شوصون بالطون و السبانخ

26 2٬999
 

شوصون بالطون و السبانخ

شوصون بالطون و السبانخ

شوصون بالطون و السبانخ

شوصون بالطون و السبانخ , معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة , الشوصون وصفة فرنسية من ألذ المملحات الرمضانية التي ترافق الحريرة أو الشوربة على مائدة الافطار المغربية ، و ممكن تكون بحشوات مختلفة حسب الرغبة و أيضا ممكن نحضرها بالعجينة المكسرة أو العجينة المورقة انا اليوم حضرتها بالعجينة المكسرة :

المقادير

  • 300غ دقيق مغربل
  • 150غ زبدة مقطعة مربعات و باردة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • القليل من الفلفل الاسود
  • نصف ملعقة صغيرة سكر
  • نصف كأس شاي ماء بارد من الثلاجة
  • الحشوة :
  • ربطة سبانخ
  • بصل مقطع مربعات صغيرة
  • علبة طون وزن 125غ
  • ملح
  • فلفل
  • جوزة الطيب اختيارية
  • زيتون اخضر مقطع شرائح
  • جبن مبشور

الخطوات

أولا نبدأ بالعجينة :

في إناء نخلط الدقيق المغربل مع الملح و السكر و الفلفل و نحط عليهم قطع الزبدة الباردة و نرملهم حتى نتحصل على خليط مفتت، نضيف الماء نلم العجينة بسرعة بدون عجنها، نغلفها ب بلاستيك غذائي و نحتفظ بها في الثلاجة.

ثانيا :

في مقلاة نقلي البصل في زيت نباتي حتى يذبل نضيف السبانخ، ملح و الفلفل الاسود حتى يذبلو نطفي النار و نضيف الزيتون و الطون و نترك الحشوة تبرد جيدا و نضيف الجبن .

ثالثا:

نسرح العجينة رقيقة و نقطعها دوائر و نحشيها و نغلق جيدا الاطراف، نصففهم في صفيحة مذهونة قليلا او مفروشة بورق الطهي، نذهنها بالبيض المرة الاولى و نحتفظ بها في مكان بعيد على الحرارة حتى نسخن الفرن و قبل ما ندخلها مباشرة نذهن مرة ثانية و نرشها بالسمسم و حبة البركة، و ندخلها للفرن على نار هادئة حتى تتحمر ونقدمها دافئة مع الشوربة او الحريرة انا صورتها مع الشاي لأنه حضرتها قبل الإفطار بساعات و سخنتها وقت الأذان مباشرة.

عرض التعليقات (26)