبنة للخزين تعالو شوفوا شو عملت
صبحت اليوم اغلي جبنة للخزين تعالو شوفوا شو عملت
صبحت اليوم اغلي جبنة للخزين تعالو شوفوا شو عملت
صبحت اليوم اغلي جبنة للخزين تعالو شوفوا شو عملت
صبحت اليوم اغلي جبنة للخزين تعالو شوفوا شو عملت
صبحت اليوم اغلي جبنة للخزين تعالو شوفوا شو عملت
صبحت اليوم اغلي جبنة للخزين تعالو شوفوا شو عملت
صبحت اليوم اغلي جبنة للخزين تعالو شوفوا شو عملت
صبحت اليوم اغلي جبنة للخزين تعالو شوفوا شو عملت
صبحت اليوم اغلي جبنة للخزين تعالو شوفوا شو عملت
صبحت اليوم اغلي جبنة للخزين تعالو شوفوا شو عملت
صبحت اليوم اغلي جبنة للخزين تعالو شوفوا شو عملت
صبحت اليوم اغلي جبنة للخزين تعالو شوفوا شو عملت

26 تعليقاً

  1. اه نفس ميه الغلي احفظي الجبن فيها وبالنسبه للملح بتحطي ملح وبتحطي البيضه اذا بين جزء منها على شكل دائره صغيره يعني الملح كفايه اذا ما بين بتزيدي ملح

  2. حبيباتي المي اللي بتغلوا فيها الجبنة هي نفسها اللي بنخزن فيها الجبنة .المهم تبرد تماما اياكي تحطيها سخنة .والملح طيشة البيضة كما هو بالصورة

  3. سؤال تاني بالله مريم…. حبيبتي اتحمليني… هلأ مرة في شيف منزلة طريقة الجبنة من الحليب البودرة. وانتي معلقة عليها انو ما بتنفع للتخزين….
    بدي اسألك يعني الفترة الي بتقعدها متل هيك جبنة كم؟؟؟؟
    وكيف ممكن استخدمها وقتها…. بس نقع؟؟؟

  4. اختي ام كنان جبنة الغنم ممكن تخزينها سنة كاملة لكن جبنة البقر بتستعمليها اول باول لانها ما بتضاين ولونها بتغير وجبنة حليب البودرة انا عملتها للاستعمال اليومي او المعجنات والحلويات لكن للتخزين ما بتزبط ابدا ابدا

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.