أحلى فطور مصري فطير مشلتت مورق

1 3٬180

أحلى فطور مصري فطير مشلتت مورق
من الاكلات التراثية العريقة عند المصريين هو الفطير المشلتت, ستخبرنا صديقة زاكي المصرية Gogo Hassan الطريقة خطوة بخطوة مع الصور, لنتابع معها.

12509574_1096038267093283_993467774245681072_n

احلى صباح على احلى بنانيت وماميز فى الدنيا
واتفضلوا احلى فطور مصرى من صنع ايدى فطير مشلتت خفيف ومورق ومربى البرتقال عملتها لاول مرة وطلعت روووعة بجد اما العسل من برطمان العسل يلامدوا ايديكم بس كل واحد ياخد سلايز واحدة علشان كله ياخد وده من تراث اكلنا المصري
ويارب بعجبكم هو والمربى

11215125_1096038313759945_6119277710173381940_n

ثلاث كوب دقيق خاص بالمعجنات والفطائر مش للحلويات علشان يسهل الفرد ورشة ملح ومعلقة سكر بودرة وماء للعجن وده طبعا حسب نوع الدقيق وغالبا يكون كوب او اكتر حسب العجينة ومعاهم معلقتين زيت ويعجن بالعجان لحد ماتلم العحينة او بايديك واهم حاجة تخديها وتكملى عجنها على رخامة حوالى خمس دقائق تانين لحد ماتحصلى على عجينة شبه الصورة دى نجيب شوية زيت فى طبق ونمسح ايدينا بيه ونقسم الجبنة كور حوالى سبع كور وده حيعمل لنا فطيرة كبيرة ونرص على سطح مدهون زيت وعلى كل كورة ندهن زيت ونغطيه بالنايلون او نحط الصينية بكيس علشان الوجة ماينشف وتترك ترتاح حوالى ساعة او اكتر علشان يسهل الفرد

12553082_1096085453755231_620037705190327244_n

دى بعد ماترتاح حوالى ساعة او اكتر حتفرد انا عملت كميه اكبر وعملتها مسكرة بالكاستر علشان الكور اكتر

21607_1096038383759938_4769633341023793787_n

طبق الزيت موجود وحنسيح حوالى كوب سمن بلدى او نباتى نسيح سمن بلدى او نباتى
وطبق الزيت موجود حنفرد بيه
ناخد كورة ونفردها وطبعا نمسح الرخام بزيت ونبلل ايدينا بالزيت ونفرد الكورة رقيقة جدا زى الصورة ونرش السطح بالسمن السائح ونطبق زى الصور

1933909_1096086663755110_7061111837526546729_n

نطبق الفطير زى الصور واهم حاجة كل تطبيقة نحط سمن بادينا كده ونطبق على شكل مربع

1937084_1096038493759927_8192130777601185084_n

1937408_1096038543759922_8719530328209541933_n

12400791_1096038587093251_7088015299788614822_n
نتركها ونفرد الكورة التانية زيها

نحط الفطيرة فى نصفها ونطبق زى عليها وماننساش السمن على كل تطبيقة

12508719_1096038613759915_5338262657616916928_n

12509437_1096038650426578_3158080708251159621_n

1463523_1096038697093240_2895960400034495174_n

1916831_1096038727093237_3634215602441846425_n

نكرر نفرد الكور ونحط اللى نتركنها فى الوسط وهكذا ونحطها فى صينيه وتترك ترتاح شويه ووتتبطط فى الصينية بالسمن وندخل فرن مشتعل على درجة الحرارة ٢٠٠ من فوق وتحت ومش بياخد وقت طويل ويطلع احلى فطير

12410536_1096038763759900_7713721002450256599_n

12509574_1096038267093283_993467774245681072_n

ملاحظة للتوضيح:
احنا بنحط فطيرة بعد مانفرد التانية ونطبقها عادى زى الاولى تبقى اتنين جوا بعض ونفرد التالتة نحط الاتنين اللى جوا بعض فى نصف المفرودة ونطبق تبقى شكلها مربع زى المعتاد ونكرر نفرد ونحط الفطير اللى موجود جوا بعضه فى اخر فطيرة مفرودة ونطبقها ويبقى كله فطيرة واحدة مربعة ونحطها فى الصينية ونتركها ترتاح شوية ثم تفرد لحد ماتملئ الصينية الوجه ندهنه بالسمن قبل دخوله الفرن بيكون المقدار من ستة لسبع كورات انا عملت مقدار اكبر من المقدار لانى عملت بالكور الباقية فطير بالسكر والمكسرات ورشيته بالسكر البودرة زى الصورة دى

هدية للقارئ, طريقة عمل مربى البرتقال:

 كيلو ونصف برتقال مقشر ومقطع حلقات وكيلو الا ربع سكر وكوبين عصير برتقال او كوب عصير برتقال وكوب يوسفى ومعلقة كبيرة عصير ليمون معلقة عسل جلوكوز لو موجود ويوضع على النار الهادية حوالى ساعة الا ربع وناخد المربى ونضربها بالخلاط ضربة واحدة ونكمل بعد كده سواها

كيلو ونصف برتقال مقشر ومقطع حلقات وكيلو الا ربع سكر وكوبين عصير برتقال او كوب عصير برتقال وكوب يوسفى ومعلقة كبيرة عصير ليمون معلقة عسل جلوكوز لو موجود ويوضع على النار الهادية حوالى ساعة الا ربع وناخد المربى ونضربها بالخلاط ضربة واحدة ونكمل بعد كده سواها

بتحب تشاهد وصفات بالصوت والصورة؟ اعمل اشتراك لقناة زاكي على اليوتيوب من هنا لتصلك جديد وصفاتنا بالفيديو:
قناة زاكي على اليوتيوب

عندك جوال ذكي؟ ممتاز كتير تفضل أحلى هدية من زاكي لعيونك, حمل على جوالك تطبيق زاكي, أقوى مرجع عربي لفن الطهي, من هنا:
تطبيق زاكي للأجهزة الذكية

عندك حساب على الفيس بوك؟ طيب شو بتنستى استفيد من وقتك وتعلم كل يوم وصفة جديدة على يد أمهر شيفات في الوطن العربي, بالانضمام لمجموعة زاكي وصفحة زاكي على الفيس:
للانضمام على مجموعة زاكي من هنا
للاعجاب بصفحة زاكي من هنا ومتابعة كل جديد

احفظ موقع زاكي في المفضلة على جوالك, لتصلك دوماً جديد وصفاتنا مش هتلاقيها إلا في زاكي
موقع زاكي لفن الطهي

عرض التعليقات (1)