الرئيسة / حلويات / طريقة عمل كنافة نابلسية ناعمة

طريقة عمل كنافة نابلسية ناعمة

/
/
/
13693 مشاهدات
طريقة عمل كنافة نابلسية ناعمة
طريقة عمل كنافة نابلسية ناعمة

 

من أشهر الحلويات في فلسطين, وبالتحديد في نابلس, هي طريقة عمل كنافة نابلسية ناعمة صاحبة الوصفة هي الفلسطينية
Hala Dara El Amar

المقادير/

1) السمنة 3/4 كوب ا
2) الكنافة نص كيلو

3) الجبنة: 1/2 كيلو جبنة شلل(مجدولة) و ربع عكاوي وأقل من ربع بشوية نابلسية وممكن تغيري بمئادير الجبنة حسب ما بدك وضعي أيضاً كمية على قد حفنة الإيد موزاريلا وممكن تستغني عنها. 

الطريقة/

1) بتنقعي الأجبان لأنها مالحة قبل بيوم وحتلاحظوا انه العكاوي والشلل صارت رخوة جدا بالمية.
لما يروح الملح منهم بتصفييهم كتير من المية بعدين اخلطيهم مع بعض في وعاء وحطيهم على جنب.

2) العجينة:بتحطي على الشعر كوب ونص سمنة سااخنة لكن ليست ساخنة جداً وليست دافية ،بينهم يعني (اختاروا نوع سمنة طيب, لأنه كتير بيلعب دور) ووزعي السمنة على كل الشعر وبتغطي الوعاء بنايلون نص ساعة وبتتركيها لتتشرب الكنافة السمن بعدين بتفرميها على مكينة اللحمة وممكن تحمصيها دقيقتييين فقط على النار بس ما عملتها هذه الخطوة لأني كنت مستعجلة .بعد ما تنفرم اقعدي افتلي فيها يعني ممكن تنخليها أو بكفتين ايدك براحتهم يعني بتعدي تفركيها عشان ما يكون في كلاكيع فيها .

3) بتجيبي صينية قطر 32 سم وبتحطي فيها معلقة سمنة كبيرة و بودرة ألوان برتقالي وبتدهني الصينية بيهم وبتفردي الكنافة بعدين طبقة الجبنة وابعدي مقدار نص سم عن الحواف حتى لا يتغير لون الجبنة. .

4) الخبز : ضعيها على نار هادية على الغاز (انا احتجت أكبر عين لكن لو صينيتك أكبر وكميتك أكبر بدك تولعي اكتر من عين تحتها) وضلك لفي فيها بحركة دائرية ما تتركيها لحظة (أخدت معي 8 دقايق) اكشفي عنها من النص من تحت وشوفي لونها اذا استوت ولا لا ..إذا استوت فوراً اقلبيها بصينية تاانية وحطي عليها القطر وهو سخن وحطيها على حمام مائي سخن لتسيح الجبنة بزيادة. 
والناس الذين يعانون من أن الكنافة بتتفتفت معها بعد ما تحطي القطر ارجعي اكفي عليها الصينية تاني واتركيها شوية شي 5 دقائق, وما تنسي تحطي القطر وهو سخن كتير كتير.

ملاحظة مهمة جدا جدا :
الجبنة ممكن تكون مغشوشة وما تسيح معك خااااااااصة العكاوي لهيك جربيها بمقلاة عالنار حتسيح ولا ﻷ ..وممكن تكتشفي العكاوي حتسيح ولا لا افركيها بإيدك اذا حستيها ناعمة ومسامها سوفت كتير فخلص لكن إذا اتفتفتت اعرفي مش حتسيح انا اشتريتها من كارفور مول (اللي من التشيك صناعتها)
والشلل هي اللي بتمط كتييير.
والله يوفقكم يا رب وما تنسوني من دعواتكم رجاااء
وربنا يوفقكم ودعواااتكم إلي ما تنسوني

لمتابعة هذه الوصفة على جروب “زاكي”:
طريقة عمل كنافة نابلسية ناعمة

4 تعليقاً

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.