img
الرئيسة / حلويات / معمول بالتمر والمحلب

معمول بالتمر والمحلب

/
/
/
6480 مشاهدات

معمول بالتمر والمحلب قدمته لنا الأخت سمر محمد واصفة إياه بالطعم والنكهة التي تأخذك ل بلاد الشام حيث يشتهر عندهم خصوصا بالأعياد إذ لا يخلو أي منزل منه، حيث يتفنون في تحضيره ونقشه وتزيينه وتقديمه لضيوفهم .

معمول بالتمر والمحلب
معمول بالتمر والمحلب

 

العجين:
3 كوب سميد
نصف كوب طحين +رشة ملح
1 كوب ورع سمن أو زبدة ذائبة <يستحسن إستعمال السمن>
4 ملعقة كبيرة حليب بودرة
2 ملعقة كبيرة محلب
1 ملعقة صغيرة مستكة
نصف ملعقة كبيرة خميرة
1 كوب ماء دافئ
1 فنجان سكر

معمول بالتمر والمحلب
معمول بالتمر والمحلب

 

الحشوة:
نصف كوب تمر مطحون
نصف أصبع زبدة<50غ>
1 كوب ونصف فستق أو جوز ممطحون
3/4 كوب سكر ناعم <بودرة>
2 مملعقة كبيرة ماء زهر

طريقة تحضير المعمول بالتمر:
يوضع السميد والطحين ورشة ملح في وعاءٍ كبيرٍ ويضاف اليهم السكر والمحلب والحليب والمستكة ويخلط جيداً، مع إضافة السمن ويفرك الخليط بين الكفين جيدا، ونضيف له ماء الزهر ويخلط بأطراف الأصابع بدون عجن ويغطى الوعاء ويترك جانباً يرتاح. بعدها نضيف لهم الخميرة وكوب الماء ونقوم بإعادة فرك الخليط بالكفين لمدة عشر دقائق ويغطى ويترك مدة ساعة يرتاح .

تحضيرالحشوة:
يحرك التمر والزبدة على نار هادئة حتى يصبح طرياً متماسكاً يسهل عجنه ونضيف له باقي مقادير الحشوة ويكور كرات صغيرة ويترك جانبا حتى يبرد.

معمول بالتمر والمحلب
آلة المعمول الكهربائية

 

 

التحضير النهائي :
تكور العجينة كرات أكبر من كرات التمر وتفتح على كف اليد بالضغط عليها بحيث تجوف من الداخل ، ثم تضعين داخلها حشوة التمر وتكور من جديد ،وتوضع في آلة المعمول الكهربائية لتعطيها الشكل المنقوش للآلة ،وترص في صينية مدهونة وتدخل فرن متوسط الحرارة لمدة 20 دقيقة أوحتى يصبح لونه ذهبياً وبعد أن يبرد يزين برش السكر الناعم فوقه وصحتين .

معمول بالتمر و المحلب
معمول بالتمر و المحلب

 

لمتابعة الوصفة على جروب “زاكي”:

معمول بالتمر والمحلب

5 تعليقاً

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.