الفائزة بالمركز الأول في مسابقة مميزون لفن الطهي هي المبدعة والموهوبة في عالم الحلويات Znb Zineb ستعلنا اليوم طريقة صنع و تشكيل حلويات بالفول السوداني بالصور ويمكن استباله باللوز وهذا النوع من الحلويات مشهور في المغرب العربي, فلنتابع معها خطوة بخطوة مع الصور التوضيحية.
الطريقة:
– اولا العقدة او الحشو لكل 750غ فول سوداني مقشر 250غ سكر بودرة.
– نطحنه ثلاث مرات المرة الاولى لوحده.
– هدا الشكل بعد الطحنة الاولى.
– المرة الثانية نضيف السكر ونعيد طحنه.
– هنا الطحنة الثالثة.
– هكدا يصبح معجن.
– هنا يضهر الفرق بين الطحنة الثانية و الثالثة.
– نضيف للعقدة او الحشو اربع ملاعق زبدة لينة و ملعقة كبيرة مربى مشمش ساءل و قطرات من نكهة اللوز و نجمع العقدة بماء الزهر.
– نعجنها جيدا و نتركها ترتاح.
– يمكن تلوين العقدة بعدة الوان لصنع عدة اشكال.
– العجين ممكن مضاعفة الكمية. نحتاج ل 250غ من الطحين كيس فانيلا رشة ملح ملعقتن كبار من الزبدة الباردة و القليل من ماء الزهر لجمع العجين.
– نمزج المقادير مع الزبدة.
– نغربل الخليط في صفاية دات ثقوب كبيرة لنحصل على خليط متجانس.
– نجمع العجين بماء الزهر و ندلكه جيدا.
– يمكن تلوينه او اضافة الكاكاو للحصول على لون اسود.
– للتوريق نحتاج للالة و المايزينا او النشا و المدلك.
– نلون قليل من العجين و نصنع ورود متعددة و نتركها تتماسك.
– يمكن صنع عدة اشكال اترككم مع الصور توضح بعض اختاراتي اتمنى ان تعجبكم الشكل الاول القبعة.
– ندهن بياض بيض على العجين كي يلتصق.
– نترك الحلوى تنشف جيدا ثم ندخلها فرن ساخن مدة 10 دقاءق او اقل من تحت بعد اخراجها نسقيها بالعسل المسخن سابقا.
– شكل اليوم هو الكعيكعات.
فيديو لمشاهدة أفكار أخرى:
لمتابعة الوصفة على جروب “زاكي”:
حلويات بالفول السوداني بالصور