رغيف بالعسل واللوز

وهذه مقاديره على طريقة آهل الشرق :

مقادير التزيين :
– لوز بدون جلدة يحمر في قليل من الزيت ويبشر .
– عسل

مقادير العجينة :
– نصف كيلو طحين أبيض
– ملح
– نصف ملعقة صغيرة خميرة عادية <خميرة العجين>

التحضير :
– نضع الطحين المنخول بسلطانية ، ونضيف في وسطه الملح والخميرة ، ونخلط الكل بماء دافئ ،
مع الدلك جيدا حتى تتكون لدينا عجينة رطبة وملساء .
– ثم ندهن يدينا بخليط الزبدة الذائبة ، و نشكل العجين على شكل كويرات صغيرة مثل حجم البيضة ، ونضعها في إناء فيه زبدة ذائبة ( مثل التي في الصورة) ، و نتركهم يرتاحون مدة 15 دقيقة.

– بعد ذلك نأخذ كرة العجين ، ونبسطها بأيدينا فوق طاولة الشغل ، ونضعها في صينية فرن مدهونة ، ونرش وجهها بقليل من السميد الناعم ، ثم رشة زبدة ذائبة .

– ثم نأخذ كرة أخرى ونبسطها مثل الأولى ونضعها فوقها ونرشها بقليل من السميد وقليل من الزبدة الذائبة ، وهكذا نعمل مع باقي كرات العجن حتى تنتهي واحدة فوق الاخرى.
– وفي الأخير نجمع الجوانب جيدا ونطويهم لتحت مثل الصورة حتى لا تنفتح عند الطهي.

– وندهن الوجه بالزبدة ، وتدخل للفرن 180 درجة حتى تستوي وتصبح ذهبية اللون مقرمشة .
– عند إخراجها ، نضعها بطبق التقديم ، وتسقى بالعسل الدافئ ، وتزين بمبشور اللوز
، أو تزين حسب رغبتكم وتقدم بألف صحة وهناء .

وهذه عملتها العضوة Wafaa Hammad ، التي قامت بتجربة هذه الوصفة

لمتابعة هذه الوصفة المميزة ووصفات أخرى شهية, تابعونا على جروب “زاكي” لفن الطهي:
رغيف بالعسل واللوز