طريقة عمل الكنافة النابلسية في البيت على أصولها

الرشة:
3 كاسات سميد كبار
كاسة طحين
ملعقتين كبار سكر
معلقة صغيرة بيكنج بودر
ربع معلقة بيكاربونات الصوديوم ( كربونة )
رشة ملح
معلقتين كبار حليب
ملعقتين كبار سمنة
معلقة صغيرة خميرة
بحرك المقادير كلها ببعضها
وبعجنهم ب كاسة ونص حليب دافي
لحتى تكون معي عجينة مو طرية ولا يابسة
منيحة
بتركها ترتاح من ساعة لساعة إلا
وبعدها بحمي الفرن منيح
وبمد العجينة بصينية و بنشفها بالفرن
بجيب معلقة ويقلب فيها لحتى احسها نشفت منيح أهم شي ما تتحمر معك تضل شقرا
ضلي قلبي فيها رح تصير زي المفتول افركيها بايدك ورجعيها ع الفرن
وقلبي كمان وبعدين طلعيها تبرد ربع ساعة
وحطيها بمحضرة الطعام ” المطحنة” واطحنيه متل الرش الناعم
جيبي صينية ادهنيها سمنة مصبوغة برتقالي
وازا ما في حركي الصبغة بالسمنة وادهني الصنية ب 4 معالق سمنة مصبوغة
و حطي ع الرش ربع معلقة صبغة وحركي منيح
وافرديه في الصنية واضغطي بعدين حطي الجبنة ” الحلوة ”
و حطي رشة بسيطة من الرش فوق الجبنة
ولفيها ع عين الغاز حوالي 10 دقايق ضلي لفي الصينة مشان ما تنحرق
وبعدين حطيها بالفرن مشغل من فوق مشان الجبنة تدوب
واقلبيها بصنية و شربيها قطر بارد أو دافي المهم مش سخن
وصحتين
هيك بالتفصيل ولو في أي سؤال أنا جاهزة لعيونكم

تحب تشاهد وصفات بالصوت والصورة؟ اعمل اشتراك لقناة زاكي على اليوتيوب من هنا لتصلك جديد وصفاتنا بالفيديو:
قناة زاكي على اليوتيوب

عندك جوال ذكي؟ ممتاز كتير تفضل أحلى هدية من زاكي لعيونك, حمل على جوالك تطبيق زاكي, أقوى مرجع عربي لفن الطهي, من هنا:
تطبيق زاكي للأجهزة الذكية

عندك حساب على الفيس بوك؟ طيب شو بتنستى استفيد من وقتك وتعلم كل يوم وصفة جديدة على يد أمهر شيفات في الوطن العربي, بالانضمام لمجموعة زاكي وصفحة زاكي على الفيس:
للانضمام على مجموعة زاكي من هنا
للاعجاب بصفحة زاكي من هنا ومتابعة كل جديد

احفظ موقع زاكي في المفضلة على جوالك, لتصلك دوماً جديد وصفاتنا مش هتلاقيها إلا في زاكي
موقع زاكي لفن الطهي