img
الرئيسة / حلويات / رغيف بالعسل واللوز

رغيف بالعسل واللوز

/
/
/
1655 مشاهدات

رغيف بالعسل واللوز وصفة مميزة للمبدعة  Fatty Merry  قدمتها لنا على طريقة وصفات شرق المملكة المغربية ، وبالضبط مدينة وجدة ، وهذا الرغيف مشهور بكل مناطق المغرب ، لكن طريقة تحضير عجينته تختلف من منطقة لآخرى في بعض التفاصيل فقط ، ويبقى هذا الرغيف المقرمش والمعسل لذيذا وشهيا سواء تم تحضيره بطريقة آهل شرق المغرب أو غربه أو جنوبه أو شماله .

رغيف بالعسل واللوز
وهذه مقاديره على طريقة آهل الشرق :

مقادير التزيين :
لوز بدون جلدة يحمر في قليل من الزيت ويبشر .
عسل

مقادير العجينة :
نصف كيلو طحين أبيض
ملح
نصف ملعقة صغيرة خميرة عادية <خميرة العجين>

التحضير :
نضع الطحين المنخول بسلطانية ، ونضيف في وسطه الملح والخميرة ، ونخلط الكل بماء دافئ ،
مع الدلك جيدا حتى تتكون لدينا عجينة رطبة وملساء .
ثم ندهن يدينا بخليط الزبدة الذائبة ، و نشكل العجين على شكل كويرات صغيرة مثل حجم البيضة ، ونضعها في إناء فيه زبدة ذائبة ( مثل التي في الصورة) ، و نتركهم يرتاحون مدة 15 دقيقة.

ft1
بعد ذلك نأخذ كرة العجين ، ونبسطها بأيدينا فوق طاولة الشغل ، ونضعها في صينية فرن مدهونة ، ونرش وجهها بقليل من السميد الناعم ، ثم رشة زبدة ذائبة .

ft2
ثم نأخذ كرة أخرى ونبسطها مثل الأولى ونضعها فوقها ونرشها بقليل من السميد وقليل من الزبدة الذائبة ، وهكذا نعمل مع باقي كرات العجن حتى تنتهي واحدة فوق الاخرى.
وفي الأخير نجمع الجوانب جيدا ونطويهم لتحت مثل الصورة حتى لا تنفتح عند الطهي.

ft3
وندهن الوجه بالزبدة ، وتدخل للفرن 180 درجة حتى تستوي وتصبح ذهبية اللون مقرمشة .
عند إخراجها ، نضعها بطبق التقديم ، وتسقى بالعسل الدافئ ، وتزين بمبشور اللوز
، أو تزين حسب رغبتكم وتقدم بألف صحة وهناء .

رغيف بالعسل واللوز

وهذه عملتها العضوة Wafaa Hammad ، التي قامت بتجربة هذه الوصفة

لمتابعة هذه الوصفة المميزة ووصفات أخرى شهية, تابعونا على جروب “زاكي” لفن الطهي:
رغيف بالعسل واللوز

26 تعليقاً

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.