افضل طرق تفريز ورق الدوالي والنتيجه لون وطعم وشكل

10 11٬640
افضل طرق تفريز ورق الدوالي والنتيجه لون وطعم وشكل, من ألذ الأكلات التي تأخذ منا وقت وجهد, هي ورق العنب, ولكي تستطيع عزيزي القارئ الاستمتاع بطعمه في كل أوقات السنة, عليك بحفظه وتفريزه, صديقة “زاكي” المبدعة Eman Qasem تعطينا طريقة مميزة لحفظ ورق العنب لأطول مدة ممكنة.


افضل طريق تفريز ورق الدوالي والنتيجه لون وطعم وشكل

الطريقة:
– اغلي الماء و بستقطي الدوالي واقلبيه عالجتهين وانشليه فقط ليأخذ لون, هتلاحظي لونه تغير, بمجرد ما اللون يتغير اقلبيه على الجهة الأخرى, ثم اخرجيه من الماء,  بعدين حطيه بماء بارده وانشليه حطيه بمصفايه لحتى تنزل الماء منه بعدين سفطيه باكياس وعالفريزر.

10665335_854059361341410_7295921576549768014_n

1512274_854059334674746_5560944753491281256_n

10929547_854059508008062_7952583086615119192_n

– هلا وقت الطبخ بس طلعيه من الفريزر قبل بوقت ليذوب الثلج واذا كنتي مستعجله حطيه بماء بارده.

افضل طريق تفريز ورق الدوالي والنتيجه لون وطعم وشكل

– ويهذه الطريقة, نحن أصبحنا بغير الحاجة كلي نسلق ورق العنب عند لفها, فقط طلعيه قبل بوقت ليفك التجميد, وابدئي بلفه.

– ماهي أسباب أن يصبح ورق العنب به تمزعات وشقوق, بعد عمليه التفريز؟
بتخزق ورق العنب لما ما تصفيه من الماء بشكل جيد و أيضاً بكون الكيس مش مغلق كويس لازم تفرغي الهواء منه.
من سنين وانا بعملها هيك وكمان انا عندي دوالي كثير بلقط وبفرز وبوزع كثير وكل اللي اخذوا من عندي صاروا يعملو نفس طريقتي.

وإليك طرق أخرى عزيزي القارئ, تُخبرنا عنها المبدعة إم بلال السويركي:
الطريقة الأولى/ طريقة التخليل
– اغسلي الورق وقمعيه ورصيه بمرتبان الضغط وضلك رصي منيح واعملي مي وملح بعيار البيضه بس زودي الملح ملعقه زياده وحطي نص كاسه خل ابيض وحطي على الورق وما تسكري المرتبان.

– هلا تاني يوم بتلاقي هبط وصار فيه وسع ارجعي حطي ورق اخضر حتى يتعبأ على الاخر كملي مي وملح وخل وعلى الوجه زيت زيتون وقفليه منيح.

– ميزته انك بتاخدي قد مابدك من الورق وبترجعي تسكريه انا جبت مرتبانات على قد الطبخه صراحه, صحتين وعافيه.

11208910_721066874682892_197083425_n

الطريقة الثانية/ طريقة الماء والملح
بحط على ورق العنب ماء وملح وخل لمده 3 ايام بعدين بعصره منيح وبلفه برول البلاستيك وبفرزه.

11198630_721067201349526_756889271_n

الطريقة الثالثة/ التفريز
وهذا متل طريقه الاخت ايمان سلقته خفيف وبردته بالمي والتلج وبس برد منيح عصرته ولفيته بالبلاستيك برضه وفرزته.

افضل طريق تفريز ورق الدوالي والنتيجه لون وطعم وشكل

الطريقة الرابعة/ اللف مثل السيجارة
وهذه الطريقة مقدمة من المبدعة Nesreen Kamal طريقة الزجاجات بحط فيها الورق بدون غسل بلفه متل السيجارة وبعبيه في زجاجات ولما بدي اياه بقطع الزجاجة وبغسله منيح وبسلقه شوي.

15596_953753218002509_685941777032135126_n

نسعد بمتابعتكم لنا على جروب زاكي لفن الطهي:
افضل طرق تفريز ورق الدوالي والنتيجه لون وطعم وشكل 

عرض التعليقات (10)