حلوى التين من المطبخ المغربي

0 2٬960
حلوى التين الرائعه بشكلها ومذاقها وصفه مقدمه من مبدعتنا صديقتنا Fatty Merry, وكما عبرت عنها صديقتنا المبدعة: “حلوى للمناسبات والأفراح وتسمى حلوى الكرموصه ( التين)” فدعونا نعرف طريقتها وهي مع العلم سميت بذلك لأنها تأخذ شكل حبة التين, ولكن لا يدخل التين في تكوينها.

 

حلوى التين

مقادير العقدة:
250 غ من اللوز
250 غ من الكوك (جوز الهند)
250 غ من الزبيب
3 معالق كبار زبدة
قطرات من الملون الأحمر
نصف ملعقة صغيرة قرفة
ماء الزهر العقدة

العجينة:
250 غ زبدة
ملعقة كبيرة سكر
كأس شاي من ماء الزهر
6 قطرات من الملون الأخضر
الطحين حسب الخليط

للتزيين:
عسل
60 غ من الشكلاط الأبيض
أو
سكر ناعم

الطريقة:
العقدة/
– يحمص اللوز في فرن ويطحن بقشوره.
– يضاف إليه الكوك (جوز الهند) والزبيب المقطع صغير والزبدة والملون الأحمر والقرفة ونضيف ماء الزهر حتى الحصول على عقدة متماسكة.
– نشكل منها كويرات صغيرة في حجم الزيتونة ويحتفظ بها إلى حين تهيئ العجينة.

العجينة/
– في وعاء تخدم (تخلط) الزبدة والسكر يضاف إليهما ماء الزهر والملكة الأخضر ونضيف الطحين شيئا فشيئا حتى تصير العجينة متماسكة تعمل منها كويرات على شكل كويرات متوسطة الحجم.
– تبسط بالدلاك فوق مائدة الشغل وتقطع ب مرشم (قطاعة) دائري على شكل دوائر.
– يوضع وسط كل دائرة عقدة اللوز المحضرة.
– وتجمع الأطراف والجوانب إلى الأعلى ثم تدور مثل التين
– وهكدا إلى نهاية العجينة
– تثقب من القاعدة (أي اسفل الحلوى)
– وتوضع في صينية مدهونة وتدخل للفرن المدة 15 دقيقة
– عند إخراجها مباشرة توضع في العسل وتخرج بسرعة
– تترك لتبرد ونزينها اما بالشكلاط الأبيض المذاب مثل للي ف الصورة أو نرشها بالسكر الناعم انت واختيارك.

حلوى التين

نسعد بمتابعتكم لنا على جروب زاكي لفن الطهي:
حلوى التين من المطبخ المغربي

اترك تعليقا