قصه خروف محشي بالروز والكفتة Lamb Stuffed

1 3٬403
قصه خروف محشي بالروز والكفتة : طبق شهي قدمته لنا المبدعة إم عبيدة مجاهد ، وهو من أشهرالأطباق العربية التي تحضر في المناسبات بشكل عام ، والمرتبطة بشكل خاص بعيد الأضحى ، حيث تجتمع العائلة وتحتفل به ،وتحضر فيه ألذ الأطباق المختلفة والمتنوعة ما بين المشوي والمقلي والمحشي كما هو طبق وصفة إم عبيدة مجاهد،عنوان الإبداع بزاكي ، فهي غنية عن التعريف بأطباقها الزكية والشهية والمعروفة بجروب زاكي ،تسلم إديها و يعطيها ألف عافية.

خروف محشي

خروف محشي
خروف محشي

المكونات مع طريقة التحضير خطوة خطوة وبالصور :
1 – نأتي بقصه خروف مفتوحة من عند الجزار ويفضل أن تكون قطعة من بطن أو ضلوع الخرروف أو الجدي حسب الرغبة

2 – تتتبل بالملح والفلفل الأسود والكركم والقرفة والبهارات المشكلة حسب الرغبة ، وتدعك به القصه من الداخل والخارج.

خروف محشي

3 – تحضير الحشوة :
– يسلق الأرز مع ملح وفلفل وكركم ويصفى
-يقلى اللوز مع القليل من الزيت حتى يصبح ذهبي اللون ويحتفظ به جانبا
– في نفس المقلة التي حمر فيها االلوز تقلى فيها الكفتة <لحم مفروم > مع البهارت والملح والفلفل والمقدونس المفوم حتى تنضج .
– ثم نخلط كل مقادير الحشوة بعد أن جهزناها مع بعضها .

خروف محشي

– وتحشى بها القصه وتغلق الفتحة بأعواد خشب أو نخيطها بالخيط الخاص بالأكل.

خروف محشي

4 – وتوضع قطعة القصه المحشية في صينية فرن مع القليل من زيت الزيتون و 2 كأسين كبيرين ماء وبهارات صحيحة ، وتثقب بشوكة .

5 – وتغطى الصينية بورق القصديرالأليمنيوم جيدا وبشكل محكم حتى لا يخرج منه البخار.

خروف محشي
6 – وتدخل لفرن ساخن على درجة حرارة هادئة لمدة 4 ساعات حتى ينضج اللحم
وألف صحة وهناء .

خروف محشي

لمتابعة الوصفة على جروب “زاكي”:

قصه خروف محشي بالروز والكفتة

تعليق 1
  1. نائلة :

    يسلمو

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.