img
الرئيسة / معجنات / كيف تصنع بيتزا ايطالية على أصولها؟

كيف تصنع بيتزا ايطالية على أصولها؟

/
/
/
1264 مشاهدات
كيف تصنع بيتزا ايطالية على أصولها؟
تجاوب عن هذا السؤال صديقة زاكي المتميزة Manal Khassouk‎ , لنتابع معها الطريقة كاملة.

كيف تصنع بيتزا مثل المطاعم؟

مقادير العجينة:
٥ أكواب طحين
نص كوب طحين القمح الكامل ( اختياري ممكن استبدال الكمية بالطحين العادي انا بحب استعمله بالمعجنات )
كوب ونصف ماء فاتر ( ممنوع استخدام الماء الساخن فاتر بحيث يمكن وضع الاصبع واستحمال الحرارة )
معلقتين ك خميرة فورية
ملعقة ك سكر
ملعقة ونص صغيرة ملح
ربع كوب زيت
نصف كوب لبن زبادي
٤ ملاعق حليب ناشف
بيضة مخفوقة

طريقة العجينة:
نضع الخميرة في كوب ماء دافئ مع السكر ونتركهم ١٠ د قائق

في هالاثناء ننخل الطحين ونخلطه مع الملح والحليب الناشف ونضع عليه البيضة المخفوقة والزيت واللبن ونصف كوب الماء وبالأخير كوب الماء مع الخميرة

ونبدأ بالعجن ونلاحظ ان كانت العجينة رخوة تحتاج المزيد من الطحين منزيد قدر قليل ونحنا ونعجن حتى نحصل على عجينة طرية لا تلتصق باليدين ونتركها لتختمر مدة ساعة واحدة بعدها نبدأ بالعمل مباشرة

ملاحظة/ الكوب الي استعملته وعطاني ٣ بيتزا كبار هو كوب الماغ الكبير استعملي نفس الكوب للعيارات جميعها.

طريقة الصلصة:
بصلة كبيرة مفرومة ناعم مع اربع فصوص ثوم مفروم ناعم كذلك منقليهم مع ٤ ملاعق زيت زيتون حتى الاشقرار

منقلب فوقهم حبة كبيرة فليفلة خضرا مفرومة ناعم وعلبة بندورة شقف ومعلقتين كبار رب البندورة ملح فلفل ملعقة اورغانو ملعقة حبق ملعقة بابريكا ملعقة سكر ومنفرمهم بالفرامة اليدوية وهني عالنار

ومنتركهم يتسبكوا شي ساعة ساعتين على أد ما معك وقت وعلى نار هادية
ويترك ليبرد تماما قبل الاستعمال.

كيف تصنع بيتزا ايطالية على أصولها؟

كيف تصنع بيتزا ايطالية على أصولها؟

12366432_608597715957908_2523746960393342201_n

كيف تصنع بيتزا مثل المطاعم؟

ملعقة

12376234_608597809291232_1980240745920641948_n


بتحب تشاهد وصفات بالصوت والصورة؟ اعمل اشتراك لقناة زاكي على اليوتيوب من هنا لتصلك جديد وصفاتنا بالفيديو:
قناة زاكي على اليوتيوب

عندك جوال ذكي؟ ممتاز كتير تفضل أحلى هدية من زاكي لعيونك, حمل على جوالك تطبيق زاكي, أقوى مرجع عربي لفن الطهي, من هنا:
تطبيق زاكي للأجهزة الذكية

عندك حساب على الفيس بوك؟ طيب شو بتنستى استفيد من وقتك وتعلم كل يوم وصفة جديدة على يد أمهر شيفات في الوطن العربي, بالانضمام لمجموعة زاكي وصفحة زاكي على الفيس:
للانضمام على مجموعة زاكي من هنا
للاعجاب بصفحة زاكي من هنا ومتابعة كل جديد

احفظ موقع زاكي في المفضلة على جوالك, لتصلك دوماً جديد وصفاتنا مش هتلاقيها إلا في زاكي
موقع زاكي لفن الطهي

1 تعليقاً

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.