معجنات رمضانية

مع صديقة زااكي العسوولة و المذهلة انا فلسطين المقادير 2كوب طحين معلقه كبيره خميره معلقه كبيره سكر معلقتين زيت وماء للعجن الطريقة وتترك ترتاح نصف ساعه وبعدها تقطع على شكل دوائر ويرق بالطحين وعلى الصاج
اقرأ أكثر...

نجمة نوتيلا مع صديقة زااكي الرااائعة و المذهلة ام طارق سلوم المقادير نخفق بيضة و ربع كوب سكر وربع كوب زبدة ورشة فانيليا ونص ملعقة كبيرة خميرة ونص كوب حليب دافي الطريقة ونعجنهم مع كوبين طحين ونترك العجينة تختمر. نقسم العجينة الى 4 اقسام وبين كل طبقتين نضع نوتيلا واخر طبقة نضع كوب بالوسط ونقطعها مثلثات وكل مثلثين نلفهم عكس بعض. نتركها تختمر مرة…
اقرأ أكثر...

اقراص الزعتر الاخضر مع صديقة زااكي المميزة و المذهلة عبق الفقيه المقادير العجين بدون خميره طحين ماء ملح حليب زيتون الطريقة تعجن العجينه وتترك لترتاح الزعتر يقطع ويغسل نقطع بصل ويقلى بالزيت الى ان يذبل نضع الملح والفلفل الاسود ويخلط مع اوراق الزعتر النظيفه نضيف ليمون وسماق وملح حسب الذوق يقلب ونحشو به الاقراص يفرد العجين واسع وتوضع الحشوه داخل القرص ويطبق العجين نضعه…
اقرأ أكثر...

فطائر أفغانية مع صديقة زااكي المذهلة و الملهمة Ghada À Moh المقادير كيلو طحين ملعقة ونصف صغيرة ملح 3 ملاعق كبار زيت زيتون ماء دافئ للعجن حسب الحاجة الطريقة نضع المكونات ونعجن حتى نحصل على عجينة طرية نقطعها ل10 قطع تغلف وتترك مدة ساعة ترتاح ترق على سطح مرشوش طحين وتترك نصف ساعة وتحشي بجبنة الفيتا البيضاء ممكن اضافة قطع من الزيتون حسب الرغبة…
اقرأ أكثر...

طريقه اقراص الزعتر بشكل دائري وطري بطريقه سهله مع صديقة زااكي المذهلة و الملهمة Mervat Ahmed الطريقه العجينه : كيلو طحين ومعلقه صغيره خميره وملح ورشه سكره الطريقة واعجنيها بمي دافيه لما تتماسك وماتكون طريه تكون جامده واتركيها تختمر ساعتيها قطعيها دواءر وريحيها وحطي زيت من فوق ومن تحت واضغطي عليها ورقيها سوي وحطي حسوه الزعتر اتكون كميه كبيره وخدي من حواف العجين وسكريها…
اقرأ أكثر...

اقراص بزعتر اخضر مع صديقة زااكي الملهمة و المذهلة أم حسين ياسين طريقة العجينة الطريقة نعجن 3 كيلو عجين مع ماء دافئ وخميرة وكاسة زيت كوب حليب بودرة يعجن بشكل جيد ويلف ببطانية حتى يخمر بكون منظفة الزعتر من العيدان وغاسلة الزعتر ومصفيتو بشكل جيد وافرم بصل اخضر وبخلطو مع بعض احط : ملح سماك وكاستين كبيرة زيت زيتون ونفرد العجينة ونضع الزعتر ونعملها…
اقرأ أكثر...

فطيرة التونا مع صديقة زااكي الملهمة و المذهلةBayan Hijjawi   المقادير ٣كوب طحين وملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة بيكنج باودر وملعقة كبيرة خميرة و٢ ملعقة سكر ٢ ملعقة حليب باودر و١/٤ كوب زيت وكوب ماء الطريقة تعجن العجينة وتترك ساعة لتختمر للحشوة بصلة مفرومة كوب فلفل ملون ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم و٣ سن ثوم مهروس وعلبة كبيرة تونا وجزرة مبروشة وزيتون شرائح جبنة موزيريلا…
اقرأ أكثر...

عجينه العشر دقائق رهيبة لكافة انواع المعجنات والبيتزا مع صديقة زااكي المذهلة و المتألق Om Abood المكونات في وعاء يوضع كوبين ماء فاتر يضاف له ملعقه خميرة فوريه وكوبين طحين وملعقة ملح وملعقة سكر يخفق ويترك جانبا عشر دقائق بعد ذلك نضيف: ثلاث اكواب طحين ونصف كوب زيت وملعقتين كبار حليب ناشف وملعقة صغيره بكنج باودر ثم تعجن ويتم عمل اقراص صغيرة وفردها بصنيه…
اقرأ أكثر...

لحق حالك وحمل كتاب زاكي الرمضاني مرجعك الأول لعالم الطبخ يسعدنا في إدارة زاكي أن نقول لكم كل عام وانتم بألف ألف ألف خير بمناسبة قدوم شهر رمضان الكريم, و يسرنا أن نزف لكم البشرى وهي كتاب زاكي الرمضاني واسمه: أكلات زاكي الشهية على المائدة الرمضانية, والذي قمنا بإعداده مع نخبة من أمهر طهاة زاكي خصيصاً لشهر رمضان الكريم حيث يحتوي على 60 وصفة…
اقرأ أكثر...

طريقة الرقاق مع صديقة زاااكي المذهلة و المبدعة EM Lolo Ebru المقادير ٤كوب دقيق معلقة صغيرة سكر معلقة صغيرة ملح ماء حسب حاجة الدقيق الطحين معلقة زيت تضاف باخر العجين  الطريقة نضيف كل المكونات الجافه مع بعض ثم نضيف الماء حسب حاجة العجين بحيث تكون ونخلط ثم تعجن جيدا بحيث تكون العجينة لينة ثم تترك ربع ساعه ثم تقطع أقراص صغيره ويمد كل قرص…
اقرأ أكثر...