مقادير وطريقة عمل الكليجة العراقية

25 15٬292

مقادير وطريقة عمل الكليجة العراقية, من أنواع الحلوى العراقية التي تقدم في المناسبات والأعياد, وهي تشبه إلى حدا ما كعك العيد, صديقتنا العراقية DaniaAli صاحبة الذوق الرفيع تعرفنا على الطريقة, لنتابع معها, ولو أعجبتكم ادعمونا بتعليقاتكم.

مقادير وطريقة عمل الكليجة العراقية
DaniaAli

المقادير:
٦كوب طحين
كوب ونصف الكوب دهن عادي او حر(سمنة بلدي)
ربع زبدة ذائب غير مالح
ربع كوب زيت (المجموع كوبين من خليط الدهن والزبدة والزيت)
ملعقة طعام خميرة
ملعقة شاي صغيرة بيكنك باودر
٣ملاعق طعام كبيرة سكر
ملعقة كوب صغيرة ملح
كوب ماء دافئ
١ ملعقة طعام كبيرة روبة (لبن خاثر)بحرارة الغرفة
١ ملعقة طعام كبيرة حليب نيدو
هيل مطحون ( فريش)(حبهان)
ملعقة صغيرة حبة البركة (الحبة السوداء)
رشة دارسين مطحون

الطريقة:
– في وعاء انخلي الطحين واضيفي له رشة الملح,  وملعقتين من السكر و الباكينج باودر والحليب البودرة و الهيل وحبة البركة والدارسين ( القرفة) ونحرك المكونات جيداً.

– عند العجن ابدأي كوب ونصف دهن وافركي الطحين واضيفي بعدها ربع كمية الماء مذاب فيه الخميرة مع أخذ ملعقة سكر من المقدار المذكور واعجنيها جيداً.

– واضيفي الدهن بالتناوب مع الماء حاولي إبقاء ربع كوب من الزبدة للأخير يعني تعجنين بيه العجينة, وأضيفي اللبن (زبادي) واكملي عجن.

– تترك العجينة بمكان دافيء لترتاح لمدة نصف ساعة.

– وتشكل وتحشى حسب الرغبة وندهنها بصفار البيض من القليل من الحليب السائل او صفار بيض مع القليل من النسكافيه

(ملاحظة)
اذا اردتي ان تكون الكليجة لينة زيدي كمية ألماء واللبن الخاثر تحياتي.

 

حشوات الكليجة بنكهات مختلفة
الاولى
جوز مدقوق وسط وناعم + القليل من الكشمش المفروم + حليب سائل وسكر وهيل ودارسين (قرفة)

الثانية
سمسم مسهى محمص قليلاً نص مدقوق ونص عادي +سكر وهيل

الثالثة
مبروش جوز الهند + حليب جوز الهند او حليب سائل + هيل ودارسين (قرفة) وسكر

الرابعة
تمر مخلي من النوى يقلب بقليل من الزبدة
ويعجن جيداً مع القليل من الهيل والدارسين والجوز حسب الرغبة

الخامسة
مربى الجزر بالڤانيلا

السادسة
حلقوم

11950875_699156810217041_392627913_n

11938114_699156813550374_535614764_n

11934056_699156823550373_659284204_n

11925951_699156833550372_936410465_n

11943357_699156830217039_438833553_n

11911551_699156836883705_1857621522_n

11938982_699156840217038_351225295_n

11933048_699156846883704_1924978662_n

11880735_699156843550371_1921447321_n

11933049_699156850217037_418737182_n

11937028_699156853550370_1450627260_n

11933528_699156856883703_1834134113_n

11933528_699156856883703_1834134113_n (1)

11721985_699156863550369_2052889475_n

11924713_699156860217036_1230755232_n

11923046_699156866883702_594177832_n

11934322_699156870217035_1243416298_n 11950830_699156880217034_1878755921_n

11920313_699156883550367_520978473_n

11938870_699156886883700_399364793_n

11940157_699157176883671_1859599193_n

11911361_699157186883670_1677827943_n

11933041_699157173550338_2106725177_n (1)

11937948_699157190217003_1420817379_n

11933041_699157173550338_2106725177_n

نسعد بمتابعتكم لنا على جروب زاكي لفن الطهي:
الكليجه العراقيه 

عرض التعليقات (25)