كريمة الزبدة على الطريقة الفرنسية

1 4٬925

كريمة الزبدة على الطريقة الفرنسية
سيقدم لنا صديق زاكي المبدعة الشيف إياد, طريقة مميزة وإبداعية لصنع الكريمة في البيت.

كريمة الزبدة على الطريقة الفرنسية

من انواع الكريمات واصعبها وناس بتشوفها تقيلة على معدتها ولكن هى جميلة خاصة بالتورتة التي ستغلف بعجينة السكر تكون هذه الكريمة طبقة لاصقة لعجينة السكر, وليها طريقة مميزة واحدة فقط وهى من انواع الكريمات الفرنسية اسمها
كريمة زبدة اوبير
ركزوا كويس علشان تطلع معاكم كريمة مظبوطة

الطريقة:
اولا هنحضر مضرب كهربى ونضف المضرب جيدا من الماء ونضع فية 10 بياض بيض مع 300 سكر بودرة ونتركهم حوالى 9 دقايق يضربوا على سرعة عالية ودة بنسمية المارينج.

وفى نفس الوقت نكون جايبين حلة ونضع فيها 350 سكر خشن عصير لمونة نصف كوب ماء ونتركهم على النار حتى تتحول اللى الكراميل الابيض.

اول ما المارينج يطلع ويبقى عامل زى الكريمة ننزل خيط رفيع بالكراميل على المارينج علشان المارينج يستوى ونسيبة يبرد.

فى الحالة دى ننزل 1 كيلو زبدة تكون مقطعة قطع صغيرة ننزل بيها واحدة واحدة لحد متكون الكريمة المثالية للكريمة الزبدة.

ملاحظة:
افضل انواع الزبدة النوع النيوزلاندى اللى هو بلوك كبير 25 كيلو او زبدة لورباك وبتتباع فى اى سوبر ماركت بالكيلو
الكريمة الزبدة ممكن تعملوا بها اى ورد على الجاتوة وكمان كويسة فى تغليف التورت علشان نتركها فى الثلاجة تشد ونضع عليها عجينة السكر

بتحب تشاهد وصفات بالصوت والصورة؟ اعمل اشتراك لقناة زاكي على اليوتيوب من هنا لتصلك جديد وصفاتنا بالفيديو:
قناة زاكي على اليوتيوب

عندك جوال ذكي؟ ممتاز كتير تفضل أحلى هدية من زاكي لعيونك, حمل على جوالك تطبيق زاكي, أقوى مرجع عربي لفن الطهي, من هنا:
تطبيق زاكي للأجهزة الذكية

عندك حساب على الفيس بوك؟ طيب شو بتنستى استفيد من وقتك وتعلم كل يوم وصفة جديدة على يد أمهر شيفات في الوطن العربي, بالانضمام لمجموعة زاكي وصفحة زاكي على الفيس:
للانضمام على مجموعة زاكي من هنا
للاعجاب بصفحة زاكي من هنا ومتابعة كل جديد

احفظ موقع زاكي في المفضلة على جوالك, لتصلك دوماً جديد وصفاتنا مش هتلاقيها إلا في زاكي
موقع زاكي لفن الطهي

عرض التعليقات (1)