الرئيسة / أفكار للمناسبات السعيدة / كيف تحتفلي بعيد زواجك؟

كيف تحتفلي بعيد زواجك؟

/
/
/
2300 مشاهدات

كيف تحتفلي بعيد زواجك؟
من ذكاء الزوجة أن لا يمر عليها ذكرى زواجها مرور الكرام, بل تجعله يوماً مميزاً وذكرى لاتنسى في ذاكرة عائلتها, صديقة زاكي المميزة Dyaa Abbas  تخبرنا كيف احتفلت بذكرى زواجها العاشر بطريقة مميزة وغير تقليدية, لنتابع الطريقة.

12507123_10156456921585038_1323402055208522394_n

أولاً: الحلو
جيلو بالفواكه مع الكاسترد

جيلو بالفواكه مع الكاسترد

اول شي حضرت الكاسترد او فيكي تعملي الكراميل..وحطيته بالبراد بالقالب لجمد.
بعدا قطعت منه قسمين ومكانهن كنت محضرة الجيلي صبيت الجيلي وحطيت معه شرائح فريز ورجعته للبراد وتركته لتجمد كله مع بعضه…الافضل تستعملي قالب سيليكون, وإليكم صورة توضيحية.

12418094_1732567630305770_4255685861921091863_n


كيكة بعجينة السكر
طريقة الكيكة كتالي:

1935437_10156457619070038_2068909752448353687_nطريقة عجينة السكر
المرحلة الأولى

11
المرحلة الثانية

22

المرحلة الأخيرة
المرحلة الاخيرة….مع ملاحظة : استعملت هالمرة الزبدة تحت العجينة وقت المد مش السكر بودرة

33

ثانياً: الموالح
الفطيرة المنوعة

العجينة لكل المعجنات الموجودة على السفرة :
3كوب طحين
4 ملاعق وسط سكر
50 غ زبدة عحرارة الغرفة
نصف كوب لبن زبادي
3/4 كوب ماء فاتر يذوب فيه ملعقة وسط خميرة
– توضع المكونات وتعجن جيدا..ان احتجت لاضافة ماء اضيفي قليلا واعجني جيدا حتى الحصول على عجينة لينة وملساء.- غطي العجين ودعيه حتى يتضاعف حجمه.- نفسي العجينة بالصغط عليها قليلا..ثم افرديها في صينية مدهونة بالزيت.

– غطيها من جديد بالنايلون ودعيها حتى يتضاعف حجمها.

– انزعي النايلون وبواسطة سكين قومي بعمل خطوط عميقة دون ان تصلي الى قعر العجين.
ادهني الوجه بالبيض المخفوق مع رشة فانيليا.

– وزعي السمسم.حبة البركة. الزعتر.السماق.في الخانات.

– ادخليها الفرن على اعلى حرارة 10 دقائق من الاسفل على اقرب رف الى النار ثم من الاعلى حتى تأخذ لونا….والف صحة

كل المعجنات بنفس طريقة العجين.

وهي النتيجة من الداخل:

10354681_10156457655780038_4872693613337932015_n

معجنات مشكلة

معجنات مشكلة

العجينة : كيلو طحين كويتي.ملعقة بيكنغ باودر وسط.رشة ملح.4 ملاعق كبار مليانين حليب بودرة.حركيهن مع بعض.
حطي 4 ملاعق وسط سكر وملعقة كبيرة ممسوحة خميرة بكوب مي فاتر واتركيهن لتفور الخميرة.
اعملي حفرة ويط الطحين وضيفي فيها نصف كوب زيت زيتون ونصف كوب زبدة عحرارة الغرفة وكوب المي يللي فيها الخميرة…وابدي اجمعي الطحين…انا احتجت كوبين مي فاترة اضافيين ..والمي حسب نوع الطحين وحسب الحرارة حتختلف حاجتها…
غطي العجينة واتركيها لتتخمر.

 

الكرواسان (التي في المنتصف) بتعملي دائرة كبيرة بتقطعي بالويط لنصف دائرة تم لربع ثم نصف الربع بيطلع عندك 8 مثلثات بتحطي جبنة مثلثات كل وحدة اقطعيها 2 عند الخط الاسفل للمثلث ولفي بيطلع عندك هالشكل.

الشكل الذي في أقصى اليسار, هكذا تم تشكيله ومحشو بالهوت دوج:

12512311_10156459269495038_7065700167855303909_n

مندي لحم

مندي لحم

طريقة مندي اللحم
يسلق اللحم مع المنكهات:هال.كبش قرنفل.بصلة مقطعة 4 اجزاء.عيدان قرفة.ورق غار لومي.زنجبيل.كمون حب.ملح…..
5226_10156457682035038_7738365844568165875_n
يصفى اللحم ويترك جانبا مغطى حتى لا ينشف
في طنجرة نضع زيت وبصل مفروم ناعم حتى يذبل.نضيف اللحمة المفرومة والقرفة والسبع بهارات حتى تنضج اللحمة..يضاف الارز المنقوع ربع ساعة والمصفى ..تضاف مرقة سلق اللحم (انا استعملت فقط نصف كوب مرقة لحم والباقي مي حتى ما تطلع دسمة ) فوق غمرة الارز ب 1 سم..عند النضج نطفئ النار..
في اثناء طبخ الارز نضع فحمة على النار حتى تصبح جمرة.
نقوم بعمل حفرة وسط الارز..نضع فيها فنجان ستانلس وفي الفنجان نضع 2 سم زيت زيتون.نرتب قطع اللحم المحمر فوق الارز.نأخذ الجمرة وباليد الاخرى نمسك غطاء الطنجرة .نسقط الجمرة في الزيت وبسرعة نقوم باغلاق الطنجرة ونغطيها ب بطانية للتأكد من عدم خروج الدخان وللمحافظة على سخونة الطبق..
عند التقديم يوضع الارز ويرتب فوقه اللحم ويزين بالمكسرات….والف صحة1937159_10156457396910038_7076285572700426192_n

السلطات

946474_10156456925105038_737437859386395001_n

954_10156457663895038_8609585618789323989_n

قطعي بطاطا وجزر .وحطيهن بطنجرة مي مع رشة خفيفة ملح ولما يصيروا نص استوا شيليهن عجنب.
اسلقي البازيلا بنفس الطريقة.
بكعب طنجرة حطي ملعقتين زبدة وشوية زيت وحطي البطاطا والبازيلا والجزر وانسفيهن دقيقتين بس .
حضري الصلصة: ملعقة كبيرة خردل.ملعقتين خل.عصير نص حامضة .ربع كوب زيت زيتون.ملح وكمون وبهارات حسب الرغبة .صبي الخضار بطبق التقديم وصبي الصلصة عليهن والف صحة..

12510255_10156457583325038_6860175327284948413_n

بتحب تشاهد وصفات بالصوت والصورة؟ اعمل اشتراك لقناة زاكي على اليوتيوب من هنا لتصلك جديد وصفاتنا بالفيديو:
قناة زاكي على اليوتيوب

عندك جوال ذكي؟ ممتاز كتير تفضل أحلى هدية من زاكي لعيونك, حمل على جوالك تطبيق زاكي, أقوى مرجع عربي لفن الطهي, من هنا:
تطبيق زاكي للأجهزة الذكية

عندك حساب على الفيس بوك؟ طيب شو بتنستى استفيد من وقتك وتعلم كل يوم وصفة جديدة على يد أمهر شيفات في الوطن العربي, بالانضمام لمجموعة زاكي وصفحة زاكي على الفيس:
للانضمام على مجموعة زاكي من هنا
للاعجاب بصفحة زاكي من هنا ومتابعة كل جديد

احفظ موقع زاكي في المفضلة على جوالك, لتصلك دوماً جديد وصفاتنا مش هتلاقيها إلا في زاكي
موقع زاكي لفن الطهي

?946474_10156456925105038_737437859386395001_n

12508685_10156456924845038_2000131083972913665_n

12410586_10156456924335038_7526966462209802852_n

12507272_10156456923670038_1039688129309651213_n

12376598_10156456923275038_3715183872068485127_n

1917275_10156456922780038_476530902698263167_n

12509628_10156456921970038_7399364578398517752_n

12507123_10156456921585038_1323402055208522394_n

12 تعليقاً

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.